黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實(shí)惠,憑借低成本、...
春節(jié)的喜慶氣氛還沒完全散去,市民們又迎來正月十五元宵節(jié)。昨天,記者走訪市場發(fā)現(xiàn),在這個充滿團(tuán)圓意義的佳節(jié)來臨之前,一些糕團(tuán)店的純手工湯圓成為時下熱銷品。
“凌晨4點(diǎn)鐘就起床做湯圓了,還沒到中午就幾乎售罄!弊蛱欤瑹o錫有名的特優(yōu)食品作坊小敏糕團(tuán)負(fù)責(zé)人曹小敏,正在門店忙著招待前來購買糕團(tuán)的顧客。她告訴記者,從昨天開始,訂單和到店購買湯圓的顧客就一下子多了起來。當(dāng)天準(zhǔn)備的約7000余只湯圓幾乎幾個小時內(nèi)被選購一空。尤其是朝陽農(nóng)貿(mào)市場店,當(dāng)天銷售量近7成來自這里,許多市民在買菜的同時,特意來到店里,即使排隊(duì)也要買上幾袋湯圓帶回去。不少市民表示,擔(dān)心臨近元宵節(jié)買不到手工湯圓,所以提前多買一些帶回去和家人、親朋分享。
“純手工的口感更好些”,記者了解到,之所以不少市民青睞手工湯圓,圖的是過節(jié)氛圍和尋找小時候的感覺。市民何先生表示,隨著傳統(tǒng)元宵佳節(jié)來臨,一些堅(jiān)持傳統(tǒng)手藝的糕團(tuán)作坊推出手工自制湯圓,頗受歡迎。他同時表示,也只有在節(jié)日期間才能買到它們,況且這種湯圓有嚼勁,適合年輕人。
“這些是抹茶口味的,旁邊那些是紫薯口味的,另外還有芋泥……”陽山如意村糕團(tuán)是一家新晉網(wǎng)紅糕團(tuán)店,負(fù)責(zé)人俞夢甜是一位85后姑娘。她告訴記者,她今年嘗試創(chuàng)新,主打個性化訂制和純手工多種口味湯圓,抱著試試的心態(tài),她在朋友圈發(fā)了個動態(tài),沒想到好評如潮!斑@幾天,每天都有好多不熟悉的顧客主動來加我微信,訂制湯團(tuán)。”俞夢甜表示,如今隨著時代發(fā)展,傳統(tǒng)糕團(tuán)逐漸淡出人們視線,她感到很可惜。辭職創(chuàng)業(yè)她選擇了傳承無錫本地糕團(tuán)文化,創(chuàng)辦了具有古典文化底蘊(yùn)的店鋪如意村后,另辟蹊徑,賦予糕團(tuán)年輕人喜歡的元素,讓文創(chuàng)糕點(diǎn)出圈。
據(jù)了解,今年市民在湯團(tuán)口味選擇上,老年人更習(xí)慣購買芝麻餡、花生餡傳統(tǒng)口味,青年人更喜歡抹茶或者可可粉等新口味。(黃振)
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本文轉(zhuǎn)載自:江南晚報(bào)
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