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樂(lè)山一火鍋店回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用，老板和廚師雙雙獲刑

2022年09月29日轉(zhuǎn)載自：紅星新聞?dòng)浾?顧愛(ài)剛

內(nèi)容摘要：9月24日，紅星新聞?dòng)浾邚乃拇ㄊ?lè)山市沙灣區(qū)人民法院獲悉，近日依法對(duì)陳某某、劉某生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品刑事附帶民事公益訴訟案宣判，回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用的火鍋店老板和廚師雙雙獲刑。陳...

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9月24日，紅星新聞?dòng)浾邚乃拇ㄊ?lè)山市沙灣區(qū)人民法院獲悉，近日依法對(duì)陳某某、劉某生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品刑事附帶民事公益訴訟案宣判，回收“老油”炒制火鍋底料供顧客食用的火鍋店老板和廚師雙雙獲刑。

陳某某是沙灣區(qū)銅河路南段“重慶臨江老火鍋店”經(jīng)營(yíng)者,劉某是該火鍋店廚師。根據(jù)公訴機(jī)關(guān)指控，為降低成本, 陳某某、劉某商量回收客人吃剩的火鍋鍋底中的油汁,制作成“老油”,添加到炒制的火鍋底料中供顧客食用。

從2020年5月開(kāi)始,劉某安排服務(wù)員將客人吃剩的鍋底湯汁端進(jìn)后廚，將剩余鍋底湯汁倒入裝有過(guò)濾盆的不銹鋼桶里過(guò)濾食物殘?jiān)?用勺子打撈不銹鋼桶里的油汁,待收集到50斤左右時(shí), 對(duì)收集的油汁進(jìn)行“洗油”獲得“老油”,并按照“老油”、新牛油的一定比例炒制火鍋底料。

至2022年1月14日, 沙灣區(qū)綜合行政執(zhí)法局在檢查中發(fā)現(xiàn)該案,并現(xiàn)場(chǎng)扣押過(guò)濾油汁的不銹鋼桶、過(guò)濾盆、收集的油汁、炒制的火鍋底料。數(shù)據(jù)顯示，2020年5月至2022年1月14日期間,該火鍋店銷售紅鍋鍋底1622鍋,銷售金額41405.90元; 銷售鴛鴦鍋底1408鍋,銷售金額38607.92元。經(jīng)核算, 銷售含有“老油”的鍋底586鍋, 銷售金額15362元。案發(fā)后, 陳某某、劉某被口頭傳喚到案。陳某某主動(dòng)上繳違法所得41405.90元。

經(jīng)法院審理后認(rèn)為，被告人陳某某、劉某違反《食品安全法》規(guī)定，收集餐廚垃圾熬制“老油”,添加進(jìn)火鍋底料中并銷售給顧客食用, 屬于在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害物質(zhì)，其行為均已構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。公訴機(jī)關(guān)指控罪名成立。鑒于陳某某、劉某主動(dòng)到案,并如實(shí)供述自己的罪行,自愿認(rèn)罪認(rèn)罰,依法可以從輕、從寬處理。

最終，法院作出判決：被告人陳某某有期徒刑一年六個(gè)月,緩刑二年,并處罰金人民幣一萬(wàn)六千元; 判處被告人劉某有期徒刑一年六個(gè)月,緩刑二年,并處罰金人民幣一萬(wàn)六千元。并在判決生效后十日內(nèi)在區(qū)級(jí)以上媒體公開(kāi)賠禮道歉。同時(shí)被告人陳某某、劉某終身禁止從事食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，不得擔(dān)任食品安全管理人員。

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