首屆全國(guó)民宿職業(yè)技能(美食烹飪)大賽貴州賽區(qū)決賽圓滿落下帷幕！

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2022年3月11日，由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)（以下稱“中旅協(xié)民宿分會(huì)”）發(fā)起舉辦的首屆全國(guó)民宿職業(yè)技能（美食烹飪）大賽（以下稱“大賽”）首個(gè)地區(qū)比賽——貴州賽區(qū)決賽在貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣“金海雪山”景區(qū)成功舉辦。

大賽貴州賽區(qū)決賽由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)、貴州省文化和旅游廳主辦，貴州省旅游協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會(huì)、貴州多彩旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院協(xié)辦，“一碼貴州·享趣睡”民宿嚴(yán)選平臺(tái)特別支持。

中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、唐人文旅智庫(kù)首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍

貴州省文化和旅游廳鄉(xiāng)村文化旅游處一級(jí)調(diào)研員胡波，鄉(xiāng)村文化旅游處副處長(zhǎng)楊柳，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、唐人文旅智庫(kù)首席專家、唐鄉(xiāng)新鄉(xiāng)居生活社區(qū)創(chuàng)始人張曉軍，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省旅游協(xié)會(huì)民宿分會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅健強(qiáng)，國(guó)家烹飪高級(jí)技師、國(guó)家烹飪民廚、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)委員王書發(fā)，貴州旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、貴州旅游協(xié)會(huì)鄉(xiāng)村旅游與民宿發(fā)展分會(huì)會(huì)長(zhǎng)吳比、秘書長(zhǎng)彭雅，貴州體育旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃訾，貴定縣委常委、副縣長(zhǎng)劉崇發(fā)，浙江省莫干山民宿公益協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘洪財(cái)，云南省大理市客棧協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李海忠，廣東省茂名市民宿協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林漢升，貴州省餐飲行業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)褚炎明，中國(guó)烹飪名師、貴州省黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)專家王旭，黔南州及貴定縣人民政府相關(guān)負(fù)責(zé)人、貴州省各地州市民宿企業(yè)代表、首屆全國(guó)民宿職業(yè)技能（美食烹飪）大賽貴州賽區(qū)決賽選手、新聞媒體代表等出席了貴州賽區(qū)決賽啟動(dòng)儀式。

評(píng)委打分現(xiàn)場(chǎng)

在民宿主廚的精巧制作下，一盤盤色、香、味、形俱全的參賽作品新鮮出爐，引得眾多參觀者贊嘆垂涎。參賽菜品中既有宮保雞、辣子雞等傳統(tǒng)名菜，也有侗家酸湯魚(yú)、平壩灰鵝等本土菜。

參賽廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪

決賽現(xiàn)場(chǎng)，由張曉軍會(huì)長(zhǎng)，王書發(fā)委員，吳比會(huì)長(zhǎng)，褚炎明秘書長(zhǎng)，王旭專家，林漢升會(huì)長(zhǎng)組成的超強(qiáng)陣容評(píng)審團(tuán)，在民宿主廚的介紹下品嘗了各色美味佳肴，并從現(xiàn)場(chǎng)食材展示、烹飪、民宿主人文化表達(dá)三個(gè)方面進(jìn)行了綜合評(píng)判打分。

評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)打分

侗房民宿酸湯魚(yú)

經(jīng)過(guò)一番激烈角逐，擬進(jìn)入綜合項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的黃泓睿、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的潘付文、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的韋良彬，以上民宿項(xiàng)目及民宿主廚將代表貴州賽區(qū)參與中國(guó)旅游協(xié)會(huì)民宿客棧與精品酒店分會(huì)主辦的全國(guó)總決賽。

擬進(jìn)入食材項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的平壩灰鵝、貴陽(yáng)市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧(貴州溢彩甲秀酒店投資管理有限公司)的彌香黑毛豬、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的冷水鱘魚(yú)。

擬進(jìn)入烹飪項(xiàng)決賽前三的是安順市平壩區(qū)宏錦園(貴州宏錦巾幗餐飲文化創(chuàng)業(yè)基地)的盜汗石斛平壩灰鵝、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿的侗家酸湯魚(yú)、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店的尋味冷水魚(yú)。

盜汗石斛平壩灰鵝

大賽結(jié)果將通過(guò)貴州省文化和旅游廳官方網(wǎng)站公示5個(gè)工作日，最終評(píng)選結(jié)果將于近日公布，具體獲獎(jiǎng)名單以主辦方公布為準(zhǔn)。

中旅協(xié)民宿分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)羅健強(qiáng)為大賽貴州賽區(qū)決賽選手做賽前培訓(xùn)

附：16家貴州民宿參賽菜品清單

1、貴陽(yáng)市南明區(qū)溢彩甲秀茶旅驛棧特色菜(菜：月殿虹橋，主食：風(fēng)臺(tái)踏草)

2、貴陽(yáng)市烏當(dāng)區(qū)尋籬原舍旅店特色菜(菜：尋味冷水魚(yú)，主食：農(nóng)家打包飯)

3、貴陽(yáng)市花溪區(qū)星宿民宿(菜：宮爆肉丁，主食：土雞粉)

4、貴陽(yáng)市開(kāi)陽(yáng)縣水東鄉(xiāng)舍(菜：糟辣魚(yú)，主食：星悅炒飯)

5、清鎮(zhèn)市二十四度塢精品客棧(菜：24度塢特色辣子雞，主食：營(yíng)養(yǎng)套餐)

6、遵義市匯川區(qū)朝彬婁山古鎮(zhèn)渡假村(菜：冷水魚(yú)，主食：長(zhǎng)征蕎麥飯)

7、遵義市綏陽(yáng)縣十二背后雙河客棧(菜：雙河稻香肉，主食：打牙季)

8、安順匠廬·村曉(菜：飛燕迎春，主食：油團(tuán)粑)

9、安順市平壩區(qū)宏錦園(菜：盜汗石斛平壩灰鵝，主食：灰鵝肝蛋炒飯)

10、畢節(jié)市大方縣望月棲酒店(菜：柴火雞，主食：風(fēng)味蕎飯)

11、銅仁市玉屏縣似水流年客棧(菜：老壇魚(yú)丸湯，主食：侗家罐罐油茶)

12、黔南州獨(dú)山縣樸語(yǔ)野奢(菜：游魚(yú)撥清菠，主食：稻香鳳鳴飯)

13、黔南州貴定縣金麗休閑山莊(菜：蓮子桂圓臘豬腳蘿卜湯，主食：布依五色米飯)

14、黔東南州黎平縣肇興侗房民宿(菜：酸湯魚(yú)，主食：侗家彩色糯米飯)

15、黔西南州晴隆縣史迪威民宿(菜：晴隆二十四道拐食菌湯，主食：抗戰(zhàn)飯)

16、黔西南州興義市騰舍山頂私湯客棧(菜：萬(wàn)峰湖野生小河魚(yú)，主食：五色糯米飯)

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本文轉(zhuǎn)載自：狐吃狐玩
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