長沙市芙蓉區(qū)各餐飲門店重拾“煙火氣”

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　　近日，長沙市芙蓉區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部發(fā)布通告，自4月6日起，轄區(qū)內餐飲場所有序恢復堂食服務�；謴吞檬澈�，各門店首日經營狀況如何？防疫工作是否到位？今日，記者走訪了芙蓉區(qū)壹德壹、笨羅卜、炊煙小炒黃牛肉等多家門店，發(fā)現餐飲行業(yè)已重拾“煙火氣”。

　　“您好，請掃場所碼”“點完單的顧客，請在門外按照1米間距排隊取餐”……在壹德壹韭菜園路店，家住芙蓉區(qū)的鄒先生和朋友開啟了解封后的“第一碗米粉”，雖是結伴同行，但兩人按照店內防疫要求，分桌用餐。店長王穎介紹：“顧客進店前，工作人員會引導顧客掃場所碼、測體溫；下單時，我們會向顧客提倡打包帶走，如果是堂食，建議顧客使用公筷公勺；另外，顧客離席后，會即刻對桌凳消毒，并堅持每日兩次大規(guī)模店內消殺工作�！�

　　中午，記者來到長沙炊煙小炒黃牛肉五一華府店，有3、4位顧客正在掃碼點單。炊煙小炒黃牛肉總監(jiān)曹新波向記者透露，本輪疫情芙蓉區(qū)4家門店客流量和營收額均下滑約80%，解封后門店客流量有所恢復。為減少損失，企業(yè)于4月2日起開通美團線上外賣服務，并推出貼心套餐與單人份標準菜品，滿足顧客多種用餐需求。另外，門店人員已實行統(tǒng)一閉環(huán)管理，確保全員接種疫苗、全員核酸檢測、全員體溫檢測、全員戴口罩上崗。

　　“我們歇店了十多天，今天第一天開業(yè)，上午接待了約40桌客人，比預期情況略好一些。”笨羅卜瀏陽菜館黃興廣場育英街店羅店長收拾完最后一桌餐盤告訴記者，閉店期間，他們每天安排工作人員在門店前引導，將客流量轉到長沙其他7家門店�！澳壳拔覀儗τ诜酪吖ぷ饔休^為充足的經驗，如果沒有新病例出現，預計半個月左右門店營業(yè)狀況將逐步恢復�！绷_店長補充道。

　　為助力餐飲業(yè)復工復產，長沙餐飲行業(yè)協會也伸出援手。長沙市餐飲行業(yè)協會會長任偉政表示：本輪疫情對長沙餐飲行業(yè)影響很大，餐飲人可借此機會專注新品研發(fā)、團隊培訓等。目前餐飲行業(yè)協會已與餐飲企業(yè)共同研發(fā)包括枸杞燉鰻魚、生梨蒸冰糖、銀杏燉水鴨、山藥白木耳湯等13道健康養(yǎng)生菜品，為顧客提供更健康多元的美食。

　　電商平臺也推出相應優(yōu)惠政策助力餐飲業(yè)共渡難關。美團外賣湖南區(qū)域負責人郭文杰介紹，本輪疫情大批個體商鋪和餐飲企業(yè)營收觸底，為落實《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》要求，美團外賣發(fā)布了提供傭金優(yōu)惠、提供“外賣管家服務”、提供外賣智能硬件等六項幫扶舉措。芙蓉區(qū)人民中路“余小姐的茶”老板余秋萍表示，門店外賣占整體營收80%左右，疫情期間經營困難，美團平臺提供了3000多元的補貼。

　　近日，記者從省商務廳召開的湖南省住宿餐飲行業(yè)企業(yè)代表座談會獲悉，日前，湖南出臺了《湖南省促進服務業(yè)領域部分困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》，服務行業(yè)恢復發(fā)展備受關注，各級各部門都在抓緊調研，后續(xù)還會針對性地出臺系列具體措施，幫助企業(yè)渡過難關。與此同時，企業(yè)也需主動適應市場變化發(fā)展。在疫情常態(tài)化背景下，住宿餐飲等服務行業(yè)發(fā)展面臨機遇與挑戰(zhàn)，企業(yè)要在困境中積極探索新的商機、新的路徑，拓展業(yè)務新的增長點。

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本文轉載自：華聲在線
http://www.hn.chinanews.com.cn/news/shsh/2022/0408/446091.html

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