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南昌市有序開(kāi)放餐飲業(yè)堂食服務(wù)

2022年05月25日  轉(zhuǎn)載自:江西日?qǐng)?bào)
內(nèi)容摘要:隨著疫情防控形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn),南昌市有序開(kāi)放餐飲業(yè)堂食服務(wù)。為保障餐飲消費(fèi)市場(chǎng)供應(yīng),紅谷灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度,以及建立主體自查制度等方式,幫助餐飲單位有序恢復(fù)堂食...
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隨著疫情防控形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn),南昌市有序開(kāi)放餐飲業(yè)堂食服務(wù)。為保障餐飲消費(fèi)市場(chǎng)供應(yīng),紅谷灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)推行“餐前把關(guān)、餐中規(guī)范、供餐改善”制度,以及建立主體自查制度等方式,幫助餐飲單位有序恢復(fù)堂食。


紅谷灘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求,各餐飲單位要嚴(yán)把“餐前三關(guān)”,即嚴(yán)把“食材、環(huán)境、設(shè)備”三關(guān),嚴(yán)格做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,對(duì)環(huán)境、設(shè)備進(jìn)行檢查及消毒;嚴(yán)守“餐中四規(guī)范”,即在餐品制作過(guò)程中做到“雙向測(cè)溫、雙向防護(hù)、雙向洗消、操作規(guī)范”。同時(shí),鼓勵(lì)“供餐五改善”,全面保障用餐安全。


此外,該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還指導(dǎo)餐飲單位做好進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、員工體溫自測(cè)記錄、環(huán)境和設(shè)備消毒記錄、顧客登記及消毒記錄等臺(tái)賬,要求餐飲單位每日自查;同時(shí),每日對(duì)餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查,確保防疫規(guī)定嚴(yán)格落實(shí)到位。(段軍明  劉翰鋌)

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本文轉(zhuǎn)載自:江西日?qǐng)?bào)

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