2022佛山九江“飯香刀”儒林灣美食嘉年華活動精彩開幕

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　　近日，2022年佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)“飯香刀”玩轉(zhuǎn)水產(chǎn)預(yù)制菜——儒林灣美食嘉年華活動精彩開幕，數(shù)十名大小廚師各顯身手、競逐廚藝�；顒油�步進行線上直播，吸引了超過12萬人次圍觀。為了弘揚九江美食文化，活動現(xiàn)場還舉行了九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會成立授牌儀式，借此推動九江旅游美食產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。

九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會成立授牌儀式

　　今年，九江鎮(zhèn)評選了多名廚藝精湛、對美食烹飪有研究、并致力于教授徒弟或做出九江特色菜肴的“九江風味”名廚，并在活動中舉行了儒林灣美食集聚區(qū)首屆“九江風味”名廚授牌儀式。

　　舞動“飯香刀”大小廚師齊上陣

　　與往屆比賽不同的是，本次賽事分為專業(yè)組和家庭組，兩組烹飪比賽采取分區(qū)域、同時進行烹飪比賽的辦法。

　　九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會推薦12家會員餐飲企業(yè)，代表九江旅游美食的整體形象參加專業(yè)組的烹飪比賽，推動九江鎮(zhèn)旅游美食協(xié)會與九江水產(chǎn)協(xié)會預(yù)制菜企業(yè)結(jié)對，在比賽活動中研發(fā)預(yù)制菜新菜式，探索可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的合作模式，助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　家庭組的參賽選手則是由九江鎮(zhèn)首屆“小小飯香刀”親子廚藝展示活動中的10個優(yōu)秀親子家庭組合組成，活動中倡導(dǎo)文明和諧的生活方式，倡導(dǎo)和諧融洽的生活親子關(guān)系，傳承好家風好家教的新時代家庭道德觀念。

　　專業(yè)組和家庭組的參賽作品由三位專業(yè)評委——中國烹飪大師、南海區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會會長吳榮開，中國烹飪大師、南海區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會理事林國暉，中餐烹飪高級技師、南海區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會秘書長李穗東以及10位大眾評委現(xiàn)場品嘗并打分。

比賽現(xiàn)場

　　經(jīng)過激烈的對決，來自佛山市日日新飲食服務(wù)有限公司的張傳獻等12名選手分別獲得比賽的“國潮風味獎”、“粵潮風味獎”、“儒鄉(xiāng)風味獎”以及“特色風味獎”。

　　來自九江鎮(zhèn)儒林第一小學的何燁朗家庭等12個家庭分別獲得比賽的“最和諧美味獎”、“最幸福美味獎”以及“最親愛味道獎”。

　　“本次比賽充分展現(xiàn)了每位選手稱職、用心的烹飪工藝，整個比賽水平比較高�！爸袊�烹飪大師、南海區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會理事林國暉說，九江預(yù)制菜作為今天比賽的指定食材之一，各位選手采用了不同的煮法，向大家展示了預(yù)制菜不同的做法，能夠給九江預(yù)制菜公司一定的借鑒，讓他們發(fā)掘更多的菜式。

　　“飯香刀”牽手預(yù)制菜九江立足本土優(yōu)勢做活“魚”文章

　　九江鎮(zhèn)地處粵港澳大灣區(qū)腹地，西江、北江環(huán)抱，河涌縱橫、水網(wǎng)交錯，水資源豐富，萬畝�；�魚塘星羅棋布。九江人自古與魚為伴、以漁為業(yè)，500多年水產(chǎn)養(yǎng)殖的歷史，讓魚花產(chǎn)業(yè)、漁耕文化植根于九江的人文底蘊與生產(chǎn)生活之中。

　　近年來，九江鎮(zhèn)政府高度重視水產(chǎn)品品牌建設(shè)，不斷完善品牌發(fā)展戰(zhàn)略，打造了一批有價值的地方知名品牌。

　　圍繞“中國淡水魚種業(yè)名鎮(zhèn)”和“粵港澳大灣區(qū)高品質(zhì)水產(chǎn)養(yǎng)殖示范區(qū)”，九江正積極打造超1333公頃(2萬)畝九江魚花產(chǎn)業(yè)園，為形成粵港澳大灣區(qū)地域特色的科學產(chǎn)業(yè)布局提供底蘊深厚的文化和技術(shù)支撐，引領(lǐng)推動水產(chǎn)業(yè)進一步提質(zhì)發(fā)展，打響九江魚花品牌。

　　接下來，九江鎮(zhèn)將立足本土農(nóng)業(yè)優(yōu)勢、交通區(qū)位優(yōu)勢、物流運輸優(yōu)勢，助推水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升規(guī)�；�、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，做強做大做優(yōu)魚花產(chǎn)業(yè)，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品精深加工，做活九江“魚”文章，為南海區(qū)創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園積極作為、奮楫爭先。(圖文來源：九江鎮(zhèn)宣傳文體旅游辦)

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本文轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)廣東
http://www.gd.chinanews.com.cn/2022/2022-09-05/423436.shtml

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