黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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這個(gè)冬天,你的朋友圈有被熱紅酒刷屏了嗎?將八角、丁香、冰糖等材料倒進(jìn)一個(gè)煮鍋里,再倒入紅酒,打開煤氣灶,在氤氳的熱氣中等待一份浪漫……今冬熱紅酒迅速出圈似乎在告訴我們:傳統(tǒng)新年將近,喝點(diǎn)啥,吃點(diǎn)啥,都要花更多心思考慮起來了。
熱紅酒力壓咖啡成今冬潮飲
元旦前夕,不少用戶在盒馬購買“熱紅酒組合套餐”:紅酒、檸檬、桂皮、八角、公丁香等,在家調(diào)制熱紅酒準(zhǔn)備跨年。其中,被稱為熱紅酒“靈魂香料”的公丁香,在2021年12月的銷量比上月漲了10倍,一度賣斷貨。
“我們發(fā)現(xiàn)今年大眾對于熱紅酒的接受度非常高,所以推出了組合套餐,讓用戶在APP端可以一鍵買齊包含酒、新鮮水果、香料在內(nèi)的所有配料。”盒馬酒類采購負(fù)責(zé)人儷雯表示,2021年12月,盒馬APP端“熱紅酒”的關(guān)鍵詞搜索量比去年增長了3.8倍,最近一個(gè)搜索高峰出現(xiàn)在12月31日,搜索量是2020年的5倍左右。
熱紅酒的暢銷,也拉動(dòng)了香料銷售的增長。桂皮八角、新鮮迷迭香、公丁香等香料都出現(xiàn)了不同程度的銷量猛增。以“盒馬牌”公丁香為例,平時(shí)不如八角、桂皮和香葉銷量多,但在傳統(tǒng)熱紅酒料理中,公丁香必不可少,一時(shí)門店售罄,盒馬不得不調(diào)撥補(bǔ)貨。
考慮到不少用戶喜歡懶人做法,盒馬自有品牌今年也推出了紅酒料包,料包里包含各種香料,不用專門切配水果,也贏得了消費(fèi)者的喜愛。上架一周銷量漲了40倍,很快售罄。“這波熱紅酒的熱度會(huì)持續(xù)到春節(jié),我們紅酒和香料都加大了備貨量!焙旭R酒類采購負(fù)責(zé)人儷雯說。
三文魚同比銷量增長3倍
除了今冬的銷售“黑馬”——香料,記者從盒馬了解到,三文魚的銷量也已超過疫情前水平,打了一場漂亮的“翻身仗”。
三文魚作為營養(yǎng)又健康的海產(chǎn),備受全球食客歡迎,近年來新零售帶來的購買渠道多元化,以及烹飪方式的普及,進(jìn)口三文魚也從高端日料店,走進(jìn)尋常人家。
不過2020年的黑天鵝事件,讓國人對三文魚的消費(fèi)熱情大減,整個(gè)行業(yè)的增長勢頭也因此中斷。去年3月,三文魚被選入2022北京冬奧會(huì)菜單,進(jìn)一步解除了消費(fèi)者對三文魚的顧慮。在資本市場,去年以來全球三文魚養(yǎng)殖及深加工企業(yè)股價(jià)均有不俗表現(xiàn),顯示出資本對其未來發(fā)展青睞有加。根據(jù)挪威海產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù),2021年前8個(gè)月,挪威向中國出口18079噸冰鮮整條三文魚,超過了2020年全年出口量。
盒馬數(shù)據(jù)顯示,上月盒馬三文魚銷量同比去年增長了3倍,甚至超過了疫情以前水平。除了北上廣深等沿海城市,昆明、重慶、武漢等中西部省市消費(fèi)者對三文魚的認(rèn)知也不斷加強(qiáng)。
值得一提的是,疫情后,消費(fèi)者也更加重視三文魚的品質(zhì)、鮮度管理,這進(jìn)一步倒逼著國內(nèi)三文魚全產(chǎn)業(yè)鏈的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。
以盒馬為例,去年與佳沃等頭部水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工企業(yè)合作,在全國布局加工中心,全面上線了日日鮮三文魚產(chǎn)品,保證了三文魚產(chǎn)品在國內(nèi)流通環(huán)節(jié)的極致新鮮。盒馬采購唐霞表示,三文魚等進(jìn)口海產(chǎn),不但能滿足國內(nèi)不斷升級的消費(fèi)需求,在膳食結(jié)構(gòu)、食物多樣化角度也有利于國民健康水平的提升,未來中國消費(fèi)者對優(yōu)質(zhì)海外生鮮商品的需求量將不斷擴(kuò)大。(莊鄭悅)
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本文轉(zhuǎn)載自:杭州日報(bào)
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