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南昌市有序開放餐飲業(yè)堂食服務

2022年05月25日轉(zhuǎn)載自：江西日報

內(nèi)容摘要：隨著疫情防控形勢不斷好轉(zhuǎn)，南昌市有序開放餐飲業(yè)堂食服務。為保障餐飲消費市場供應，紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局通過推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度，以及建立主體自查制度等方式，幫助餐飲單位有序恢復堂食...

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隨著疫情防控形勢不斷好轉(zhuǎn)，南昌市有序開放餐飲業(yè)堂食服務。為保障餐飲消費市場供應，紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局通過推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度，以及建立主體自查制度等方式，幫助餐飲單位有序恢復堂食。

紅谷灘區(qū)市場監(jiān)管局要求，各餐飲單位要嚴把“餐前三關(guān)”，即嚴把“食材、環(huán)境、設(shè)備”三關(guān)，嚴格做好進貨查驗記錄，對環(huán)境、設(shè)備進行檢查及消毒；嚴守“餐中四規(guī)范”，即在餐品制作過程中做到“雙向測溫、雙向防護、雙向洗消、操作規(guī)范”。同時，鼓勵“供餐五改善”，全面保障用餐安全。

此外，該區(qū)市場監(jiān)管局還指導餐飲單位做好進貨查驗記錄、員工體溫自測記錄、環(huán)境和設(shè)備消毒記錄、顧客登記及消毒記錄等臺賬，要求餐飲單位每日自查；同時，每日對餐飲單位進行隨機抽查，確保防疫規(guī)定嚴格落實到位。（段軍明劉翰鋌）

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