餐飲食品安全監(jiān)管機制 四項措施積極保證長效

　經(jīng)過“多城同創(chuàng)”小餐飲大整治以后，黃巖區(qū)小餐飲店原來存在的無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄、占道經(jīng)營現(xiàn)象嚴重等問題已經(jīng)得到了明顯改觀，但是小餐飲流動較快，業(yè)主變換頻繁，新開辦餐飲店如“雨后春筍”般時不時在城區(qū)的某個角落里冒出來；部分餐飲單位在階段性整治工作結(jié)束后會出現(xiàn)滑坡現(xiàn)象。為此，黃巖局局以量化分級動態(tài)化管理機制為重心，配套建立網(wǎng)格化監(jiān)管機制、嚴格市場準入機制、社會監(jiān)督機制等相結(jié)合的餐飲業(yè)監(jiān)管長效機制。

　　一是建立量化分級動態(tài)化管理機制。根據(jù)《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督大中型餐飲動態(tài)等級評定標準》和《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督小餐飲動態(tài)等級評定標準》對已取得量化等級的餐飲服務(wù)單位每年進行動態(tài)打分，對存在的問題及時督促整改；對未取得量化等級的餐飲服務(wù)單位，依照評定標準進行等級評定；全面推行“表情公示”，優(yōu)秀、良好、一般三個等級分別用大笑、微笑和平臉表示，一類一策。與此同時，在全區(qū)統(tǒng)一推行餐飲服務(wù)單位證照公示欄，加入量化級別和臉譜元素，充分展示餐飲服務(wù)單位的信用程度，引導(dǎo)就餐者選擇消費。

　　二是建立網(wǎng)格化監(jiān)管機制。為節(jié)約執(zhí)法成本、整合監(jiān)管力量，在日常監(jiān)管中，采取分片包干、責(zé)任到人的方式，以街道、社區(qū)為單位，局班子成員帶班，以兩名執(zhí)法人員為一組，明確具體的監(jiān)管區(qū)域和監(jiān)管任務(wù)，讓每名執(zhí)法人員都有看得見、摸得著的監(jiān)管責(zé)任，促使各項監(jiān)管措施落到實處、不走過場。

　　三是嚴格市場準入機制。為確保硬件設(shè)施和食品操作間房屋結(jié)構(gòu)、功能分區(qū)、工藝布局能夠滿足保證食品安全需要，區(qū)食藥監(jiān)局在餐飲店裝潢前提前介入，提供指導(dǎo)性服務(wù)，提出書面的整改意見和要求，待餐飲業(yè)主改造到位，完全符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的相關(guān)要求，才發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。與此同時，嚴厲查處無證經(jīng)營、超期限經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，規(guī)范好監(jiān)管相對人餐飲服務(wù)許可范圍，全面規(guī)范餐飲服務(wù)市場秩序。

　　四是建立社會監(jiān)督機制。完善“網(wǎng)絡(luò)問政”、投訴舉報，健全社會監(jiān)督機制。我區(qū)已全面開通96317、12331、96311等食品藥品安全投訴舉報熱線，暢通舉報投訴渠道，及時對投訴舉報案件進行交辦、跟蹤了解和協(xié)調(diào)督辦。各類投訴舉報案件，均進行詳細調(diào)查，并將處理結(jié)果向舉報群眾反饋，真正做到事事有著落、件件有回音。同時落實投訴舉報獎勵機制，調(diào)動社會監(jiān)督的積極性。

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本文轉(zhuǎn)載自：黃巖食藥監(jiān)局

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