長沙市芙蓉區(qū)各餐飲門店重拾“煙火氣”

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　　近日，長沙市芙蓉區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部發(fā)布通告，自4月6日起，轄區(qū)內(nèi)餐飲場所有序恢復堂食服務�；謴吞檬澈螅�各門店首日經(jīng)營狀況如何？防疫工作是否到位？今日，記者走訪了芙蓉區(qū)壹德壹、笨羅卜、炊煙小炒黃牛肉等多家門店，發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)已重拾“煙火氣”。

　　“您好，請掃場所碼”“點完單的顧客，請在門外按照1米間距排隊取餐”……在壹德壹韭菜園路店，家住芙蓉區(qū)的鄒先生和朋友開啟了解封后的“第一碗米粉”，雖是結伴同行，但兩人按照店內(nèi)防疫要求，分桌用餐。店長王穎介紹：“顧客進店前，工作人員會引導顧客掃場所碼、測體溫；下單時，我們會向顧客提倡打包帶走，如果是堂食，建議顧客使用公筷公勺；另外，顧客離席后，會即刻對桌凳消毒，并堅持每日兩次大規(guī)模店內(nèi)消殺工作�！�

　　中午，記者來到長沙炊煙小炒黃牛肉五一華府店，有3、4位顧客正在掃碼點單。炊煙小炒黃牛肉總監(jiān)曹新波向記者透露，本輪疫情芙蓉區(qū)4家門店客流量和營收額均下滑約80%，解封后門店客流量有所恢復。為減少損失，企業(yè)于4月2日起開通美團線上外賣服務，并推出貼心套餐與單人份標準菜品，滿足顧客多種用餐需求。另外，門店人員已實行統(tǒng)一閉環(huán)管理，確保全員接種疫苗、全員核酸檢測、全員體溫檢測、全員戴口罩上崗。

　　“我們歇店了十多天，今天第一天開業(yè)，上午接待了約40桌客人，比預期情況略好一些�！北苛_卜瀏陽菜館黃興廣場育英街店羅店長收拾完最后一桌餐盤告訴記者，閉店期間，他們每天安排工作人員在門店前引導，將客流量轉到長沙其他7家門店�！澳壳拔覀儗τ诜酪吖ぷ饔休^為充足的經(jīng)驗，如果沒有新病例出現(xiàn)，預計半個月左右門店營業(yè)狀況將逐步恢復�！绷_店長補充道。

　　為助力餐飲業(yè)復工復產(chǎn)，長沙餐飲行業(yè)協(xié)會也伸出援手。長沙市餐飲行業(yè)協(xié)會會長任偉政表示：本輪疫情對長沙餐飲行業(yè)影響很大，餐飲人可借此機會專注新品研發(fā)、團隊培訓等。目前餐飲行業(yè)協(xié)會已與餐飲企業(yè)共同研發(fā)包括枸杞燉鰻魚、生梨蒸冰糖、銀杏燉水鴨、山藥白木耳湯等13道健康養(yǎng)生菜品，為顧客提供更健康多元的美食。

　　電商平臺也推出相應優(yōu)惠政策助力餐飲業(yè)共渡難關。美團外賣湖南區(qū)域負責人郭文杰介紹，本輪疫情大批個體商鋪和餐飲企業(yè)營收觸底，為落實《關于促進服務業(yè)領域困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》要求，美團外賣發(fā)布了提供傭金優(yōu)惠、提供“外賣管家服務”、提供外賣智能硬件等六項幫扶舉措。芙蓉區(qū)人民中路“余小姐的茶”老板余秋萍表示，門店外賣占整體營收80%左右，疫情期間經(jīng)營困難，美團平臺提供了3000多元的補貼。

　　近日，記者從省商務廳召開的湖南省住宿餐飲行業(yè)企業(yè)代表座談會獲悉，日前，湖南出臺了《湖南省促進服務業(yè)領域部分困難行業(yè)恢復發(fā)展的若干政策》，服務行業(yè)恢復發(fā)展備受關注，各級各部門都在抓緊調(diào)研，后續(xù)還會針對性地出臺系列具體措施，幫助企業(yè)渡過難關。與此同時，企業(yè)也需主動適應市場變化發(fā)展。在疫情常態(tài)化背景下，住宿餐飲等服務行業(yè)發(fā)展面臨機遇與挑戰(zhàn)，企業(yè)要在困境中積極探索新的商機、新的路徑，拓展業(yè)務新的增長點。

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本文轉載自：華聲在線
http://www.hn.chinanews.com.cn/news/shsh/2022/0408/446091.html

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