福建福州：餐飲市場回暖 餐桌文明蔚然成風(fēng)

近日，福州市出臺《福州市貫徹落實(shí)穩(wěn)增長穩(wěn)市場主體保就業(yè)防風(fēng)險(xiǎn)行動方案》，內(nèi)含52項(xiàng)措施，著力穩(wěn)住經(jīng)濟(jì)基本盤，確保經(jīng)濟(jì)運(yùn)行在合理區(qū)間。記者探訪福州市餐飲市場發(fā)現(xiàn)，餐館小份菜走俏、網(wǎng)絡(luò)餐飲衛(wèi)生和質(zhì)量實(shí)現(xiàn)雙提升、多家品牌餐飲企業(yè)發(fā)力網(wǎng)售業(yè)務(wù)……多方發(fā)力、多措并舉之下，福州市餐飲消費(fèi)潛力不斷釋放。

餐館里小份菜受畢業(yè)生歡迎

一年一度的畢業(yè)季到了，福州又迎來一波“租房熱”。這個星期，負(fù)責(zé)東街片區(qū)的中介程舒豪已經(jīng)幫三個大學(xué)畢業(yè)生租上了房子，劉沁就是其中之一。

租房消費(fèi)同步拉動了周邊的餐飲消費(fèi)。因?yàn)楣�司沒有食堂，每天中午，劉沁和同事會去附近的主打小份菜的快餐店吃午飯，從開始獨(dú)自點(diǎn)餐飯后總會剩菜，到兩人合點(diǎn)，一個托盤上兩葷兩素一湯，總能吃得干干凈凈，不浪費(fèi)。

近日，類似劉沁一樣的年輕面孔，省立醫(yī)院附近的快餐店老板吳先生見得很多�！安簧俣际侨メt(yī)院實(shí)習(xí)的應(yīng)屆畢業(yè)生，針對這部分人群，菜品特點(diǎn)就是少而精，但品種要多�！眳抢习逭f，店內(nèi)每周一推出的10元一份檸檬無骨魚賣得最好。

進(jìn)店測量體溫、提供消毒洗手液、無接觸點(diǎn)餐……對于這屆畢業(yè)生而言，幾乎一半在校時間都是在疫情中度過�！皩λ麄儊碚f，防控措施要做到位�！眳抢习逭f，為此，店內(nèi)做了詳細(xì)的防控預(yù)案，每天兩次全面消毒，全員都按時進(jìn)行核酸檢測。

本輪疫情后，福州消費(fèi)元?dú)庵饾u恢復(fù)。市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1~4月，福州市市區(qū)居民消費(fèi)價(jià)格總指數(shù)102.2，同比增長2.2%，社會消費(fèi)品零售總額為1600.71萬元，同比增長7.1%。

督導(dǎo)檢查助力網(wǎng)絡(luò)餐飲質(zhì)量衛(wèi)生雙提升

“您的外賣已接單！”中午12點(diǎn)左右，每隔幾分鐘，福馬路上的凸莉土沏餐飲店就會響起外賣接單聲，高峰期一小時甚至可以接到30多份訂單。

該店負(fù)責(zé)人洪曉歡告訴記者，自從去年福州市監(jiān)管部門啟動網(wǎng)絡(luò)餐飲百日專項(xiàng)整治，該店全面整改后，衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量雙提升，生意也更好了。

“幫助餐飲企業(yè)復(fù)蘇，關(guān)鍵是提升企業(yè)安全供餐的能力�！笔惺袌霰O(jiān)管局一名工作人員說。針對企業(yè)安全供餐，福州市監(jiān)管部門一邊指出問題，一邊同步提供指導(dǎo)，直到企業(yè)真正規(guī)范經(jīng)營。

走訪福州市餐飲企業(yè)的同時，市場監(jiān)管部門也了解企業(yè)發(fā)展中的實(shí)際問題，并檢查防控措施�！拔覀兒粲醪惋嬈髽I(yè)倡導(dǎo)推行分餐制，使用公筷、公勺，拒食野味、餐前洗手等�！笔惺袌霰O(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

此外，為促進(jìn)餐飲消費(fèi)回暖，各方也在行動。福州啟動文旅消費(fèi)季，派發(fā)千萬元消費(fèi)券，餐飲企業(yè)紛紛推出時令菜品、儲值優(yōu)惠、打折促銷等活動；全省啟動“全閩樂購·福見商旅”億元消費(fèi)券嗨購福品、暢游八閩，促進(jìn)居民消費(fèi)。

餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型上網(wǎng)拓商機(jī)

前日，家住晉安區(qū)后浦路的王女士通過手機(jī)下單，購買了清口清湯面店的食品�！耙郧翱�?cè)サ昀锍�，現(xiàn)在外賣也方便，可以選擇自提或預(yù)約配送，全程無接觸�！彼�說。

外賣是很多企業(yè)在后疫情時代開展的“新業(yè)務(wù)”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年福州市外賣訂單量達(dá)到1.5億單�！盀楸３挚诟�，不少外送食材都采用保鮮箱配送，同時使用環(huán)保包裝，保證食物新鮮、口感醇正、安全衛(wèi)生�！别I了么相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

餐飲企業(yè)還拓展了線上營銷渠道。老福洲徐記、醉得意、同利肉燕等多家品牌紛紛試水網(wǎng)絡(luò)直播�！耙咔榉揽氐拇蟊尘跋拢�是危，更是機(jī)。無論是街邊小店，還是線下堂食商戶，如今都開始嘗試借助互聯(lián)網(wǎng)工具，補(bǔ)上數(shù)字化這一‘課’，我對未來商業(yè)潛力充滿信心。”一家近期試水外賣服務(wù)的餐飲商戶說。（沐方婷）

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本文轉(zhuǎn)載自：福州日報(bào)

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