提升餐飲質(zhì)量安全 拉薩市餐飲量化評級率達80%

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自《反食品浪費法》實施以來，拉薩市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)大力開展文明餐桌行動，教育引導廣大市民養(yǎng)成健康飲食習慣，堅決制止“舌尖上的浪費”，通過廣泛開展宣傳教育形成節(jié)約氛圍，積極推動建立監(jiān)督檢查長效機制。

近日，記者走訪拉薩市多家餐飲店了解到，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，都按照相關(guān)要求在墻面、餐桌、取菜窗口等醒目位置張貼了“文明餐桌”標語及相關(guān)提示。并且大部分大中型餐飲單位從自身做起，顧客在點餐時餐館服務人員會提醒顧客理性消費、適度點餐，餐館免費提供食品袋等打包服務，倡導文明用餐、光盤行動，拒絕浪費。

記者了解到，為加強宣傳，引導理性消費，拉薩市市場監(jiān)管局督促引導各類餐飲企業(yè)、賓館酒店運用LED顯示屏、宣傳欄刊播宣傳文明節(jié)儉消費理念標語，共刊播宣傳標語3.8萬余條，引導社會公眾自覺踐行“光盤行動”，樹立“浪費可恥、節(jié)約為榮”的消費理念，以文明“小餐桌”帶動社會“大文明”，逐步推動節(jié)約觀念在全社會蔚然成風。

在位于神力時代廣場的一家麻辣香鍋店內(nèi)記者看到，菜單上的菜品推出了全份、半份兩種選擇，分量減半，價格也有所降低，顧客可以根據(jù)需要進行選擇。“半份菜，數(shù)量少，這樣可以多吃幾樣，又避免了吃不完浪費的問題�！闭�在用餐的市民卓嘎對商家推出的半份菜服務給予了肯定。該店店員表示，平日里“半份菜”點單量較多，半份菜不易浪費且具有更多的選擇性。

午餐時分，記者看到通過外賣平臺點單“半份菜”的客戶不少。有不少餐飲店在外賣平臺頁面上架了“小份”“半份”，甚至“單人餐”。有的餐廳在美團外賣平臺的點單頁面上，標記了菜品的分量和口味：藏面約300克；一杯甜茶約500克；蒜苗回鍋肉蓋澆飯約400克……使消費者在點單時能對食物的分量有所把握。

據(jù)悉，拉薩市市場監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管，依據(jù)《反食品浪費法》，督促餐飲服務單位將厲行節(jié)約堅決制止餐飲浪費行為納入餐飲加工、經(jīng)營和服務的全過程，在全面推廣“公筷公勺”的同時，培養(yǎng)消費者打包意識。在全市餐飲單位積極推廣“五化管理”（廚房透明化、廚具色標化、儲存超市化、操作規(guī)范化、管理標準化）。

同時，探索長效機制，通過將“制止餐飲浪費行為”同食品安全城市創(chuàng)建結(jié)合起來，將其納入餐飲量化等級評定、餐飲示范店及誠信經(jīng)營示范店評選指標體系，形成激勵引導機制，引導餐飲企業(yè)自覺主動規(guī)范經(jīng)營行為，提高自律意識，促進行業(yè)公平有序競爭，激發(fā)市場活力，不斷推動餐飲質(zhì)量安全提升。

此外，拉薩市市場監(jiān)管局通過開展節(jié)日市場食品經(jīng)營大排查，目前，已督導檢查餐飲單位5400余家，發(fā)放印有“文明餐桌”相關(guān)標語圍裙2000余件。嚴格執(zhí)行餐飲量化分級評定標準，截至目前，拉薩市餐飲量化評級率達80%。

在此，拉薩市市場監(jiān)管局倡導市民群眾理性消費，做光盤行動的踐行者，要樹立“浪費可恥、節(jié)約為榮”的消費理念，摒棄“愛面子、講排場、比闊氣”的消費陋習；就餐時應當適量點餐，剩飯剩菜要打包，培養(yǎng)節(jié)約、衛(wèi)生、文明的　用餐習慣；積極參與文明餐桌行動，規(guī)范使用公筷公勺，大力推進“光盤行動”。

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本文轉(zhuǎn)載自：西藏商報

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