電商渠道首個“佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”發(fā)布并實施

【北京日報報道】在新冠疫情激發(fā)下，預(yù)制菜成為時下最火的方便食品之一，但預(yù)制菜的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)尚處于空白。京東超市、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟近日聯(lián)合發(fā)布并實施了電商渠道首個“佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”。今后，在京東銷售的佛跳墻等預(yù)制菜都必須符合這些標(biāo)準(zhǔn)才能正常銷售。

此次發(fā)布的《佛跳墻預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》共有9項舉措、16條標(biāo)準(zhǔn)，建立了售前、售中、售后等全方位規(guī)范細(xì)則，保障消費者的購買體驗。在商家準(zhǔn)入前，京東生鮮將進(jìn)行供應(yīng)商資質(zhì)、類目資質(zhì)、商品資質(zhì)審核，確保供應(yīng)商證照符合法規(guī)要求，避免無證經(jīng)營企業(yè)進(jìn)入平臺銷售。在商品發(fā)布環(huán)節(jié)，平臺將對商品的標(biāo)題及頁面進(jìn)行嚴(yán)格審核，包括但不限于類目、品牌、屬性、賣點、廣告語、商品詳頁圖文匹配等，制定品類標(biāo)題結(jié)構(gòu)規(guī)范，使消費者在購買前對商品基礎(chǔ)屬性一目了然。

在安全指標(biāo)方面，以商品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，《規(guī)范》制定了食品添加劑、重金屬、衛(wèi)生指標(biāo)、理化、微生物等重要指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，最大程度規(guī)避在原料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)違規(guī)、違法操作引起的商品質(zhì)量不合格風(fēng)險。（孫奇茹）

【經(jīng)濟(jì)參考網(wǎng)報道】近年來，伴隨著國內(nèi)消費者對健康化、便捷化食品的追求，預(yù)制菜行業(yè)獲得了高度的關(guān)注，迎來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。其中，“硬核名菜”福建佛跳墻更是火速出圈，備受國民消費者追捧。

為保障佛跳墻行業(yè)市場健康發(fā)展，京東食品生鮮聯(lián)合中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同發(fā)布了《佛跳墻預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》，通過9項舉措、16條標(biāo)準(zhǔn)、4條專項扶持政策，從售前、售中、售后3大板塊全方位建立管控措施，確保渠道食品安全與客戶體驗，助推福跳墻產(chǎn)業(yè)帶穩(wěn)步高效發(fā)展。

搜索頻次高達(dá)10萬+，增速100%

隨著“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”的興起，以及消費者飲食習(xí)慣的變化，即配、即烹、即熱、即食的預(yù)制菜愈加受到消費者喜愛，行業(yè)發(fā)展增速明顯。佛跳墻作為一道大廚級別的“硬菜”，自其推出預(yù)制菜后便火速出圈。

據(jù)悉，2021年618期間，海文銘佛跳墻預(yù)制菜成交額同比增長30倍，全年銷售額達(dá)5.5億元，占所有線上渠道55％，年復(fù)合增長率超100％。京東生鮮年貨節(jié)期間，佛跳墻禮盒的關(guān)鍵詞搜索頻次更是高達(dá)10萬+，佛跳墻實現(xiàn)了從一道飯店名菜到預(yù)制菜的身份升級。

企協(xié)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共筑佛跳墻產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)

作為一道福州特色名吃，佛跳墻口感軟嫩柔潤、濃郁葷香，備受消費者喜歡。但多年來行業(yè)內(nèi)存在劣質(zhì)原材料、添加劑多、重金屬超標(biāo)、過度宣傳等現(xiàn)象，導(dǎo)致市場上的佛跳墻產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。

一個企業(yè)對自身產(chǎn)品提出嚴(yán)格要求，它將擁有更久的生命力，建立一套符合行業(yè)發(fā)展的共識標(biāo)準(zhǔn)，整個行業(yè)將走得更遠(yuǎn)。針對佛跳墻的行業(yè)亂象，京東生鮮特攜手我國首個全國預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同制定《京東自營佛跳墻商品管理規(guī)范》，從原料、成品、零售全流程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督，共建行業(yè)綠色生態(tài)。

9項舉措16條標(biāo)準(zhǔn)，佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)“味蕾”升級

據(jù)了解，本次規(guī)范在售前、售中、售后三個板塊提出了9項舉措16條標(biāo)準(zhǔn)，堪稱目前業(yè)內(nèi)最全最嚴(yán)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)范本。

例如，在售前需要進(jìn)行各類資質(zhì)審核，確保準(zhǔn)入合規(guī)；在商品發(fā)布環(huán)節(jié)制定結(jié)構(gòu)規(guī)范，避免“誤導(dǎo)性”“虛假性”宣傳；在安全方面，建立理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等管控規(guī)則；在物流方面，避免化凍、復(fù)凍造成食品安全風(fēng)險；在售后環(huán)節(jié)，依據(jù)客戶體驗大數(shù)據(jù)按類目對商品質(zhì)量問題設(shè)定監(jiān)控值，每周進(jìn)行商品維度質(zhì)量數(shù)據(jù)監(jiān)控，異常商品及時管控治理。

4條專項扶持政策，激發(fā)佛跳墻產(chǎn)業(yè)新活力

預(yù)制菜的本質(zhì)是還原正餐，提升效率。目前行業(yè)處于發(fā)展初期，預(yù)計未來復(fù)合年均增長率約15%。為搶抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，2022年，京東生鮮在流量、用戶、活動、渠道、市場投入、冷鏈物流等方面出臺了相關(guān)舉措予以全力支持佛跳墻特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在用戶方面，通過會員運營多重抓手助力品牌，沉淀高價值用戶資產(chǎn)；流量方面，京東生鮮通過秒殺/閃購、PLUS、小魔方、內(nèi)容&互動、品類館區(qū)等方式進(jìn)行預(yù)制菜流量支持；在活動方面，通過超級寵粉日、超級品牌日、大牌風(fēng)暴、超閃CP等方式進(jìn)行IP支持；在渠道方面，集結(jié)七鮮、京東到家、每日優(yōu)鮮等全渠道進(jìn)行支持；在冷鏈倉儲物流方面，通過高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，為生鮮商品的流通保駕護(hù)航。

推動食品生鮮行業(yè)發(fā)展規(guī)范化是京東生鮮的重要使命，本次佛跳墻產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立將是京東生鮮推動打造標(biāo)桿產(chǎn)業(yè)的重要戰(zhàn)略，未來，還將協(xié)同更多品牌及合作伙伴共建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建綠色發(fā)展生態(tài)，推動三年打造20個銷售億級預(yù)制菜品牌，打造5個銷售過五億級預(yù)制菜品牌目標(biāo)。（張偉）

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本文轉(zhuǎn)載自：互聯(lián)網(wǎng)綜合整理

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