預(yù)制菜走俏 選購時應(yīng)選擇正規(guī)品牌預(yù)制菜產(chǎn)品

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不用切、不用洗，只要將食材包解凍后拆袋倒入鍋內(nèi)，加熱10多分鐘，一份味道鮮美的“酸菜魚”立刻就能食用，這就是預(yù)制菜。日前，記者走訪晉江市多家商超、餐飲店發(fā)現(xiàn)，各種各樣的預(yù)制菜走俏，吸引廣大消費(fèi)者關(guān)注，讓我們一起來瞧瞧何為預(yù)制菜。

預(yù)制菜成新寵

日前，記者走訪大潤發(fā)、永輝等超市看到，預(yù)制菜品琳瑯滿目，吸引不少消費(fèi)者眼球。在大潤發(fā)世紀(jì)店，標(biāo)注著“包裝快手菜”的冷藏柜整齊地擺放著各種各樣的預(yù)制菜，有水煮肉片、酸菜魚、蒜香小排等。據(jù)大潤發(fā)世紀(jì)店相關(guān)負(fù)責(zé)人楊女士介紹，預(yù)制菜是店里近期推出的，當(dāng)下預(yù)制菜品類主要是一些常見的家常菜，預(yù)計接下來還有更多預(yù)制菜品類。

“我覺得這種預(yù)制菜很方便，省去洗菜、切菜等步驟，做飯也變得特別簡單有趣，一個小時可以制作一桌子菜�！薄�90后”林女士邊挑選預(yù)制菜邊告訴記者，這種預(yù)制菜特別適合她這種“懶人”族，輕松在家也能當(dāng)“大廚”。記者注意到，前來挑選菜品的消費(fèi)者大多為年輕人�！捌綍r上班比較忙，下班回來又沒空煮飯，天天吃外賣，吃得有點(diǎn)膩，買預(yù)制菜來自己加工烹飪，省心又省事�！毕�費(fèi)者張女士說道，自己買過幾次預(yù)制菜，口感還不錯。“從我們目前售賣的群體來看，主要是年輕人購買居多，因?yàn)檫@些群體平時工作壓力大、生活節(jié)奏快，他們中有不少為了追求方便快捷和營養(yǎng)健康就會選擇預(yù)制菜。”楊女士說道。

選購預(yù)制菜有技巧

另外，記者走訪中發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下除了超市里有推出預(yù)制菜外，咱厝一些餐飲店也有推出。日前，記者從功牛獲悉，功牛推出多種預(yù)制菜，有牛肉面、紅燒牛肋骨、牛肉丸、牛肉羹、煨汁牛腳、酸湯牛雜等。在功牛創(chuàng)始人肖省事眼里，預(yù)制菜是將各種食材配以輔料，經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)即可食用。

“當(dāng)下店里推出的預(yù)制菜頗受廣大消費(fèi)者喜愛�！毙な∈抡f道，由于預(yù)制菜具有便捷、方便儲存等特點(diǎn)，深受那些廚房“小白”青睞，從門店售賣的預(yù)制菜情況來看，整體銷量不錯。除了線下各大商超、餐飲店推出預(yù)制菜，線上商家也大力推預(yù)制菜。記者網(wǎng)上搜索預(yù)制菜，跳出各種各樣的預(yù)制菜，有烤鴨、毛血旺、糖醋排骨、糖醋里脊等。

據(jù)了解，目前市場上的預(yù)制菜大致分為兩大類——熟制品和生制品，原材料經(jīng)過前期加工如燉制、熟制等步驟后可直接食用的食品稱為熟制品；生制品則是指將原材料進(jìn)行簡單的初加工如清洗、切、配等后直接包裝送往市場的食材。菜品涉及湯類、火鍋類、小炒類、海鮮類等，覆蓋了大部分消費(fèi)者的用餐需求。

此外，特別提醒消費(fèi)者購買預(yù)制菜時，要仔細(xì)查看生產(chǎn)企業(yè)等信息，選擇正規(guī)品牌的預(yù)制菜食品。同時，購買的時候，要注意預(yù)制菜品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、后續(xù)加工方式等信息，結(jié)合自身情況合理選擇食品套餐。在儲存預(yù)制菜時，應(yīng)當(dāng)迅速分門別類存放，生熟分離避免交叉污染。

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本文轉(zhuǎn)載自：晉江經(jīng)濟(jì)報

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