2021年圣培露世界青年廚師大賽全球總決賽圓滿收官！

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近日，圣培露（S.Pellegrino）世界青年廚師大賽2021總決賽于米蘭圓滿收官，贏得地區(qū)比賽的青年廚師、廚師導(dǎo)師與權(quán)威評(píng)審團(tuán)匯聚一堂，共同迎來(lái)餐飲行業(yè)的味覺(jué)變革新力量。為期三天的活動(dòng)中，不僅包含了比賽與頒獎(jiǎng)典禮，還首次于線上開(kāi)辦教育論壇和交流活動(dòng)。

來(lái)自英國(guó)和北歐賽區(qū)的Jerome Ianmark Calayag與導(dǎo)師合作打造的招牌菜品“謙恭的蔬菜（Humble vegetables）”，以精挑細(xì)選的食材、精湛的技藝和天賦、以及其賦予菜肴的美感背后的寓意，征服了備受尊敬的評(píng)審團(tuán)成員，擊敗了現(xiàn)場(chǎng)參賽的其他9位才華橫溢廚師。

來(lái)自全球12個(gè)地區(qū)的135名青年廚師，在國(guó)際評(píng)委團(tuán)面前通過(guò)了初步選拔。隨后，12名在圣培露青年廚師大賽的區(qū)域獲勝者，經(jīng)過(guò)導(dǎo)師的指導(dǎo)后最終來(lái)到總決賽。

值得一提的是，相較于考驗(yàn)指定食材運(yùn)用、多元烹調(diào)技巧的料理比賽，圣培露世界青年廚師大賽的賽制注重一招見(jiàn)分曉。因此，從入圍分賽區(qū)到?jīng)Q賽，參賽廚師都只可以制作同一道參賽作品，并在此之上通過(guò)導(dǎo)師的指導(dǎo)進(jìn)行改良。

在圣培露看來(lái)，對(duì)于30歲以下、尚處在積累階段的年輕廚師們而言，一道招牌菜式濃縮了他們一路拼殺過(guò)來(lái)的底蘊(yùn)和思考，同時(shí)也見(jiàn)證著他們?cè)诒荣愔械某砷L(zhǎng)和突破。

在最后的比拼中，12位參賽選手里來(lái)自英國(guó)和北歐賽區(qū)的Jerome Ianmark Calayag憑借招牌菜品“謙恭的蔬菜”（Humble vegetables），擊敗了現(xiàn)場(chǎng)參賽的其他9位才華橫溢廚師，獲得了全球總冠軍。

來(lái)自非洲和中東賽區(qū)的Elissa Abou Tasse憑借“亞當(dāng)花園（Adam’s garden）”榮獲普娜美食文化融合獎(jiǎng)。

同樣來(lái)自非洲和中東賽區(qū)的Callan Austin憑借“暗網(wǎng)（The ghost net）”獲得了圣培露社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)。

而Fine Dining Lovers將其FDL美食匠心獎(jiǎng)授予了來(lái)自伊比利亞和地中海賽區(qū)的Andrea Ravasio和他的“農(nóng)夫的周日（El domingo del campesino）”。

代表大中國(guó)區(qū)參賽的是青年廚師汪志誠(chéng)。

在2019年11月圣培露 S.Pellegrino世界青年廚師大賽-大中華區(qū)決賽中，憑借其招牌菜品「中國(guó)人眼中的大豆」贏得評(píng)委一致認(rèn)可，從十名頂級(jí)青年廚師中殺出重圍。

據(jù)了解，圣培露世界青年廚師大賽是一個(gè)旨在為廚師界培養(yǎng)優(yōu)秀人才的平臺(tái), 讓年輕的烹飪?nèi)瞬疟舜饲写杞涣�，�?shí)現(xiàn)美好愿景。

區(qū)域決賽結(jié)束后，2020年全球總決賽因疫情特殊情況推遲。

停擺期間，圣培露針對(duì)疫情積極響應(yīng)，與各地的衛(wèi)生當(dāng)局展開(kāi)合作，并全力籌備總決賽，終于于今年10月28日-30日間成功舉辦，為全球的圣培露粉絲和美食愛(ài)好者帶來(lái)這場(chǎng)激動(dòng)人心的美食盛會(huì)。

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/498798364_342276

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