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蚌埠出臺《餐飲服務單位剩飯剩菜行為管理指導意見》

2017年12月12日轉載自：蚌埠新聞網(wǎng)

內容摘要：到飯店就餐，美味佳肴點多少或許是食客們的事，而商家主要負責用美食賺取利潤。不過，現(xiàn)如今，避免“舌尖上的浪費”，商家要承擔一定的責任。即日起，后堂剩飯剩菜等餐廚廢棄物如果產(chǎn)生量過大，餐飲酒店將會被勒令整...

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到飯店就餐，美味佳肴點多少或許是食客們的事，而商家主要負責用美食賺取利潤。不過，現(xiàn)如今，避免“舌尖上的浪費”，商家要承擔一定的責任。即日起，后堂剩飯剩菜等餐廚廢棄物如果產(chǎn)生量過大，餐飲酒店將會被勒令整改。

5月14日，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日，蚌埠市出臺了《餐飲服務單位剩飯剩菜行為管理指導意見》(以下簡稱《意見》)。

據(jù)悉，《意見》在要求餐飲服務單位提醒消費者按需點餐、理性消費、剩餐打包的同時，還倡導其利用先進的科技手段和管理方式，精準掌握庫房原料的來源、科學核算消費者的就餐需求量，做到物盡其用、避免浪費。

“我們要求餐飲服務單位在醒目位置張貼或擺放宣傳畫、提示牌，不得設置最低消費額或誘導消費者過度消費。鼓勵其提供半份餐、小份餐等服務�！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局相關負責人告訴記者。

“餐飲服務單位需要建立餐廚廢棄物處置管理制度，建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等�！痹撠撠熑吮硎荆瑘�(zhí)法人員將會定期核算餐飲服務單位的剩飯剩菜等餐廚廢棄物產(chǎn)生量。對餐廚廢棄物產(chǎn)生量較大的餐飲服務單位，將督促其及時進行整改。另據(jù)了解，《意見》于即日起生效。對于履行《意見》要求不到位的餐飲服務單位，相關部門將根據(jù)情況，予以通報批評、取消業(yè)內各項評優(yōu)資格、降低餐飲服務食品安全量化分級等級或信用等級。

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本文轉載自：蚌埠新聞網(wǎng)