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各地廚師江蘇盱眙花式“炫龍蝦” 上演舌尖盛宴

2022年06月13日轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)江蘇

內(nèi)容摘要：中新網(wǎng)江蘇新聞6月13日電(田敏周瑩徐珊珊)又到了吃小龍蝦的季節(jié)。12日，在“龍蝦之都”江蘇盱眙龍蝦新味大賽暨2022“江蘇味道”盱眙龍蝦美食促消費系列活動上，來自全國各地的大廚花式“炫龍蝦”，上...

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中新網(wǎng)江蘇新聞6月13日電(田敏周瑩徐珊珊)又到了吃小龍蝦的季節(jié)。12日，在“龍蝦之都”江蘇盱眙龍蝦新味大賽暨2022“江蘇味道”盱眙龍蝦美食促消費系列活動上，來自全國各地的大廚花式“炫龍蝦”，上演舌尖盛宴。

當(dāng)天，第二十二屆中國·盱眙國際龍蝦節(jié)開幕。本屆龍蝦節(jié)以“有滋有味龍蝦節(jié) 同心筑夢向未來”為主題，活動將持續(xù)至8月，陸續(xù)推出百城千店·火紅龍蝦宴、龍蝦節(jié)“十城聯(lián)動”等十余項活動。

盱眙龍蝦新味大賽設(shè)有盱眙龍蝦“經(jīng)典味道”和盱眙龍蝦“創(chuàng)新滋味”兩個項目。大廚們齊聚一堂，同臺競技，進行一場“實力+創(chuàng)意”的龍蝦烹飪廚藝比拼。

大賽要求選手在40分鐘內(nèi)完成，對菜品在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新、改良并予以命名，如薄荷味、泡椒味、藤椒味、水果味、茶香味、咖喱味、芝士味、榴蓮味等。經(jīng)現(xiàn)場評分，大賽產(chǎn)生盱眙龍蝦十大“經(jīng)典味道”作品、盱眙龍蝦十大“創(chuàng)新滋味”作品。

現(xiàn)場可以看到，除了傳統(tǒng)的麻辣、蒜蓉、十三香小龍蝦，大廚們各顯神通，研制出巧克力焗龍蝦、龍蝦佛跳墻、西式龍蝦榴蓮酥、泰汁酥香焗龍蝦、荔枝粽香龍蝦等新奇口味。

龍蝦節(jié)是盱眙的“金字招牌”。近年來，盱眙以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，做足“小龍蝦、大文章”。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)已從最初的“捕撈+餐飲”模式發(fā)展為集科研、種養(yǎng)殖、加工、餐飲、電商、節(jié)慶、旅游以及文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

盱眙縣委副書記王興國表示，本次活動彰顯了盱眙人民奮進新征程的精氣神和再創(chuàng)新輝煌的使命感，對進一步弘揚美食文化、深入挖掘節(jié)慶內(nèi)涵、持續(xù)凸顯龍蝦品牌效應(yīng)，助力中國龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，都具有重大意義。希望各位參賽選手賽出風(fēng)采，充分詮釋盱眙龍蝦的“創(chuàng)新滋味”，讓盱眙龍蝦成為“江蘇味道”的典型代表，為建設(shè)有滋有味的盱眙“增色添香”。(完)

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