沈陽食藥監(jiān)建立餐企信用檔案

　　4月10日，記者從沈陽市食藥監(jiān)局了解到，為切實(shí)防控餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管領(lǐng)域存在的系統(tǒng)性風(fēng)險，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局為上萬家餐飲單位建立信用檔案，施行量化分級管理，切實(shí)維護(hù)沈城市民“舌尖上的安全”。

　　按照盡早發(fā)現(xiàn)、及時研判、定向預(yù)警、妥善處置的原則，沈陽市食藥監(jiān)局通過定期召開食品安全風(fēng)險會商會議，分析研判、確定防控措施，并依風(fēng)險程度排序，一條線一條線地梳理，一件事一件事地解決。在重點(diǎn)食材品種、風(fēng)險點(diǎn)及區(qū)域，深入開展食品安全隱患排查工作。

　　據(jù)統(tǒng)計，沈陽市食藥監(jiān)局去年共監(jiān)督檢查餐飲單位1.83萬戶次，下達(dá)《監(jiān)督意見書》1.56萬份，行政處罰立案342起，簡易案件192起，責(zé)任約談334戶，警告537戶，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)97戶，沒收違法所得8.08萬元，罰款109.18萬元。同時，該局下發(fā)了《關(guān)于餐飲服務(wù)單位采購和經(jīng)營“低價劣質(zhì)鱈魚”的風(fēng)險預(yù)警》等文件，有效防范了重大食品安全事故的發(fā)生。

　　為從源頭上強(qiáng)化監(jiān)管，沈陽市食藥監(jiān)局通過建立完善食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，全面啟動并應(yīng)用了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息平臺系統(tǒng)，開展基礎(chǔ)資料、日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、量化分級管理、行政處罰、示范店等檔案信息的動態(tài)管理，增加檢驗(yàn)品種和數(shù)量，并定期向社會公布檢測結(jié)果。

　　在實(shí)施過程中，沈陽市食藥監(jiān)局會同沈陽市委教科工委、市教育局制發(fā)了《關(guān)于切實(shí)做好學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全工作的通知》，將學(xué)校食堂食品安全信用檔案建檔工作與量化分級管理工作有機(jī)結(jié)合，全市1173家學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂已全部建立了信用檔案。并將全市星級以上涉外賓館、簽約賓館、全運(yùn)村、賽事場館周邊餐飲單位以及重點(diǎn)旅游景區(qū)和繁華商業(yè)街的2934家中型以上餐飲單位全部建立了信用檔案。

　　為解決食品安全長效機(jī)制問題，該局實(shí)施了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，對全市1.34萬戶持證餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了嚴(yán)格評定，引導(dǎo)行業(yè)自律和百姓安全消費(fèi)。截至目前，沈陽市A級單位453戶，B級單位5019戶，C級單位5887戶。目前，沈陽市整體食品安全狀況和基礎(chǔ)條件得到大幅度提高。（明紹庚）

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本文轉(zhuǎn)載自：遼寧日報

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