黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
中新網(wǎng)福州12月25日電(葉秋云)古厝、古街，美食、音樂、燈光，濃濃煙火氣。24日晚，“全閩樂購·悅活臺江——2021臺江區(qū)八閩美食嘉年華”活動在福建省福州市上下杭歷史文化街區(qū)·下杭路廣場舉行。
長沙臭豆腐、云南竹筒雞、北京烤鴨、四川擔擔面、臺灣車輪餅、臺灣雞翅包飯……海峽兩岸美食爭奇斗艷，風(fēng)味各異，游客、市民直呼“好吃”。
“全閩樂購·悅活臺江——2021臺江區(qū)八閩美食嘉年華”活動舉行�！蚊� 攝
蘇世淼正在制作福州傳統(tǒng)手工夾心麥芽糖。 呂明 攝
臺灣車輪餅備受游客、市民喜愛�！蚊鳌z
圖為活動表演�！蚊� 攝
當晚，臺灣車輪餅備受游客、市民喜愛，店員十分忙碌。據(jù)攤主介紹，臺灣車輪餅來源于中華傳統(tǒng)美食，在臺灣有50多年歷史，有多種口味可供食客選擇，頗受大眾歡迎。
美食嘉年華活動上，達道牛肉、耳聾伯元宵等老字號也齊齊亮相。主辦方表示，通過展示八閩特色美食，促進閩菜的傳承與創(chuàng)新，同時聚焦臺江美食文化，打響“煙火臺江”消費IP。
為展示非遺魅力，弘揚非遺制作技藝，多個福州手工技藝表演吸足眼球。攤主蘇世淼正在制作福州傳統(tǒng)手工夾心麥芽糖，一根樹杈桿子，麥芽糖繞過樹杈，用力往胸前拉扯，拉到一定長度的時候在繞一圈，繼續(xù)扯，糖稀越扯越白、越扯越硬……圍觀民眾贊嘆不已。
蘇世淼告訴記者，傳統(tǒng)手工麥芽糖制作是長樂區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。麥芽糖從制作到成品，工序復(fù)雜，技術(shù)性高�！爸谱鬟^程不會難，但要有耐心，扯的工序就需要半小時左右�！�
據(jù)主辦方透露，立足臺江文旅商大格局，為促進市場消費，激發(fā)消費潛力，通過美食嘉年華活動的開幕，以品牌夜市為載體，帶動美食街夜色經(jīng)濟，構(gòu)建文、旅、商消費新格局。
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本文轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)福建
http://www.fj.chinanews.com.cn/news/2021/2021-12-27/495308.html
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