黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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人民網(wǎng)北京11月5日電 (董兆瑞)記者從北京市商務(wù)局獲悉,為認真貫徹《北京市反食品浪費規(guī)定》,北京市商務(wù)局指導北京烹飪協(xié)會研究制定團體標準《北京市餐飲反食品浪費行為規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》),11月5日在全國團體標準信息平臺正式發(fā)布。
據(jù)了解,此《規(guī)范》依據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》《北京市反食品浪費規(guī)定》等相關(guān)法律法規(guī),結(jié)合北京市制止餐飲浪費有關(guān)工作要求,按照《標準化工作導則 第1部分:標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T 1.1-2020)規(guī)定,由北京烹飪協(xié)會、嘉和一品、眉州東坡、漢堡王、旺順閣、呷哺呷哺、美團等單位共同參與,經(jīng)專家組質(zhì)詢、討論和審查評議,一致同意通過評審,并發(fā)布實施。
《規(guī)范》明確了餐飲浪費的術(shù)語和定義,從三個方面提出反食品浪費的具體要求:相關(guān)餐飲行業(yè)組織應(yīng)積極履行行業(yè)自律責任,引導、規(guī)范行業(yè)自律行為,加強餐飲行業(yè)反食品浪費研究,開展反食品浪費監(jiān)測和分析評估,向有關(guān)政府部門提出反食品浪費工作建議;餐飲服務(wù)經(jīng)營者是貫徹落實反食品浪費的重要力量,《規(guī)范》從基本要求、宣傳引導、采購與儲存、加工制作、就餐服務(wù)、外賣服務(wù)、廚余垃圾以及餐廚廢棄物處置等方面,進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營者反食品浪費行為;倡導消費者自律,自覺遵守餐飲反食品浪費相關(guān)行為規(guī)范,理性消費、節(jié)約消費,踐行“光盤行動”,抵制鋪張浪費。
《規(guī)范》作為團體標準,屬于行業(yè)推薦性自律規(guī)范,旨在通過明確“厲行節(jié)約、反對浪費”的具體規(guī)范和要求,促進餐飲企業(yè)減少浪費、降本增效,引導消費者文明、健康、理性消費,對于弘揚中華民族傳統(tǒng)美德,遏制餐飲消費環(huán)節(jié)浪費,以及節(jié)約糧食、珍惜資源等具有重要意義。
北京市商務(wù)局相關(guān)負責人介紹,接下來,北京市商務(wù)局將指導相關(guān)行業(yè)協(xié)會組織開展《規(guī)范》宣貫和落地執(zhí)行活動,引導全市餐飲企業(yè)在嚴格落實防疫措施,營造放心用餐環(huán)境前提下,用標準體系促進餐飲反浪費行為,做好反食品浪費的宣傳者、踐行者、推動者,不斷促進全社會形成節(jié)約光榮、浪費可恥的良好氛圍。
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本文轉(zhuǎn)載自:人民網(wǎng)-北京頻道
http://bj.people.com.cn/n2/2021/1105/c82840-34992340.html
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