紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
疫情的反復,餐飲業(yè)成為受影響最大的行業(yè)之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù),今年上半年,餐飲收入20040億元,下降7.7%。
但伴隨疫情防控的持續(xù)推進,目前全國大部分地區(qū)的疫情已得到平穩(wěn)控制。當行業(yè)壓力緩和,接下來整個餐飲業(yè)也會切換到復蘇階段,在復蘇趨勢中,企業(yè)有沒有足夠的能力,如何更有力地獲取新的增長成為當下企業(yè)發(fā)展重要的議題。
今年以來,疫情呈現(xiàn)出不確定性、措施持續(xù)時間長、牽涉范圍廣等諸多特點,餐飲行業(yè)也因此空前承壓。但面對無差別的行業(yè)壓力,整個行業(yè)也在不斷升維,并趟出一些新的走向。
一方面,上半年整個餐飲業(yè)在渠道方面不斷向著零售化、線上經(jīng)營發(fā)展?jié)B透。由于線下客流銳減,線下經(jīng)營不確定性增強,大部分餐企都開始通過線上平臺進行引流導流以及開發(fā)半成品、預制菜及周邊產(chǎn)品進行零售渠道鋪設。通過拓寬銷售渠道,從而增加收益。
另一方面,隨著供應鏈升級,預制菜在C端市場普及率的提高,也吸引著更多企業(yè)入局預制菜產(chǎn)業(yè),從上游的標準化調(diào)料定制廠家、食材原料供應商、包裝材料及設備廠家、冷鏈物流、食品加工設備、中央廚房等企業(yè),到下游的餐飲連鎖品牌、小店鋪商家等,整個餐飲行業(yè)都緊盯著預制菜,摩拳擦掌、躍躍欲試。
此外,數(shù)字化組織建設、人才體系搭建等也成為整個餐飲行業(yè)開始關注的重點方向。
大勢已來,整個餐飲業(yè)已經(jīng)邁入下半程,如何順勢而為,搶占先機?接下來,對于餐飲企業(yè)而言,還有更大的挑戰(zhàn)。
首要的就是供應鏈的打造和完善。對于餐飲企業(yè)而言,產(chǎn)品線的擴充,如增加預制菜、方便速食等;再或銷售渠道的拓寬,增加線上零售渠道等,背后都離不開供應鏈的支撐,堅實、完善的供應鏈體系,是企業(yè)長足發(fā)展的動力。
缺乏成熟的供應鏈,餐企很可能無力應對成本和利潤的大幅波動,抗風險能力較為脆弱;缺乏可靠的供應鏈,餐企很難保障食品安全,可能導致在競爭中提早“出局”;更重要的是,當下市場仍存在一定的不確定性,只有靈活的供應鏈,才有可能避免較高的試錯成本,真正讓企業(yè)實現(xiàn)降本增效。
如何完美解決供應鏈問題?9月3-5日,CRE·2022第13屆中國(廣州)酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)展(以下簡稱CRE第13屆中國餐博會)將在廣州·廣交會展館B區(qū)一樓舉辦。這場匯聚超8萬專業(yè)觀眾的行業(yè)盛會,將給我們帶來更多新的思路和方向。
據(jù)悉,本次餐博會將匯聚全國1500多家優(yōu)質(zhì)餐飲業(yè)品牌廠商、總展覽面積達6萬平米、展出10萬多款新品爆品、齊聚超8萬專業(yè)觀眾,參會的餐飲老板們能夠掌握到行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈前沿信息,與上下游同行深入交流。
紅餐網(wǎng)提前梳理了“CRE第13屆中國餐博會”的幾大亮點,供各位餐飲老板參考:
1、1500+展商參會,匯聚餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)品牌
據(jù)了解,本屆展會是華南最大餐飲食材展,餐飲產(chǎn)業(yè)鏈在其中將得到全景式展示,展出的品牌涉及8大主題:
預制菜產(chǎn)業(yè)展
肉類凍品、海鮮水產(chǎn)展
火鍋食材用品設備展
智能烹飪設備及餐廚用品展
復合調(diào)味料、餐料、糧油、面食、點心展
中餐標準化、中央廚房產(chǎn)業(yè)展
外賣食品及包裝展
智慧餐飲、空間、品牌創(chuàng)意設計展
展會匯聚了以上餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的1500多家優(yōu)質(zhì)展商,展出10萬多款新品爆品。
2、華南首個預制菜主題展會,打造一站式展示、交易平臺
2022粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)展覽會是CRE第13屆中國餐博會旗下主題展,也是華南首個以“預制菜”為主題的專業(yè)展會,將匯聚預制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè),打造“華南地區(qū)最大的預制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”。
展會精心整合了多項資源為預制菜注入動能:
產(chǎn)業(yè)方面,舉辦“2022中國(廣州)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)大會”,將邀請預制菜的生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人,共同交流探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向。
買家資源方面,展會現(xiàn)場的買家以餐飲行業(yè)董事長、總經(jīng)理、行政總廚、采購總監(jiān)、高級管理、職業(yè)經(jīng)理人及經(jīng)銷商、代理商等決策者為主,參展商可以更有效地推廣產(chǎn)品,接觸對口客商。
3、探討熱點、暢聊趨勢,行業(yè)論壇帶來思維風暴
多場重磅行業(yè)論壇將在展會期間舉行,超500位行業(yè)大咖到場,分享行業(yè)趨勢、政策解讀、解決方案等方面的前沿干貨。
2021廣東餐飲百強發(fā)布及數(shù)據(jù)分析
2015年起,廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合有關協(xié)會、合作單位連續(xù)六年開展廣東餐飲百強評選活動,本次展會上將繼續(xù)發(fā)布2021“廣東餐飲百強企業(yè)”榜單及相關數(shù)據(jù)分析,為促進廣東餐飲產(chǎn)業(yè)升級、引領行業(yè)發(fā)展作出貢獻。
第六屆中國(廣州)外賣產(chǎn)業(yè)大會
特邀外賣生態(tài)中頭部的平臺企業(yè)、服務商、供應商以及眾多知名外賣品牌參加,探討中國外賣產(chǎn)業(yè)最前沿、熱門、領先的話題,開展深度思維碰撞。
第六屆中國(廣州)火鍋產(chǎn)業(yè)大會
特邀多位餐飲業(yè)知名專家學者、精細化運營大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親自分享,重點探討火鍋品類賽道大數(shù)據(jù)精準甄別與藍海開創(chuàng)、精細化火鍋投資盈利模型打造與運營、高效火鍋門店練就、數(shù)字化績效管控等話題。
2022廣東日料產(chǎn)業(yè)大會、廣東餐協(xié)日料專委會年會
特邀日本領事館相關工作人員、權威日料行業(yè)組織、知名日料專家學者和著名日料企業(yè)家、日料配送廠商、日料廚房設備廠商、日料行業(yè)投資機構(gòu)人員以及行業(yè)協(xié)會代表等,深度解讀中國日料發(fā)展狀況,就日料產(chǎn)業(yè)鏈、日料智能化、人才培養(yǎng)等熱點問題進行深入交流。
2022中國(廣州)餐飲供應鏈研討會
特邀優(yōu)秀供應鏈企業(yè)負責人、高層管理者、餐飲專家等共策共謀,從經(jīng)驗與實戰(zhàn)出發(fā),圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)供應鏈聚焦前沿話題,呈現(xiàn)對中國餐飲行業(yè)供應鏈新餐飲、新模式、新發(fā)展的洞察與思考。
2022中國(廣州)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)大會
邀請預制菜的生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人,共同交流探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向,引領中國預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
2022中國(廣州)餐飲設計大會
邀請餐飲品牌策劃、空間設計、品牌營銷相關服務商企業(yè)與餐飲企業(yè)共同探討餐飲品牌、空間設計與品牌營銷新模式及新趨勢。
第四屆中國餐飲業(yè)數(shù)字化研討會
特邀眾多相關專家學者、數(shù)字化應用平臺與服務商以及知名餐飲品牌創(chuàng)始人共商共賞、共策共謀,推動餐飲數(shù)字化發(fā)展。
2022中國(廣州)高端餐飲發(fā)展研討會
邀請高端餐飲企業(yè)代表,圍繞高端餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、高端餐飲整體運行態(tài)勢等,共同討論高端餐飲行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀,以及高端餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。
廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會理事會、
廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會理事會、
第七屆廣東團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨廣東團餐協(xié)會三屆一次會員大會
4、其他同期活動:新品品鑒會、烹飪大賽……
舉辦方還將為參展商及參觀人士提供一系列行業(yè)前瞻性及內(nèi)容豐富的活動,如廚師烹飪比賽、頒獎典禮、培訓考察及采購對接會等,為餐企及個人、上下游供應(服務)商提供一個傳播品牌、技藝提升、產(chǎn)品展示與品鑒、供應交流與合作的開放式機會。
第十一屆中華粵菜廚師節(jié)暨2022創(chuàng)新粵菜烹飪大賽
第八屆全國分子廚藝烹飪大賽
2022中國(廣州)日料邀請賽
第三屆廣東燒臘精英精品大賽
CRE第13屆中國餐博會將于9月3日-5日盛大開幕,更多精彩內(nèi)容期待各位餐飲人親自走進會場進行深度的體驗和發(fā)掘。
參觀登記已開啟,金秋九月,廣州第13屆中國餐博會,不見不散!
展會時間
專業(yè)觀眾日
9月3日(周六)9:00-17:00
9月4日(周日)9:00-17:00
公眾開放日
9月5日(周一)9:00-14:30
展會地點
廣州·廣交會展館B區(qū)9.1-10.1-11.1館
參展參觀咨詢聯(lián)系方式:13760776827 鄧小姐
(預約報名請掃二維碼↓)
提前登記參觀,免收100門票費用
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 何沛凌
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