官宣！淮安成功入選“世界美食之都”

11月8日下午，聯(lián)合國(guó)教科文組織官網(wǎng)公布新一批49個(gè)城市加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，淮安成功入選“世界美食之都”，成為繼成都、順德、澳門、揚(yáng)州之后，中國(guó)第五個(gè)躋身“世界美食之都”行列的城市。

據(jù)淮安市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)是匯聚全球以創(chuàng)意作為發(fā)展基礎(chǔ)的城市的平臺(tái)，創(chuàng)意領(lǐng)域包括手工藝和民間藝術(shù)、設(shè)計(jì)、電影、美食、文學(xué)、媒體藝術(shù)和音樂(lè)等。經(jīng)過(guò)五年的不懈努力，淮安成功加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，贏得了一張耀眼的國(guó)際名片。

淮安，是淮揚(yáng)菜的重要發(fā)源地和傳承地，此前已被授予“中國(guó)淮揚(yáng)菜之鄉(xiāng)”“中國(guó)食品名城”等稱號(hào)。

這里有深厚的文化底蘊(yùn)�；磽P(yáng)菜始于春秋、盛于明清，是新中國(guó)“開(kāi)國(guó)第一宴”的基準(zhǔn)菜系。淮安現(xiàn)存名菜名點(diǎn)1300余種，有298道入選省級(jí)非遺，為全國(guó)設(shè)區(qū)市最多。

這里有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。千億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)納入省“十四五”打造的13個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，給予重點(diǎn)支持，現(xiàn)有國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)127件，居全國(guó)前列。餐飲業(yè)現(xiàn)有門店4萬(wàn)多家，從業(yè)25萬(wàn)余人，年銷售210億元。

這里有優(yōu)質(zhì)的人才資源。有10所院校開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)，累計(jì)培訓(xùn)中高級(jí)廚師10多萬(wàn)人次，現(xiàn)有國(guó)家級(jí)“烹飪大師”120人，烹飪大師工作室、非遺美食工作室30多家。

這里有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。市內(nèi)河湖交錯(cuò)，物產(chǎn)豐饒，水域面積約占1/4，被譽(yù)為“漂浮在水面上的城市”，盛產(chǎn)小龍蝦、銀魚(yú)、螃蟹、芡實(shí)、蒲菜等豐富的綠色食材。

2017年，淮安啟動(dòng)申創(chuàng)“世界美食之都”，圍繞創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)宗旨，堅(jiān)持“人民美食、人民共享”理念，走過(guò)了五年的申創(chuàng)歷程。

五年來(lái)，淮安深化國(guó)際交流，促進(jìn)文明互鑒。赴聯(lián)合國(guó)教科文組織總部舉辦淮揚(yáng)美食品鑒會(huì)，到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)展美食推介，通過(guò)“走出去”“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“云互動(dòng)”與“美食之都”城市深化交流。新冠肺炎疫情最嚴(yán)峻的時(shí)刻，向23個(gè)“美食之都”城市發(fā)出慰問(wèn)信、捐贈(zèng)口罩等防疫物資。

五年來(lái)，淮安發(fā)展品牌節(jié)慶，展示美食魅力。連續(xù)舉辦四屆中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)，專設(shè)淮揚(yáng)菜大師邀請(qǐng)賽等系列活動(dòng)。打造“一縣一特”品牌，每年舉辦盱眙國(guó)際龍蝦節(jié)、洪澤湖國(guó)際大閘蟹節(jié)等。五年來(lái)，淮安聚焦政策扶持，加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。出臺(tái)進(jìn)一步加快淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)，市財(cái)政每年安排1000萬(wàn)元，支持引導(dǎo)美食文化的傳承創(chuàng)新。累計(jì)研發(fā)112道創(chuàng)新菜品，推出62家美食名店，培育45個(gè)餐飲龍頭企業(yè)，評(píng)出40位烹飪大師，建成16條特色美食文化街區(qū)。

五年來(lái)，淮安踐行為民理念，推進(jìn)美食惠民。推進(jìn)退漁還湖，以美食就業(yè)等方式，實(shí)現(xiàn)洪澤湖10萬(wàn)漁民上岸安置。推進(jìn)龍蝦富民，發(fā)揮215億元盱眙龍蝦品牌價(jià)值優(yōu)勢(shì)，開(kāi)設(shè)龍蝦連鎖店3000多家，全市20萬(wàn)人從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)。推進(jìn)免費(fèi)品嘗，每年2萬(wàn)多名低收入居民受益。

五年來(lái)，淮安探索跨界融合，加強(qiáng)協(xié)同創(chuàng)新。美食影視作品《泡菜愛(ài)上小龍蝦》《美食大冒險(xiǎn)》等拍攝完成；美食長(zhǎng)篇小說(shuō)《北上》，獲第十屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)；美食新媒體視頻《獻(xiàn)給世界的禮物——淮揚(yáng)美食》，獲2019邁阿密——美洲·中國(guó)電視藝術(shù)周短視頻金獎(jiǎng)“金珍珠獎(jiǎng)”。

在享譽(yù)世界的中國(guó)美食文化不斷傳承發(fā)展的今天，淮安入選“世界美食之都”，既有利于進(jìn)一步弘揚(yáng)淮安悠久的美食文化，也有利于推進(jìn)淮揚(yáng)美食的國(guó)際交流，讓越來(lái)越多的人感受到淮安濃郁的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的城市魅力。

（來(lái)源：江蘇新聞廣播 /張雪 淮安臺(tái)/任柯源 編輯/汪澤）

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本文轉(zhuǎn)載自：江蘇新聞廣播

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