青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
中國(guó)商報(bào)(記者 王者嵩)一鍋熱氣騰騰的羊雜端上餐桌,圍桌而坐的食客紛紛舀一勺濃郁紅湯澆在飯上……據(jù)了解,這碗湯用了五個(gè)部位的羊雜,脆、爽、嫩、滑、香,糅合著米香,令食客嘖嘖稱(chēng)贊。這并非一場(chǎng)宴會(huì),而是2022首屆“臨!s光—中華民廚大賽”的決賽現(xiàn)場(chǎng);食客也不是普通食客,是由專(zhuān)業(yè)評(píng)委、媒體評(píng)委以及新榮記的VIP食客組成,他們現(xiàn)場(chǎng)品嘗,并投票選出本屆大賽的三大民廚、五大民菜等獎(jiǎng)項(xiàng)。
啟動(dòng)儀式
本屆中華民廚大賽共吸引了全國(guó)30余省、市400余名選手報(bào)名參賽,通過(guò)層層篩選,最終72人入圍。8月27日、28日,入圍者齊聚浙江臨海新榮記,經(jīng)過(guò)五大賽場(chǎng)的沉浸比拼、兩輪賽事的激烈對(duì)壘,最終花落各家,圓滿(mǎn)收官。與常規(guī)烹飪大賽計(jì)分規(guī)則不同,本屆大賽盡管采取投票制,但只有一個(gè)投票標(biāo)準(zhǔn):好吃,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委憑口味好吃與否來(lái)投票,票多者獲勝。
孔龍制作的草原羊雜泡飯摘得本屆大賽桂冠
最終,孔龍憑借草原羊雜泡飯、孔光彩憑借茭瓜海螺蒸餃、錢(qián)紅劍憑借泡椒活米魚(yú)分別榮獲“三大民廚”冠亞季軍,李建兵憑借黎川芋糍、陳立剛憑借西夏烤全羊、陳步云憑借遵義傳統(tǒng)八大碗、熊佳明憑借鹽菜扣肉、何駿憑借糟魚(yú)肉碎蒸六月黃分別摘得“五大民菜”獎(jiǎng)項(xiàng),而“府城味道”獎(jiǎng)項(xiàng)則被胡桂仙的臨海麥蝦摘得。
此次中華民廚大賽高手云集
評(píng)委席上坐滿(mǎn)了烹飪大師
中華民廚大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與臨海市人民政府主辦,味FUSION創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人錢(qián)以斌擔(dān)任評(píng)委主席,上海海派菜領(lǐng)軍大師周元昌擔(dān)任評(píng)委總顧問(wèn),同時(shí)匯集各派菜系烹飪大師,眾多美食名家、媒體朋友、餐飲同仁等共同見(jiàn)證賽事盛況。中華民廚大賽是由新榮記創(chuàng)始人張勇創(chuàng)立。據(jù)他介紹,舉辦該項(xiàng)賽事旨在發(fā)掘民間好味道,挖掘世間好食材,讓民廚走上舞臺(tái),讓中餐走向世界,“也希望通過(guò)這次大賽,能夠讓遭受疫情影響的餐飲業(yè)重拾信心”。大賽同期還舉辦了“中華民廚大賽論壇”,與會(huì)嘉賓就中華民廚大賽的意義及產(chǎn)品的創(chuàng)新思路等展開(kāi)探討。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰為臨!爸腥A民廚大賽永久舉辦地”授牌
據(jù)了解,這一聚大江南北民間高手、融五湖四海民間味道的大賽將持續(xù)舉辦,而臨海將成為該項(xiàng)賽事永久舉辦地。在頒獎(jiǎng)典禮上,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)喬杰為臨!爸腥A民廚大賽永久舉辦地”授牌,臨海市委常委、副市長(zhǎng)宋江涌代表臨海接受該項(xiàng)榮譽(yù)。臨海文化底蘊(yùn)深厚,山與海孕育出豐富的食材,“這次大賽讓臨海見(jiàn)識(shí)了中華大千風(fēng)味,也讓全國(guó)看到了臨海的璀璨美食!迸R海市委書(shū)記吳華丁對(duì)本屆大賽予以充分肯定。(圖片由新榮記提供,蔣暉對(duì)本文亦有貢獻(xiàn))
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本文轉(zhuǎn)載自:中國(guó)商報(bào) 記者 王者嵩
https://www.zgswcn.com/article/202209/202209012024551073.html
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