小龍蝦悄上市 需提前預訂

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近日，記者走訪揚州餐飲市場了解到，揚州小龍蝦已經(jīng)上市，今年小龍蝦的上市時間比去年提前了半個月，價格350元/份，比去年還“麻辣”。

350元/份，揚州小龍蝦悄然上市

“350元一份，吃的都是土豪�！弊蛱�，記者留意到，江都江南食府的小龍蝦已經(jīng)悄然上市，價格連燒小龍蝦的老板馬榮祥都感到咋舌，“這是我的一個老顧客預訂的，他家有親戚從外地回來，為了招待客人訂了兩份，因為活蝦價格就達到了80元/斤，一份2斤多，成本就達到了200多，跟旺季時候的200元/份是很難比較的，因此我們也賣得比較貴�！�

馬榮祥坦言，像這樣價格的小龍蝦，只有客人預訂他才會進貨銷售，每天最多賣個2-5份。在揚州興城東路，金湖楊五龍蝦館已經(jīng)開門營業(yè)，并且每天會在門口挑選活蝦，“我們是一年四季除了放假的10天不賣小龍蝦，其他時候是每天都有的，目前小龍蝦價格高，我們賣的是300元/份，來吃的都是老顧客，銷量差不多是旺季的十分之一�！苯鸷�楊五龍蝦館的相關負責人祁圓圓告訴記者，冬季不是小龍蝦的消費旺季，“淡季蝦源少、成本高�！�

據(jù)了解，前兩天下雪時，就有店家吆喝小龍蝦上市了，相較于去年2月中下旬上市，今年時間明顯提前。不少小龍蝦店的工作人員表示，其實每年春節(jié)后就會有一波小龍蝦嘗鮮潮，但這波銷售普遍是賺個吆喝。

嘗鮮為主，還有不少龍蝦店沒開門

隨后，記者走訪揚州餐飲市場了解到，今年的小龍蝦嘗鮮時間比往年至少提前了半個月，到目前為止，揚州不少專門的小龍蝦店還沒有開門營業(yè)。

“我還在安徽老家呢，準備正月十八再回揚州開門營業(yè)�！鄙鄄�飛毛腿龍蝦店老板張平告訴記者，今年小龍蝦初上市的價格要比往年高得多，預計到正月十八左右會下降到60元/斤，“去年同期，小龍蝦的價格是50元/斤，今年小龍蝦的價格起點更高�！�

“現(xiàn)在小龍蝦上市早的店，不是完全做小龍蝦的店，目前大多數(shù)專營小龍蝦店還沒有開店，水產(chǎn)批發(fā)市場專門的小龍蝦供應商也還沒有開門�！毙炷�門大街劉記弟兄小龍蝦的老板告訴記者，目前小龍蝦價格高的主要原因是貨源少，“今年，我們暫定的開門營業(yè)時間是正月十八，具體還要看氣溫情況。”

蘭苑北門金湖龍蝦店的老板告訴記者，目前本地上市的小龍蝦以興化當?shù)鼐W(wǎng)箱養(yǎng)殖的去年的存蝦為主，等到清明左右，小龍蝦大量上市的時候，湖北的蝦源會流入市場，屆時價格會略有下調，才是小龍蝦市場旺季開始。

業(yè)內人士表示，今年小龍蝦上市前期，活蝦的價格波動較大，預計到小龍蝦大量上市時，價格會有所回落，去年小龍蝦價格普遍在200元/份，今年預計行情類似，“但還要看今年小龍蝦養(yǎng)殖的收成，收成越好，市民就會吃得越爽�！保ㄍ烂骶辏�

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本文轉載自：揚州網(wǎng)

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