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鶴峰開展“土家宴”美食評選，結(jié)果出爐22道菜品入選

2022年01月21日轉(zhuǎn)載自：恩施日報、云上恩施

內(nèi)容摘要：恩施日報訊（全媒體記者劉心貝通訊員伍洋、涂佳榮）1月17日，為期4天的鶴峰“土家宴”美食評選活動正式拉開帷幕，廚藝大師同臺競技，交流美食烹飪技藝，展示土家飲食文化精髓。競技現(xiàn)場，廚師們大顯身手，蒸...

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恩施日報訊（全媒體記者劉心貝通訊員伍洋、涂佳榮）

1月17日，為期4天的鶴峰“土家宴”美食評選活動正式拉開帷幕，廚藝大師同臺競技，交流美食烹飪技藝，展示土家飲食文化精髓。

競技現(xiàn)場，廚師們大顯身手，蒸、煮、炒、燜等各種烹飪技法拿捏自如。一系列“土”味十足的佳肴讓現(xiàn)場評委贊不絕口，他們通過原料選材、工藝火候、形態(tài)色澤、口味質(zhì)感、衛(wèi)生安全、文化內(nèi)涵等方面進行評定。

據(jù)了解，經(jīng)過前期的網(wǎng)絡評選、初評環(huán)節(jié)的比拼，共有55道菜品進入現(xiàn)場終評，包含火鍋類、炒菜類、其他風味類三大類。通過美食評選活動全面挖掘鶴峰傳統(tǒng)飲食文化資源，創(chuàng)建地方飲食文化品牌，提高鶴峰旅游、美食的知名度和美譽度，促進餐飲市場和旅游業(yè)快速發(fā)展。

云上恩施報道（鶴峰通聯(lián)記者肖琴通訊員劉騏愷）

1月20

品特色菜肴憶濃濃鄉(xiāng)愁

鶴峰“土家宴”美食評選活動

共有55道菜品進入現(xiàn)場終評

共有22道菜品入選鶴峰“土家宴”

它們是

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本文轉(zhuǎn)載自：恩施日報、云上恩施