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廣西餐具監(jiān)管筷子消毒機(jī)須持證上崗

2017年12月12日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位筷子等餐具的監(jiān)管，將針對米粉店、快餐店、小吃店、食堂等重點(diǎn)場所，嚴(yán)查筷子及其他餐具的衛(wèi)生狀況。《通知》稱，下一步將重點(diǎn)檢查米粉店...

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近日，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)通知，為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位筷子等餐具的監(jiān)管，將針對米粉店、快餐店、小吃店、食堂等重點(diǎn)場所，嚴(yán)查筷子及其他餐具的衛(wèi)生狀況。

《通知》稱，下一步將重點(diǎn)檢查米粉店、快餐店等餐飲單位是否索取、留存產(chǎn)品相關(guān)單位加蓋公章的《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》和筷子消毒機(jī)《衛(wèi)生安全評價報告》復(fù)印件，筷子消毒機(jī)是否通電，其臭氧發(fā)生器是否超過使用期限;是否建立消毒記錄等內(nèi)容。

對于一次性筷子，將重點(diǎn)檢查餐飲單位是否索取、留存加蓋供貨方公章的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和(或)食品流通許可證復(fù)印件，包裝袋上是否有“QS”標(biāo)志，一次性筷子是否超過保質(zhì)期，是否重復(fù)使用等情況。

針對碗、碟、菜盤等其他餐具，將重點(diǎn)檢查采用物理消毒的餐飲具表面是否光潔、無油漬、無水漬、無異味，化學(xué)(藥物)消毒的餐飲具表面是否無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物等內(nèi)容。

監(jiān)管部門表示，各級食藥監(jiān)部門要對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的餐具實(shí)施監(jiān)督抽檢，年度抽檢覆蓋率要達(dá)到持證餐飲單位的50%以上，每個餐飲店抽檢的餐飲具份數(shù)不少于5份，其中筷子不少于2份，凡是監(jiān)督抽檢不合格的，要依法處置，確保餐具使用安全。

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