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餐飲企業(yè)紛紛突圍，去年重慶餐飲增速超過全國

2022年01月23日轉(zhuǎn)載自：上游新聞記者徐菊

內(nèi)容摘要：國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，增長18.6%；限額以上餐飲收入10434億元，同比增長23.5%。與之相比較，去年，重慶餐飲收入增速超過全國。來自重慶市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯...

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國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年，全國餐飲收入46895億元，增長18.6%；限額以上餐飲收入10434億元，同比增長23.5%。與之相比較，去年，重慶餐飲收入增速超過全國。

來自重慶市統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2021年重慶餐飲收入1953.32億元，增長28.5%，兩年平均增長13.2%。

近兩年來，重慶火鍋、串串、烤魚等餐飲業(yè)態(tài)在數(shù)量上和新開店方面沒有太大的擴(kuò)張。不過，不少重慶火鍋品牌卻在練內(nèi)功上下起了功夫，研究新菜品、新口味、新服務(wù)，更加注重品牌文化建設(shè)，穩(wěn)扎穩(wěn)打地通過自強(qiáng)突圍。

去年8月，重慶周師兄宣布已完成億元人民幣A輪融資。去年7月，周師兄已在重慶、上海、深圳設(shè)立21家直營門店，門店月排隊(duì)人數(shù)超10萬，日最高等位時間長達(dá)16小時，被網(wǎng)友評價為“重慶火鍋人氣王”。

而疫情期間，周師兄、珮姐火鍋等更是開啟無接觸配送，線上火鍋配送呈爆發(fā)式增長。

美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年以來，重慶的火鍋外賣增長明顯，整體增長達(dá)到150%以上，外賣合作頭部商家增長500%以上。

對于2022年的餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，中國烹飪協(xié)會相關(guān)人士表示，2022年我國餐飲業(yè)將繼續(xù)落實(shí)好常態(tài)化疫情防控措施和更加嚴(yán)格、完善的公共衛(wèi)生安全防控政策，營造安心用餐環(huán)境，持續(xù)完善優(yōu)化新型消費(fèi)發(fā)展環(huán)境。

2022年，餐飲業(yè)的新模式、新業(yè)態(tài)、新型消費(fèi)將蓬勃發(fā)展，并繼續(xù)創(chuàng)新運(yùn)營模式，加快線上線下深入融合，大力發(fā)展在線點(diǎn)餐、無接觸配送、成品半成品零售等餐飲消費(fèi)新模式。

上游新聞記者徐菊

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本文轉(zhuǎn)載自：上游新聞記者徐菊
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