整雞只取一片肉，人均兩千吃不飽！“中餐日作”是真高端還是智商稅？

近日，有多位網(wǎng)友反映，上海一餐廳模仿日料做法，價(jià)格虛高菜品分量少，且用餐需提前幾個(gè)月預(yù)定，流程過(guò)于繁瑣，有故弄玄虛來(lái)宰客的嫌疑。對(duì)此，該餐廳工作人員回復(fù)極目新聞?dòng)浾�，該餐廳新開(kāi)業(yè)餐位有限，每天只接待10位顧客，價(jià)格是每人2000元加服務(wù)費(fèi)。關(guān)于爭(zhēng)議，他們不便多作回應(yīng)，需顧客實(shí)際到店體驗(yàn)。

極目新聞?dòng)浾吡私獾�，網(wǎng)友討論的這家餐廳位于上海南京西路。在相關(guān)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)，有顧客點(diǎn)評(píng)道：“餐廳中餐模仿日料做法，特點(diǎn)是要預(yù)訂，三四個(gè)月才能訂到，一盤(pán)菜十個(gè)人分，份量也不多，每人套餐價(jià)是兩三千元。”

另?yè)?jù)網(wǎng)友展示的該餐廳菜品圖片顯示，燕窩蛋撻、日式白身魚(yú)的刺身、加拿大象拔蚌等菜品分量較少，還有一個(gè)餐盤(pán)中，只擺放了切開(kāi)的兩瓣皮蛋。還有網(wǎng)友稱(chēng)，一道名為貴妃雞的菜品，廚師做好后會(huì)到顧客面前巡場(chǎng)一周，接著拿到后廚切分，偌大的雞只取大腿部最精華的一片。

上述相關(guān)網(wǎng)貼引網(wǎng)友熱議，有人質(zhì)疑該餐廳是否內(nèi)容大于形式，向顧客收智商稅？

還有網(wǎng)友稱(chēng)，類(lèi)似這種餐館走的是“中餐日作”的路線(xiàn)，“會(huì)PUA顧客，各方面給你極大壓力，規(guī)矩極多，這不能碰那不能碰，一旦廚師不高興，扭頭回屋休息去了�！�

不過(guò)，也有網(wǎng)友對(duì)該餐廳菜品打出了比較積極的評(píng)價(jià)。

3月3日下午，上海這家餐廳工作人員回復(fù)極目新聞?dòng)浾�，餐廳目前只有一家店，剛開(kāi)業(yè)不久，他們也關(guān)注到了網(wǎng)絡(luò)上對(duì)餐廳的好奇和爭(zhēng)論，希望顧客到店實(shí)際體驗(yàn)。

該工作人員向記者介紹，在該餐廳用餐的流程是顧客需提前預(yù)約，添加餐廳工作人員微信。具體的菜品和價(jià)格，以及到店時(shí)間安排，由工作人員和顧客通過(guò)微信溝通達(dá)成。因新店剛開(kāi)業(yè)，所以店內(nèi)餐位并不多，每天固定只接待10位顧客，價(jià)格方面是人均兩千起，加上百分之十服務(wù)費(fèi)，屬于套餐制，廚師制作為顧客制作當(dāng)天最新鮮的食材。“我們并不太在意網(wǎng)絡(luò)上對(duì)餐廳的質(zhì)疑和爭(zhēng)論，只專(zhuān)注做好自身本分工作，做好每道菜就是對(duì)顧客最好的回應(yīng)�！�

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本文轉(zhuǎn)載自：極目新聞 趙德龍

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