慈禧“吃出”了多少個(gè)餐飲老字號(hào)？

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

慈禧喜愛(ài)美食，也擅長(zhǎng)鑒別美食，吃膩了山珍海味后，民間小食反而能帶給她更大的震撼。

直播進(jìn)行期間，評(píng)論區(qū)出現(xiàn)了一條非常有意思的留言：“慈禧吃出了多少個(gè)老字號(hào)？”

據(jù)商務(wù)部2020年發(fā)布的數(shù)據(jù)，新中國(guó)成立初期，我國(guó)共有超過(guò)1.6萬(wàn)家老字號(hào)，但現(xiàn)存卻僅剩1128家，存活率僅為7%；而在這1000余家老字號(hào)中，僅有10%實(shí)現(xiàn)盈利，40%盈虧平衡，50%面臨著持續(xù)虧損，或?qū)⑼顺鰵v史舞臺(tái)。

老字號(hào)之所以成為老字號(hào)，正是因?yàn)椴辉�間斷的文化傳承。保護(hù)老字號(hào)成為國(guó)潮時(shí)代的重要課題，品牌歷史的發(fā)掘是不可或缺的環(huán)節(jié)。觀潮新消費(fèi)發(fā)現(xiàn)，在知名老字號(hào)品牌中，不少都曾與慈禧發(fā)生過(guò)“關(guān)聯(lián)”，甚至曾被她親自“帶貨”，這其中餐飲占很大比例。

究其原因，一方面，慈禧喜愛(ài)美食，也擅長(zhǎng)鑒別美食。吃膩了山珍海味后，民間小食反而能帶給她更大的震撼；另一方面，慈禧“垂簾聽(tīng)政”獨(dú)攬大權(quán)，歷經(jīng)同治、光緒、溥儀三朝，在長(zhǎng)達(dá)47年的時(shí)間里牢牢掌控最高權(quán)力，她的一舉一動(dòng)備受朝臣和百姓的密切關(guān)注。

而最重要的原因是，晚清距今并不太久遠(yuǎn)。即使從慈禧成為皇太后的1861年算起，也只經(jīng)歷了161年。

在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，百余年的時(shí)間不足以對(duì)真相產(chǎn)生太嚴(yán)重的消磨。即使經(jīng)歷了最動(dòng)蕩的年代，很多老字號(hào)也有幸得以傳承，并在新時(shí)代加以延續(xù)。

1 御青方

康熙八年（1669年），安徽仙源人王致和進(jìn)京趕考，但名落孫山，無(wú)奈之下，便想在京城暫謀生計(jì)。安徽盛產(chǎn)豆腐，王致和幼時(shí)也曾跟父親學(xué)做豆腐，于是他向幾位同鄉(xiāng)借了點(diǎn)錢(qián)，在安徽會(huì)館附近租了兩間房，開(kāi)起了豆腐作坊。

王致和每天做幾屜豆腐，沿街叫賣(mài)。走街串巷的生意很難保證每天的供需平衡，尤其是炎熱的夏季，賣(mài)不出去的豆腐很難儲(chǔ)存，于是他將這些豆腐切成小塊，稍加晾曬并加鹽腌制，儲(chǔ)存在缸中。

由于是邊工邊讀，遨游在知識(shí)海洋里的王致和忘記了時(shí)間的流逝，直到三伏天里的豆腐缸散發(fā)出神秘的氣味，王致和才想起開(kāi)缸驗(yàn)貨，不料一股濃郁的臭氣撲面而來(lái)，直沖頂門(mén)。

或許是藝高人膽大，或許是窮人早當(dāng)家，王致和取出已呈青灰色的腐乳，還親自嘗了一口。

惡臭之后竟有余香。王致和欣喜之余，為了防止街坊鄰里懷疑自己研發(fā)“生化武器”，他將豆腐拿給鄰居品嘗，得到一致好評(píng)。

于是，王致和再接再厲，摸索出一套臭豆腐的制作工藝，于康熙十七年（1678年）在延壽寺街路西開(kāi)設(shè)作坊，豎起了“王致和南醬園”的招牌。

轉(zhuǎn)眼到了同治年間，慈禧的太監(jiān)安德海出宮辦差，路經(jīng)南醬園時(shí)，被一股獨(dú)特的氣味所吸引，在好奇心的驅(qū)使下品嘗了一塊臭豆腐。此時(shí)的產(chǎn)品工藝已歷經(jīng)近兩百年的傳承與改革，聞起來(lái)只是略帶臭味兒，但吃起來(lái)可謂是“真香”。

安德海心思活泛，想到老佛爺吃膩了山珍海味，一準(zhǔn)兒沒(méi)吃過(guò)臭豆腐，于是買(mǎi)了一壇子帶回宮中。

歷史的巧合中總是深藏著必然。慈禧治國(guó)無(wú)道，但御下有方，她的權(quán)力來(lái)自于宮斗，深度參與宮廷政變的太監(jiān)因功得寵，他們深知慈禧對(duì)于美食的喜愛(ài)，并將此作為攀爬的階梯，也敢于將一份“以臭為香”的美食拿到慈禧的餐桌上。

慈禧用晚膳時(shí)，安德海將一小盤(pán)臭豆腐端到餐桌上，慈禧一聞便捂住了鼻子。但她耐不住安德海的接連稱(chēng)贊，終于嘗了一點(diǎn)。沒(méi)有人逃得過(guò)真香定律，一頓晚膳慈禧連吃兩塊臭豆腐。

飽餐之后，慈禧心中大悅。因?yàn)閷?duì)于臭豆腐的叫法不大滿意，便御賜了“御青方”之名，并傳旨將“御青方”列入御膳菜譜，適時(shí)進(jìn)奉。

慈禧“代言”之后，王致和的臭豆腐在京城聲名鵲起，食客接踵而至。

清末狀元孫家鼐曾寫(xiě)過(guò)兩副藏頭對(duì)子，一副曰：“致君美味傳千里，和我天機(jī)養(yǎng)寸心”；另一副曰：“醬配龍?bào)凑{(diào)芍藥，園開(kāi)雞跖鐘芙蓉”，冠頂橫讀為“致和醬園”。

2 天福號(hào)

乾隆三年，山東掖縣人劉鳳翔帶領(lǐng)子孫進(jìn)京謀生，與一位山西客商合伙在西單牌樓東拐角處開(kāi)了一家“劉記醬肉鋪”，經(jīng)營(yíng)醬肘子、醬肉、醬肚等商品。后來(lái)，山西客商撤了股，劉鳳翔一家開(kāi)始獨(dú)自經(jīng)營(yíng)醬肉鋪。

據(jù)傳，老北京的屠宰業(yè)及醬肉鋪多由山東人操作經(jīng)營(yíng)，老北京稱(chēng)其為盒子鋪。盒子多為圓形木制，直徑約一尺，高約三寸，盒底有花瓣形木托，諸種熟食切絲后分別放置。盒內(nèi)分八格，一份食盒放有八種豬肉食品，故名“豬八樣”。

達(dá)官顯貴設(shè)宴時(shí)，盒子鋪按約定時(shí)間送盒上門(mén)，堪稱(chēng)外賣(mài)雛形。而在切肉填盒后所剩余的邊角料，用“抄子紙”包成漏斗狀出售，名為“盒子菜”，才是老百姓負(fù)擔(dān)得起的食品。

西單曾有多家醬肉鋪。晚清學(xué)者崇彝在《道咸以來(lái)朝野雜記》中記載：“西單有醬肘鋪名天福齋者，至精。其肉既爛而味醇，其他肉食類(lèi)畢備，與其他諸肆不同，歷年蓋百余矣。后因內(nèi)容復(fù)雜，有伙友出號(hào)，于其旁開(kāi)一號(hào)，亦名天福，因之涉訴數(shù)年，今始改名天福春記�！�

正是由于這段文字，很多人認(rèn)為天福號(hào)就是天福齋。但另有史料記載：天福齋位于西單牌樓路東，天福春在西單北大街三號(hào)，天福號(hào)則在宣武門(mén)內(nèi)大街一四四號(hào)。

也就是說(shuō)，多家醬肉鋪曾在一段歷史時(shí)期內(nèi)共存于西單街頭，競(jìng)爭(zhēng)的氣息歷久不散。成立初期的劉記只有一間門(mén)面，經(jīng)營(yíng)熟肉制品。劉鳳翔的醬制工藝有講究，采用茴香、花椒、砂仁、豆蔻、桂皮和白芷等香料，再加上陳年老湯和上等黃醬煮成。

劉記醬肘肥肉不膩、瘦肉不柴，外皮色澤紫紅發(fā)光，肉爛到入口即化，味道極美，但由于他的店面小，無(wú)名無(wú)號(hào)，生意總是做不大。

某一天，劉鳳翔照常到集市進(jìn)貨，路過(guò)一個(gè)舊貨攤時(shí)偶然瞥見(jiàn)一塊舊匾，上書(shū)“天福號(hào)”三個(gè)顏體大字，下筆蒼勁有力，“上天賜�！钡囊饩硠t更勝一籌。于是，他買(mǎi)回了這塊舊匾，稍加修整裝飾，懸掛在小店的門(mén)楣上。

古代的京城往往匯聚全國(guó)的文人雅士，天福號(hào)的書(shū)法與醬肉夢(mèng)幻聯(lián)動(dòng)，震撼效果絕對(duì)不輸給第一次騎上電動(dòng)車(chē)的周杰倫。天福號(hào)的名氣開(kāi)始流傳，生意興隆開(kāi)來(lái)，直到光緒年間，故事的主角登場(chǎng)。

一次，劉鳳翔的后人劉抵明在夜間守灶過(guò)程中不小心睡著了，肘子煮過(guò)了火，恰好被一位住在舊刑部街的“回頭客”撞上，這位客人品嘗之后竟然接連稱(chēng)贊。

據(jù)傳，這位客人是內(nèi)務(wù)府的朝廷官員，他讓天福號(hào)精心加工制作了幾個(gè)醬肘子獻(xiàn)給慈禧，慈禧吃后非常滿意，便要求天福號(hào)定時(shí)送醬肉入宮，還賜了一塊通行腰牌。

天福號(hào)在清末紅極一時(shí)。清同治十三年的狀元陸潤(rùn)庠為天福號(hào)書(shū)寫(xiě)了“四遠(yuǎn)馳名”的橫匾，兩代帝師翁同龢也為天福號(hào)題寫(xiě)過(guò)牌匾，京劇藝術(shù)大師梅蘭芳、尚小云、葉盛蘭、袁世海等人都是天福號(hào)的常客。

直到溥儀登位，天福號(hào)依然是宮廷最?lèi)?ài)的醬肉之一。1911年辛亥革命后，溥儀向往西方生活，穿西裝、吃西餐，對(duì)清宮傳統(tǒng)美食不屑一顧，但天福號(hào)醬肘子卻是他西餐桌上的必備品。

1959年，溥儀特赦，第二天就騎著自行車(chē)到西單天福號(hào)買(mǎi)了醬肘子。

3 惠豐堂

咸豐八年（1858年），惠豐堂成立于前門(mén)大柵欄觀音寺街，主營(yíng)紅白喜事。光緒二十八年（1902年），山東人張祖蔭（也有傳為張克宣）盤(pán)下惠豐堂，并將主業(yè)調(diào)整為山東風(fēng)味菜。

張祖蔭與清宮御前總管太監(jiān)李蓮英的干兒子李季良是“拜把子”兄弟，私交甚篤。李蓮英和安德海都曾是紅極一時(shí)的大太監(jiān)，安德海在人生最輝煌的時(shí)刻樂(lè)極生悲，死于一場(chǎng)政治斗爭(zhēng)，作為他的“接班人”，李蓮英更懂得內(nèi)斂，謹(jǐn)小慎微。

某一天，愁眉苦臉的李蓮英回到家中，被李季良問(wèn)起緣故，原來(lái)慈禧與光緒慪氣，連續(xù)幾天食欲不振，御膳房變著法兒地給她做的飯菜，她只吃幾口就撂了筷子。而且她不高興就朝奴才們?nèi)鰵猓�連李蓮英也未能幸免。

李季良抓住了機(jī)會(huì)：“老佛爺不吃不喝可不是個(gè)事兒，餓壞了身子，您這大總管也擔(dān)待不起。我有個(gè)兄弟在前門(mén)外大柵欄開(kāi)了家飯莊，以燴菜最拿手，汁濃色鮮、味厚不膩，您何不給老佛爺備上一份，讓她換換口兒？”

李蓮英覺(jué)得干兒子言之有理，便讓他馬上去了惠豐堂。當(dāng)天晚上，李蓮英提著裝滿飯菜的食盒進(jìn)宮，放在了慈禧的餐桌上。慈禧一嘗，果然是油而不膩、香濃適口，邊吃邊問(wèn)是哪位御廚做出如此佳肴。

酒足飯飽，慈禧得知是前門(mén)外惠豐堂的菜后，見(jiàn)旁邊案幾上放著文房四寶，便乘興題寫(xiě)了“惠豐堂”三個(gè)大字。同時(shí)傳旨：賜惠豐堂御用“圓籠扁擔(dān)”一副，上嵌金箍，作為隨時(shí)入宮送餐的腰牌。

幾天之后，慈禧題寫(xiě)的金匾便懸掛在了惠豐堂的大門(mén)之上。從此，惠豐堂聲名大振，生意越來(lái)越興旺。

老北京有“八大堂”，代表飯莊行業(yè)最高的檔次，分別是惠豐堂、聚賢堂、福壽堂、天福堂、會(huì)賢堂、福慶堂、慶和堂、同和堂。這些飯莊一般要有兩三進(jìn)四合院，幾十間房屋，同時(shí)能擺開(kāi)八人一桌五六十桌席面。

李季良曾親自出錢(qián)整修惠豐堂，增添了雅座，甚至搭了一個(gè)戲班子，四大名旦之一的尚小云就曾是惠豐堂的紅角。因此，精美的菜品只是基礎(chǔ)，當(dāng)時(shí)的貴族需要全方位的奢侈享受。

惠豐堂的民間菜獲得慈禧題寫(xiě)的牌匾，惠豐堂成為遠(yuǎn)近聞名的“八大堂”，其中李季良發(fā)揮的作用不言而喻，而他獲得了什么，暫且留給讀者發(fā)揮想象。

民國(guó)后，惠豐堂名聲依舊，北洋軍閥段祺瑞、張勛、吳佩孚，戲曲名家梅蘭芳、尚小云、荀惠生、楊小樓等常來(lái)此聚會(huì)。

歷經(jīng)清末煙火和民國(guó)風(fēng)云，經(jīng)營(yíng)山東菜肴的“堂”字號(hào)先后倒閉，唯有“惠豐堂”幸存下來(lái)，成為昔日八大堂中僅存的一枚碩果。

4 狗不理

1845年，直隸武清縣下朱莊人高貴友赴天津?qū)W藝，在南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)。三年師滿，小名狗子的高貴友自立門(mén)戶，開(kāi)辦了一家專(zhuān)營(yíng)包子的小吃鋪——“德聚號(hào)”。

狗子的包子口感柔軟，鮮香不膩，形如花朵怒放，色香味形俱全。德聚號(hào)的名氣傳遍了十里八鄉(xiāng)，狗子又展現(xiàn)出經(jīng)營(yíng)天賦。他在每個(gè)桌上放上碗筷，客人把零錢(qián)放在碗里，狗子拿到多少錢(qián)，就給多少包子�？腿顺酝曜呷耍瑑刹坏⒄`，活脫脫就是快餐店的雛形。

近兩百年前的傳聞總會(huì)美化失真，但狗子是真的忙，老客們戲稱(chēng)“狗子賣(mài)包子不理人”。久而久之，喊順了口，“狗不理”的名氣漸漸大過(guò)了“德聚號(hào)”，也大過(guò)了天津地面兒上的所有同行。

狗子做包子的手藝確實(shí)不簡(jiǎn)單。用豬肉按比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，搓條、放劑并搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料、精心捏折，上爐蒸制而成。

狗不理包子關(guān)鍵在于用料考究、制作精細(xì)，在選料、配方、攪拌乃至揉面、搟面等工序都有絕活兒。每個(gè)包子十八個(gè)褶，不多不少，褶花勻稱(chēng)。剛出屜的狗不理包子，大小整齊，色白面柔，香而不膩。

據(jù)傳聞，時(shí)任直隸總督的袁世凱在天津編練新軍，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧。慈禧嘗后大悅，評(píng)價(jià)稱(chēng)：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長(zhǎng)壽也�！�

吃狗不理包子能長(zhǎng)壽的說(shuō)法有待考究，但狗不理包子本身確實(shí)長(zhǎng)壽。得到慈禧夸贊后，狗不理分店越開(kāi)越多，名氣也越傳越遠(yuǎn)、越傳越大。

直到2000年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上，馮鞏首次搭檔郭冬臨表演對(duì)口相聲《舊曲新唱》，用“狗不理包子”的包袱串起了近十分鐘的節(jié)目。這是新世紀(jì)以來(lái)，狗不理包子在聲望層面最后的巔峰。

“竹板這么一打呀，別的咱不夸，夸一夸，傳統(tǒng)美食狗不理包子。這個(gè)狗不理包子，它究竟好在哪？它是薄皮兒、大餡兒、十八個(gè)褶，就像一朵花�！�

5 月盛齋

乾隆四十年（1775年），馬慶瑞在老前門(mén)箭樓的西月墻路南開(kāi)店，主要經(jīng)營(yíng)清真醬牛羊肉。西月墻形似彎月，馬慶瑞取“月月興盛”之意，定名月盛齋。

《舊京瑣記·市肆》記載：“月盛齋者以售醬羊肉出名，能裝匣遠(yuǎn)赍，經(jīng)數(shù)月而味不變。鋪在戶部街，左右皆官署，此齋獨(dú)立于中者數(shù)十年竟不以公用征收之�！�

明清時(shí)期，天安門(mén)以南的中軸線兩側(cè)集中了六部衙門(mén)等機(jī)構(gòu)，清代這一區(qū)域被稱(chēng)為“千步廊”。

清代皇城一共有四座城門(mén)，東邊為東安門(mén)，西邊為西安門(mén)，南邊為天安門(mén)，北邊為地安門(mén)。明代時(shí)期，四座城門(mén)都屬禁地，不許百姓靠近，而到了清代，東安門(mén)、西安門(mén)和地安門(mén)向居住在內(nèi)城的八旗子弟開(kāi)放，逐漸帶來(lái)了煙火氣。

天安門(mén)以南、大清門(mén)以北御道的兩側(cè)，成為六部、五府以及軍機(jī)事務(wù)的辦公地。因?yàn)樽笥腋饔袞|西向廊房110間，“千步廊”之名由此而來(lái)。

后來(lái)，月盛齋遷至戶部街。這次的搬遷地址十分講究，直接開(kāi)在了宗人府衙門(mén)大門(mén)口旁，緊鄰著因戶部衙門(mén)而得名的戶部街，因此得名“戶部街馬記”。由于地理位置的特殊性，其經(jīng)營(yíng)對(duì)象大多是宮廷內(nèi)侍及衙署官吏。

嘉慶年間，太醫(yī)院的太醫(yī)都會(huì)來(lái)到這家店的后廚，有的還親自對(duì)燒羊肉的烹飪提出建議�！兜老桃詠�(lái)朝野雜記》中曾對(duì)這家飯館有如下描述：“正陽(yáng)門(mén)內(nèi)戶部街所制醬羊肉為北京第一，外阜所銷(xiāo)甚廣，價(jià)之昂亦無(wú)比，然購(gòu)買(mǎi)者并不因此卻步�！�

光緒十二年（1886年）十月，慈禧做壽，滿朝文武大臣到處搜尋奇珍異寶為她備壽禮。有位大臣劍走偏鋒：“宮里的奇珍異寶數(shù)不清，我得給老佛爺送一份與眾不同的壽禮�！�

于是，他特意來(lái)到月盛齋，備了一份包裝精美的醬肉禮盒，并系上“�；侍�后萬(wàn)壽無(wú)疆”的綢帶。慈禧品嘗了月盛齋的醬肉之后連連贊嘆，特賜月盛齋四道腰牌，作為出入皇宮的憑證。每隔一日，月盛齋就要送特制醬肉到御膳房。

后來(lái)，慈禧“撤簾歸政”，退居頤和園，每晚必有一頓夜膳，而且必須要有月盛齋的醬肉、燒餅和粥，月盛齋掌柜要輪流值守于頤和園御膳房。

慈禧坐船游昆明湖時(shí)，后面常拴兩條小船，一條是御膳房的，另一條就是月盛齋馬家老鋪的。

一年冬天，月盛齋掌柜于后山抽煙，不慎引發(fā)山火，按律當(dāng)斬，慈禧卻說(shuō)“辦了他，我吃什么？”為了吃醬肉，慈禧赦免了月盛齋掌柜的死罪，馬記的醬肉得以飄香至今。

民國(guó)時(shí)期，“千步廊”一帶的各部衙門(mén)，改變了原有的功用。宗人府的北部區(qū)域被夷為平地，售賣(mài)給普通民眾，南部則被民國(guó)時(shí)的消防隊(duì)占用。戶部和吏部中間的夾道，被老百姓稱(chēng)為“富貴街”。

1919年5月4日，因不滿參加巴黎和會(huì)的中國(guó)代表在《凡爾賽和約》上簽字，三千多名愛(ài)國(guó)學(xué)生組織愛(ài)國(guó)游行，從天安門(mén)行至東交民巷受阻，繞行富貴街，火燒趙家樓，中國(guó)的歷史也從此改變。

結(jié)語(yǔ)

慈禧掌權(quán)多年，與她有關(guān)的正史、秘史、民間野史數(shù)不勝數(shù)，正史中對(duì)她衣食住行的描述，更多是為了塑造性格與描述歷史事件服務(wù)，民間野史中的相關(guān)記載，則是來(lái)源于被她“帶貨”的店家和品牌。

與慈禧有關(guān)的故事真真假假難以盡辨，除了文中所述的老字號(hào)，還有福興居的炸灌腸、大城縣薛家的黃金塔、可身穿朝服入宮送菜的桂馨齋醬園、慈禧查看自己陵寢時(shí)無(wú)意間嘗到的明遠(yuǎn)齋玉面饅首等，都有受到慈禧喜愛(ài)的故事流傳。

故事難以考究，情懷成為老字號(hào)身上最為顯著的標(biāo)簽，但卻絕對(duì)不是唯一的賣(mài)點(diǎn)。

消費(fèi)升級(jí)，國(guó)潮興起。老字號(hào)的招牌只是重新崛起的契機(jī)，只有緊跟時(shí)代，滿足大眾消費(fèi)者日新月異、不斷變化的需求，才能再次被市場(chǎng)認(rèn)可。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：觀潮新消費(fèi) 王叁

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多