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華南最大餐飲食材展丨CRE·第13屆中國餐博會9月3-5日盛大開幕！

2022年08月06日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 何沛凌

內(nèi)容摘要：疫情的反復，餐飲業(yè)成為受影響最大的行業(yè)之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年上半年，餐飲收入20040億元，下降7.7%。但伴隨疫情防控的持續(xù)推進，目前全國大部分地區(qū)的疫情已得到平穩(wěn)控制。當行業(yè)壓力緩和，...

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疫情的反復，餐飲業(yè)成為受影響最大的行業(yè)之一。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，今年上半年，餐飲收入20040億元，下降7.7%。

但伴隨疫情防控的持續(xù)推進，目前全國大部分地區(qū)的疫情已得到平穩(wěn)控制。當行業(yè)壓力緩和，接下來整個餐飲業(yè)也會切換到復蘇階段，在復蘇趨勢中，企業(yè)有沒有足夠的能力，如何更有力地獲取新的增長成為當下企業(yè)發(fā)展重要的議題。

01.下半場開啟，餐飲企業(yè)將迎大考

今年以來，疫情呈現(xiàn)出不確定性、措施持續(xù)時間長、牽涉范圍廣等諸多特點，餐飲行業(yè)也因此空前承壓。但面對無差別的行業(yè)壓力，整個行業(yè)也在不斷升維，并趟出一些新的走向。

一方面，上半年整個餐飲業(yè)在渠道方面不斷向著零售化、線上經(jīng)營發(fā)展?jié)B透。由于線下客流銳減，線下經(jīng)營不確定性增強，大部分餐企都開始通過線上平臺進行引流導流以及開發(fā)半成品、預制菜及周邊產(chǎn)品進行零售渠道鋪設。通過拓寬銷售渠道，從而增加收益。

另一方面，隨著供應鏈升級，預制菜在C端市場普及率的提高，也吸引著更多企業(yè)入局預制菜產(chǎn)業(yè)，從上游的標準化調(diào)料定制廠家、食材原料供應商、包裝材料及設備廠家、冷鏈物流、食品加工設備、中央廚房等企業(yè)，到下游的餐飲連鎖品牌、小店鋪商家等，整個餐飲行業(yè)都緊盯著預制菜，摩拳擦掌、躍躍欲試。

此外，數(shù)字化組織建設、人才體系搭建等也成為整個餐飲行業(yè)開始關注的重點方向。

大勢已來，整個餐飲業(yè)已經(jīng)邁入下半程，如何順勢而為，搶占先機？接下來，對于餐飲企業(yè)而言，還有更大的挑戰(zhàn)。

首要的就是供應鏈的打造和完善。對于餐飲企業(yè)而言，產(chǎn)品線的擴充，如增加預制菜、方便速食等；再或銷售渠道的拓寬，增加線上零售渠道等，背后都離不開供應鏈的支撐，堅實、完善的供應鏈體系，是企業(yè)長足發(fā)展的動力。

缺乏成熟的供應鏈，餐企很可能無力應對成本和利潤的大幅波動，抗風險能力較為脆弱；缺乏可靠的供應鏈，餐企很難保障食品安全，可能導致在競爭中提早“出局”；更重要的是，當下市場仍存在一定的不確定性，只有靈活的供應鏈，才有可能避免較高的試錯成本，真正讓企業(yè)實現(xiàn)降本增效。

如何完美解決供應鏈問題？9月3-5日，CRE·2022第13屆中國（廣州）酒店餐飲業(yè)博覽會暨粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)展（以下簡稱CRE第13屆中國餐博會）將在廣州·廣交會展館B區(qū)一樓舉辦。這場匯聚超8萬專業(yè)觀眾的行業(yè)盛會，將給我們帶來更多新的思路和方向。

02.助力企業(yè)全鏈路建設，CRE餐博會為餐企發(fā)展帶來新思路

據(jù)悉，本次餐博會將匯聚全國1500多家優(yōu)質(zhì)餐飲業(yè)品牌廠商、總展覽面積達6萬平米、展出10萬多款新品爆品、齊聚超8萬專業(yè)觀眾，參會的餐飲老板們能夠掌握到行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈前沿信息，與上下游同行深入交流。

紅餐網(wǎng)提前梳理了“CRE第13屆中國餐博會”的幾大亮點，供各位餐飲老板參考：

1、1500+展商參會，匯聚餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)品牌

據(jù)了解，本屆展會是華南最大餐飲食材展，餐飲產(chǎn)業(yè)鏈在其中將得到全景式展示，展出的品牌涉及8大主題：

預制菜產(chǎn)業(yè)展

肉類凍品、海鮮水產(chǎn)展

火鍋食材用品設備展

智能烹飪設備及餐廚用品展

復合調(diào)味料、餐料、糧油、面食、點心展

中餐標準化、中央廚房產(chǎn)業(yè)展

外賣食品及包裝展

智慧餐飲、空間、品牌創(chuàng)意設計展

展會匯聚了以上餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的1500多家優(yōu)質(zhì)展商，展出10萬多款新品爆品。

2、華南首個預制菜主題展會，打造一站式展示、交易平臺

2022粵港澳大灣區(qū)餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)展覽會是CRE第13屆中國餐博會旗下主題展，也是華南首個以“預制菜”為主題的專業(yè)展會，將匯聚預制菜產(chǎn)業(yè)上下游的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，打造“華南地區(qū)最大的預制菜產(chǎn)業(yè)一站式展示、交易平臺”。

展會精心整合了多項資源為預制菜注入動能：

產(chǎn)業(yè)方面，舉辦“2022中國（廣州）餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)大會”，將邀請預制菜的生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人，共同交流探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向。

買家資源方面，展會現(xiàn)場的買家以餐飲行業(yè)董事長、總經(jīng)理、行政總廚、采購總監(jiān)、高級管理、職業(yè)經(jīng)理人及經(jīng)銷商、代理商等決策者為主，參展商可以更有效地推廣產(chǎn)品，接觸對口客商。

3、探討熱點、暢聊趨勢，行業(yè)論壇帶來思維風暴

多場重磅行業(yè)論壇將在展會期間舉行，超500位行業(yè)大咖到場，分享行業(yè)趨勢、政策解讀、解決方案等方面的前沿干貨。

2021廣東餐飲百強發(fā)布及數(shù)據(jù)分析

2015年起，廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會聯(lián)合有關協(xié)會、合作單位連續(xù)六年開展廣東餐飲百強評選活動，本次展會上將繼續(xù)發(fā)布2021“廣東餐飲百強企業(yè)”榜單及相關數(shù)據(jù)分析，為促進廣東餐飲產(chǎn)業(yè)升級、引領行業(yè)發(fā)展作出貢獻。

第六屆中國（廣州）外賣產(chǎn)業(yè)大會

特邀外賣生態(tài)中頭部的平臺企業(yè)、服務商、供應商以及眾多知名外賣品牌參加，探討中國外賣產(chǎn)業(yè)最前沿、熱門、領先的話題，開展深度思維碰撞。

第六屆中國（廣州）火鍋產(chǎn)業(yè)大會

特邀多位餐飲業(yè)知名專家學者、精細化運營大咖、知名火鍋品牌創(chuàng)始人親自分享，重點探討火鍋品類賽道大數(shù)據(jù)精準甄別與藍海開創(chuàng)、精細化火鍋投資盈利模型打造與運營、高效火鍋門店練就、數(shù)字化績效管控等話題。

2022廣東日料產(chǎn)業(yè)大會、廣東餐協(xié)日料專委會年會

特邀日本領事館相關工作人員、權威日料行業(yè)組織、知名日料專家學者和著名日料企業(yè)家、日料配送廠商、日料廚房設備廠商、日料行業(yè)投資機構(gòu)人員以及行業(yè)協(xié)會代表等，深度解讀中國日料發(fā)展狀況，就日料產(chǎn)業(yè)鏈、日料智能化、人才培養(yǎng)等熱點問題進行深入交流。

2022中國（廣州）餐飲供應鏈研討會

特邀優(yōu)秀供應鏈企業(yè)負責人、高層管理者、餐飲專家等共策共謀，從經(jīng)驗與實戰(zhàn)出發(fā)，圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)供應鏈聚焦前沿話題，呈現(xiàn)對中國餐飲行業(yè)供應鏈新餐飲、新模式、新發(fā)展的洞察與思考。

2022中國（廣州）餐飲預制菜產(chǎn)業(yè)大會

邀請預制菜的生產(chǎn)者及餐飲、商超、農(nóng)貿(mào)市場、便利、電商、外賣、流通、供應鏈平臺等渠道負責人，共同交流探討預制菜產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢及方向，引領中國預制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

2022中國（廣州）餐飲設計大會

邀請餐飲品牌策劃、空間設計、品牌營銷相關服務商企業(yè)與餐飲企業(yè)共同探討餐飲品牌、空間設計與品牌營銷新模式及新趨勢。

第四屆中國餐飲業(yè)數(shù)字化研討會

特邀眾多相關專家學者、數(shù)字化應用平臺與服務商以及知名餐飲品牌創(chuàng)始人共商共賞、共策共謀，推動餐飲數(shù)字化發(fā)展。

2022中國（廣州）高端餐飲發(fā)展研討會

邀請高端餐飲企業(yè)代表，圍繞高端餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、高端餐飲整體運行態(tài)勢等，共同討論高端餐飲行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，以及高端餐飲行業(yè)發(fā)展的趨勢。

廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會理事會、

廣東省粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會理事會、