黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營(yíng)養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合華興資本近日共同對(duì)外發(fā)布的《2022年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》顯示,餐飲行業(yè)連鎖化率持續(xù)提升,飲品、面包甜點(diǎn)以及國(guó)際美食連鎖化率位居前3。中餐品類門店比重穩(wěn)步上漲,品牌連鎖呈現(xiàn)加速發(fā)展態(tài)勢(shì)。
根據(jù)美團(tuán)的數(shù)據(jù),飲品、面包甜點(diǎn)以及國(guó)際美食3個(gè)品類的連鎖化率位居前3,2021年連鎖化率分別為41.8%、25.8%和23.8%。
從連鎖化率增速情況來看,飲品店的連鎖化率提升最快,從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%,一方面是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)回暖,飲品品類獲得投資機(jī)構(gòu)青睞,另一方面是由于飲品獨(dú)特的零售產(chǎn)業(yè)特性,能夠迅速實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。
新茶飲頭部品牌喜茶是連鎖飲品品牌代表之一。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,連鎖化經(jīng)營(yíng)可助推品牌勢(shì)能擴(kuò)大,品牌勢(shì)能又促使新店“開業(yè)即爆單”,因?yàn)檫B鎖直營(yíng)的喜茶可提供“全國(guó)同款”的“真品質(zhì),不昂貴”的產(chǎn)品體驗(yàn)。上半年,喜茶在長(zhǎng)春、哈爾濱、龍巖等多個(gè)城市開出“新城首店”,慕名而來的當(dāng)?shù)叵M(fèi)者開業(yè)當(dāng)天在門口排出長(zhǎng)龍。
此外,伴隨著餐飲數(shù)字化工具的加持,一些地方性的燒烤和小吃快餐品類更容易為消費(fèi)者提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn),也得到了迅速發(fā)展。2021年燒烤及小吃快餐連鎖化率分別增長(zhǎng)3.9個(gè)百分點(diǎn)以及3.7個(gè)百分點(diǎn)。從不同品類連鎖門店數(shù)同比增長(zhǎng)的情況看,特色菜、燒烤、其他地方菜是2021 年增長(zhǎng)比例最高的3個(gè)品類。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:工人日?qǐng)?bào) 楊召奎
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多