山東：餐飲垃圾下月統(tǒng)一處理 做好收運(yùn)記錄

　　3月20日下午，山東省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳召開(kāi)《山東省餐廚廢棄物管理辦法》宣貫座談會(huì)。記者從會(huì)上獲悉，《辦法》規(guī)定要對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行分類投放、專業(yè)收運(yùn)、統(tǒng)一處置，并將對(duì)餐飲廢棄物的處理納入餐飲企業(yè)等級(jí)評(píng)定條件，規(guī)定任何單位和個(gè)人不得以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，不得使用未經(jīng)無(wú)害化處置的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；不得利用廢棄食用油脂生產(chǎn)食用油�！掇k法》從4月1日起正式實(shí)施。

　　什么是“餐廚垃圾”？

　　賓館、酒店、食堂等的剩飯菜，不包括居民餐廚垃圾

　　省住建廳副廳長(zhǎng)耿慶海說(shuō)，《辦法》的發(fā)布實(shí)施，標(biāo)志著我省餐廚廢棄物管理工作進(jìn)入了法制化軌道，改變了餐廚廢棄物管理無(wú)法可依的局面，明確了餐飲廢棄物的定義和范圍。

　　記者從會(huì)上了解到，《辦法》所稱的餐廚廢棄物是指從事餐飲服務(wù)、集體供餐、視頻生產(chǎn)加工等活動(dòng)的單位和個(gè)人，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油等廢棄物。“比如，賓館、酒店、餐館、單位食堂、食品加工企業(yè)和熟食加工企業(yè)等產(chǎn)生的餐廚垃圾，俗稱‘泔水’，還包括其單獨(dú)收集的廢棄食用油脂�！惫�慶海說(shuō)，《辦法》中的餐廚廢棄物不包括城鄉(xiāng)居民家庭產(chǎn)生的餐廚垃圾。

　　此外，《辦法》的適用范圍明確為“只在城市、縣城和有條件的鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、農(nóng)村社區(qū)實(shí)行”，廣大農(nóng)村地區(qū)由于餐廚垃圾產(chǎn)生量較少，尚不具備統(tǒng)一管理的條件，但《辦法》中關(guān)于嚴(yán)禁以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品、使用未經(jīng)無(wú)害化處置的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽畜、利用廢棄食用油脂生產(chǎn)食用油等要求在農(nóng)村地區(qū)同樣適用。

　　怎么運(yùn)“餐廚垃圾”？

　　建專業(yè)收集運(yùn)輸體系，明令禁止私拉亂運(yùn)

　　耿慶海說(shuō)，在《辦法》實(shí)施之前，我省對(duì)于餐廚垃圾沒(méi)有單獨(dú)的管理要求，按照普通生活垃圾進(jìn)行收集、運(yùn)輸和處置，因此民間自發(fā)形成了一批收集運(yùn)輸“泔水”和廢棄食用油脂的經(jīng)營(yíng)者，這些餐廚垃圾被不法分子用來(lái)喂“泔水豬”、加工地溝油。

　　“《辦法》規(guī)定，要在城市、縣城和有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村社區(qū)實(shí)行分類投放、專業(yè)收運(yùn)、統(tǒng)一處置的制度，環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)將通過(guò)招標(biāo)等公開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)方式，從取得餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)許可證的單位中確定收集運(yùn)輸、處置企業(yè)。”耿慶海說(shuō)，未簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議的單位和個(gè)人不得從事餐廚廢棄物收集運(yùn)輸、處置活動(dòng)，餐廚垃圾產(chǎn)生單位不得將餐廚垃圾交由未簽訂經(jīng)營(yíng)協(xié)議的單位和個(gè)人收集、運(yùn)輸和處置。

　　“也就是說(shuō)，擅自收集和處分餐飲垃圾的行為是明令禁止的。”耿慶海說(shuō)，對(duì)違反規(guī)定的單位和個(gè)人，將處以最高3萬(wàn)元的處罰。

　　誰(shuí)來(lái)管“餐廚垃圾”？

　　明年17市全部建成處理工程 公安、環(huán)衛(wèi)、食藥監(jiān)等10部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法

　　考慮到餐飲單位和經(jīng)營(yíng)業(yè)戶單獨(dú)收集的廢棄食用油脂具有較高利用價(jià)值，為保護(hù)廢棄油脂產(chǎn)生單位的利益，《辦法》規(guī)定：“餐廚廢棄物產(chǎn)生單位單獨(dú)收集的廢棄食用油脂，由餐廚廢棄物籌集運(yùn)輸企業(yè)有償收購(gòu)。”另外，餐廚廢棄物產(chǎn)生量較大，具備條件的餐飲企業(yè)，還可以根據(jù)環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)規(guī)劃安裝分散式餐廚廢棄物處理設(shè)備，對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化、資源化處理，產(chǎn)生生物肥料、油脂等，從而獲取收益。

　　同時(shí)，耿慶海介紹說(shuō)，各級(jí)財(cái)政、公安、環(huán)境保護(hù)、商務(wù)、城管執(zhí)法、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)管、價(jià)格、旅游等有關(guān)部門(mén)，將聯(lián)合執(zhí)法，分工合作。

　　此外，我省將加快推進(jìn)處置設(shè)施的建設(shè)。“沒(méi)有處置設(shè)施，餐廚垃圾單獨(dú)收集起來(lái)無(wú)法有效處理�！惫�慶海說(shuō)，目前設(shè)區(qū)城市餐廚垃圾產(chǎn)生量約2100-2600噸/日。“十二五”期間，全省設(shè)區(qū)城市計(jì)劃建成17座餐廚垃圾處理工程，總處理規(guī)模2500噸/日，估計(jì)投資總額在15.28億元�！澳壳埃�青島項(xiàng)目已經(jīng)建成運(yùn)行，濟(jì)南、濰坊、臨沂項(xiàng)目已經(jīng)建成調(diào)試，泰安項(xiàng)目主體完工，煙臺(tái)項(xiàng)目正在建設(shè)�！惫�慶海說(shuō)，到2015年年底，17市分三批完成建設(shè)任務(wù)。

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本文轉(zhuǎn)載自：大眾網(wǎng)

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