黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
中國食品安全網(wǎng)訊(黃偉偉)9月3日,備受矚目的餐飲界“奧斯卡”——2022北京餐飲品牌大會在國家會議中心揭開面紗,政府部門、餐飲上下游企業(yè)、駐華使節(jié)等齊聚一堂,共同探討餐飲行業(yè)的未來發(fā)展。北京餐飲品牌大會由北京市商務(wù)局指導(dǎo),北京烹飪協(xié)會、北京商報(bào)社主辦,中國建設(shè)銀行北京市分行支持,以“未來餐飲 破浪而來”為主題,聚焦餐飲企業(yè)數(shù)字化變革,探索新技術(shù)新模式帶來的創(chuàng)新舉措,促使北京餐飲與國際接軌,推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,助力北京建設(shè)國際美食之都。
2022北京餐飲品牌大會亮相服貿(mào)會 圖片來源:大會組委會
經(jīng)過數(shù)輪嚴(yán)格篩選,本次大會遴選出了2022北京餐飲十大品牌,以及2022北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物與工匠,為餐飲企業(yè)的發(fā)展思路提供具有高價(jià)值參考性的榜樣。值得注意的是,本次大會還啟動(dòng)了北京餐飲青年人才培養(yǎng)計(jì)劃,并進(jìn)行了餐飲助農(nóng)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略簽約。此外,北京餐飲品牌大會重磅發(fā)布《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》,深度解析北京餐飲現(xiàn)況及趨勢,把脈餐飲業(yè)態(tài)未來走向。
2022北京餐飲十大人物十大品牌出爐
2022北京餐飲品牌大會將上百個(gè)餐飲品牌優(yōu)秀案例分為六組,只為呈現(xiàn)出最真實(shí)、多維度、多角度的北京餐飲矩陣,進(jìn)而展現(xiàn)品牌力量。它們分別是:2022北京餐飲十大品牌、2022北京餐飲創(chuàng)新案例、2022北京餐飲社區(qū)保供案例、2022北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物、2022北京餐飲十大工匠和建行生活京“橙”美食榜。
2022北京餐飲十大人物十大品牌出爐 圖片來源:大會組委會
據(jù)大會主辦方介紹,本著專業(yè)、公平、公正的原則,大會揭曉的眾多品牌優(yōu)秀案例,經(jīng)歷了企業(yè)自主申報(bào)、組委會初審、公眾網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審等環(huán)節(jié),再由組委會對餐飲品牌、帶頭餐飲人、優(yōu)質(zhì)餐廳等進(jìn)行多維度考量,最終揭曉眾多品牌優(yōu)秀案例。
經(jīng)過層層篩選,大董、胡大、麥當(dāng)勞、紫光園、北京華天、肯德基、眉州東坡、東來順、旺順閣、永和大王脫穎而出,摘得“2022北京餐飲十大品牌”。“2022北京餐飲十大經(jīng)濟(jì)人物”和“2022北京餐飲十大工匠”,不僅傳承和延續(xù)了北京餐飲品牌大會創(chuàng)辦的初心,也向社會表彰這些餐飲帶頭人的堅(jiān)守和創(chuàng)新。
2022年北京餐飲界經(jīng)歷不凡,全市曾暫停堂食36天,在此期間,多家餐飲企業(yè)擔(dān)負(fù)起了保供的工作。本次大會也特意設(shè)置了2022北京餐飲社區(qū)保供優(yōu)秀案例,感謝它們在常態(tài)化疫情防控下?lián)纹鹆耸晨偷囊蝗杖。同時(shí),“2022北京餐飲創(chuàng)新案例”也新鮮出爐,希望這些餐飲企業(yè)的親身實(shí)踐,為餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型提供新思路。
北京餐飲業(yè)的復(fù)蘇離不開餐飲人的堅(jiān)守和紓困政策的出臺。作為首批“2022北京餐飲消費(fèi)券”發(fā)放平臺的建行生活,在大會上發(fā)布了建行生活京“橙”美食榜,好利來、呷哺呷哺、西貝、眉州東坡、紫光園、漢拿山、新辣道、莆田餐廳八家餐飲品牌均榜上有名。
《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》同期發(fā)布
本次大會獨(dú)家發(fā)布的《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》,通過獨(dú)家數(shù)據(jù)、消費(fèi)者調(diào)查問卷、熱詞解讀、餐飲企業(yè)大佬思考等多形式、多維度對餐飲業(yè)進(jìn)行深度剖析,記錄北京餐飲向著多元化和國際化發(fā)展的軌跡。
《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》發(fā)布 圖片來源:大會組委會
《報(bào)告》顯示,2016年以來,北京線上餐飲訂單量逐年提升,從商家數(shù)量來看,2020年北京線上商家數(shù)量高于2019年,從訂單量來看,北京線上餐飲已逐步恢復(fù),各個(gè)企業(yè)開始針對線上外賣進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整,成為新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。在多項(xiàng)政策的助推之下,各品類門店依舊實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長,其中西餐門店開店數(shù)量排名第一,茶飲類緊隨其后。值得注意的是,今年上半年,北京餐飲業(yè)態(tài)穩(wěn)居首店第一,為提升北京消費(fèi)影響力、提振濟(jì)增長作出了一份貢獻(xiàn)。此外,北京餐飲依托數(shù)字化,打造了餐飲新模式,不僅提升了業(yè)務(wù)效率和消費(fèi)體驗(yàn),還帶動(dòng)餐飲行業(yè)走向新征程,為未來餐飲的雛形提供嶄新思路與方向。
餐飲助農(nóng)推動(dòng)鄉(xiāng)村振興
雖然受疫情影響,但北京餐飲企業(yè)不斷“自救”,尋找新方向:上線外賣業(yè)務(wù)、到店自提、直播帶貨……為探討餐飲行業(yè)的未來發(fā)展方向,今年北京餐飲品牌大會圍繞提振餐飲消費(fèi)、餐飲業(yè)新變局等熱點(diǎn)話題,并針對餐飲業(yè)中小微企業(yè)如何化解難題進(jìn)行現(xiàn)場解答。同時(shí),本次大會特意設(shè)置了“百秒秀”,邀請頭部餐飲企業(yè)講述企業(yè)的創(chuàng)新故事,為餐飲行業(yè)發(fā)展提供更多借鑒。
主題論壇 圖片來源:大會組委會
此外,為了充分發(fā)揮餐飲行業(yè)品牌優(yōu)勢與資源,精準(zhǔn)落實(shí)扶農(nóng)助農(nóng),全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興,本次大會還舉行了餐飲企業(yè)與相關(guān)地區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)合作簽約。紫光園、西部馬華、眉州東坡、金豐餐飲集團(tuán)與合作機(jī)構(gòu)代表分別進(jìn)行了現(xiàn)場合作簽約,餐飲企業(yè)將向這些合作機(jī)構(gòu)定期采購食材。此外,為擴(kuò)大北京餐飲業(yè)消費(fèi),促進(jìn)平臺、企業(yè)、行業(yè)協(xié)同發(fā)展,助力企業(yè)多渠道拓展業(yè)務(wù),北京烹飪協(xié)會、中國建設(shè)銀行北京市分行以及餐飲代表就開展“北京餐飲業(yè)促消費(fèi)”“北京餐飲業(yè)品質(zhì)提升”等系列工作達(dá)成合作。
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本文轉(zhuǎn)載自:中國食品安全網(wǎng)
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