浙江省湖州市313家農(nóng)村家宴放心廚房已全部升級(jí)為“陽(yáng)光廚房”

“無(wú)論在手機(jī)端、電腦端還是這個(gè)顯示屏上，我們都能看到這場(chǎng)農(nóng)村家宴中心后廚的操作情況，視頻監(jiān)控系統(tǒng)讓農(nóng)村聚餐食品安全可控可查�！苯�日，浙江省湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局的工作人員指著吳興區(qū)妙西鎮(zhèn)楂樹塢村家宴中心的電子屏介紹，該市創(chuàng)建成功的313家農(nóng)村家宴放心廚房已全部升級(jí)為“陽(yáng)光廚房”，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村家宴“放心廚房”可視化全覆蓋。

農(nóng)村家宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較高，近年來(lái)湖州市把農(nóng)村家宴“放心廚房”建設(shè)作為保障農(nóng)村食品安全、助力鄉(xiāng)村振興的重要工作，通過(guò)對(duì)接文化禮堂、公共服務(wù)中心、居家養(yǎng)老食堂和村活動(dòng)室等新農(nóng)村建設(shè)工作載體及現(xiàn)有的服務(wù)公司，改善家宴加工條件。2021年以來(lái)，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭又以數(shù)字化改革為牽引，向著農(nóng)村家宴遠(yuǎn)程電子化巡查的目標(biāo)，全域推進(jìn)農(nóng)村家宴“陽(yáng)光廚房”建設(shè)。

“‘陽(yáng)光廚房’是對(duì)農(nóng)村家宴放心廚房的數(shù)字化升級(jí)迭代，即通過(guò)將視頻全部接入‘湖州廚房革命’系統(tǒng)，并將數(shù)據(jù)打通至省市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全綜合治理協(xié)同應(yīng)用，有效防控農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”該局有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，湖州市農(nóng)村家宴“陽(yáng)光廚房”任務(wù)完成率達(dá)到了157.22%。

據(jù)了解，利用“湖州廚房革命”系統(tǒng)，2020年以來(lái)，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局力推農(nóng)村家宴食品安全智控場(chǎng)景應(yīng)用，開展農(nóng)村家宴中心基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)、農(nóng)村廚師數(shù)據(jù)庫(kù)、農(nóng)村家宴指導(dǎo)人員數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)。目前，鄉(xiāng)村廚師數(shù)據(jù)庫(kù)登記在冊(cè)1655人、家宴中心備案登記3763場(chǎng)次，其中2021年國(guó)慶長(zhǎng)假期間備案登記1006場(chǎng)次、19206桌。通過(guò)在線申報(bào)家宴舉辦信息、輸入現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)情況和廚師評(píng)價(jià)，湖州市實(shí)現(xiàn)了農(nóng)村家宴“一個(gè)過(guò)程”動(dòng)態(tài)管理，切實(shí)把牢農(nóng)村群眾“舌尖”安全關(guān)。

在硬件投入的同時(shí)，湖州市堅(jiān)持軟實(shí)力提升，抓住鄉(xiāng)廚這個(gè)關(guān)鍵，2021年市局指導(dǎo)南潯區(qū)、長(zhǎng)興縣率先成立鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)，組織為期6天、共計(jì)200名鄉(xiāng)村廚師參加的首批綜合素養(yǎng)提升培訓(xùn)，并開展全市首屆鄉(xiāng)村能手暨鄉(xiāng)村廚師技能大賽。以賽代評(píng)的活動(dòng)加強(qiáng)了鄉(xiāng)村廚師隊(duì)伍建設(shè)，選拔培育了一批技能高超的鄉(xiāng)村能手，進(jìn)一步提升鄉(xiāng)宴鄉(xiāng)席的整體水平和文明新風(fēng)尚。

值得一提的是，湖州市市場(chǎng)監(jiān)管局還牽頭積極推動(dòng)農(nóng)村家宴朝規(guī)范化、市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，目前全市已引導(dǎo)培育一體化服務(wù)的農(nóng)村家宴管理團(tuán)隊(duì)18家，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)村家宴建設(shè)的轉(zhuǎn)型提升。（孫建新 吳燕燕）

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)

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