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蚌埠出臺(tái)《餐飲服務(wù)單位剩飯剩菜行為管理指導(dǎo)意見》

2017年12月12日轉(zhuǎn)載自：蚌埠新聞網(wǎng)

內(nèi)容摘要：到飯店就餐，美味佳肴點(diǎn)多少或許是食客們的事，而商家主要負(fù)責(zé)用美食賺取利潤。不過，現(xiàn)如今，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，商家要承擔(dān)一定的責(zé)任。即日起，后堂剩飯剩菜等餐廚廢棄物如果產(chǎn)生量過大，餐飲酒店將會(huì)被勒令整...

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到飯店就餐，美味佳肴點(diǎn)多少或許是食客們的事，而商家主要負(fù)責(zé)用美食賺取利潤。不過，現(xiàn)如今，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，商家要承擔(dān)一定的責(zé)任。即日起，后堂剩飯剩菜等餐廚廢棄物如果產(chǎn)生量過大，餐飲酒店將會(huì)被勒令整改。

5月14日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日，蚌埠市出臺(tái)了《餐飲服務(wù)單位剩飯剩菜行為管理指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》)。

據(jù)悉，《意見》在要求餐飲服務(wù)單位提醒消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、剩餐打包的同時(shí)，還倡導(dǎo)其利用先進(jìn)的科技手段和管理方式，精準(zhǔn)掌握庫房原料的來源、科學(xué)核算消費(fèi)者的就餐需求量，做到物盡其用、避免浪費(fèi)。

“我們要求餐飲服務(wù)單位在醒目位置張貼或擺放宣傳畫、提示牌，不得設(shè)置最低消費(fèi)額或誘導(dǎo)消費(fèi)者過度消費(fèi)。鼓勵(lì)其提供半份餐、小份餐等服務(wù)�！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

“餐飲服務(wù)單位需要建立餐廚廢棄物處置管理制度，建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等�！痹撠�(fù)責(zé)人表示，執(zhí)法人員將會(huì)定期核算餐飲服務(wù)單位的剩飯剩菜等餐廚廢棄物產(chǎn)生量。對(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生量較大的餐飲服務(wù)單位，將督促其及時(shí)進(jìn)行整改。另據(jù)了解，《意見》于即日起生效。對(duì)于履行《意見》要求不到位的餐飲服務(wù)單位，相關(guān)部門將根據(jù)情況，予以通報(bào)批評(píng)、取消業(yè)內(nèi)各項(xiàng)評(píng)優(yōu)資格、降低餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)等級(jí)或信用等級(jí)。

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