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粵菜名廚認定結果公布！佛山30位粵菜名廚，將獲3萬元津貼！

2021年09月24日轉載自：讀創(chuàng) 深圳商報

內容摘要：近日，佛山市人力資源和社會保障局公布了佛山市粵菜名廚認定結果。經推薦申報、專家組綜合評審、社會公示等流程，羅福南、黃熾華等30人被認定為佛山市粵菜名廚。30位佛山市粵菜名廚將一次性獲得3萬元工資外...

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近日，佛山市人力資源和社會保障局公布了佛山市粵菜名廚認定結果。經推薦申報、專家組綜合評審、社會公示等流程，羅福南、黃熾華等30人被認定為佛山市粵菜名廚。30位佛山市粵菜名廚將一次性獲得3萬元工資外津貼，并且獲頒榮譽證書。

據佛山市人力資源和社會保障局有關人士介紹，今年4月，佛山市粵菜名廚申報認定工作正式啟動。申報認定佛山市粵菜名廚的粵菜師傅，需具有佛山戶籍或在佛山市內居住，且在佛山從事粵菜烹飪（廣式點心）相關工作10年以上。

佛山市粵菜名廚人選應具有良好思想政治和道德素質，行業(yè)（領域）內技能拔尖、技藝精湛、貢獻突出、綜合素質高、行業(yè)內公認既善于傳承弘揚粵菜文化，又具有創(chuàng)新能力和社會影響力的“粵菜師傅”優(yōu)秀人才，在粵菜傳承、研發(fā)、推廣交流和帶徒授課傳技方面成果顯著突出。

同時，相關申報人選需具備如下條件之一：取得中式烹調師或中式面點師技師及以上職業(yè)資格；獲得市級及以上相關榮譽稱號和獎項，包括但不限“中華技能大獎”“全國技術能手”“中華金廚”“中國烹飪大師（名師）”“廣東省技術能手”“廣東省烹飪名師（大師）”“佛山市技術能手”等；參加省級及以上“粵菜師傅”相關職業(yè)技能競賽，獲得等次（名次）；參與編撰粵菜烹飪（廣式點心）書籍、刊物或發(fā)表相關論文著述。

作為粵菜的主要發(fā)源地，佛山擁有眾多的榮耀，佛山先后榮獲“中國廚師之鄉(xiāng)”“中國美食名城”“中國粵菜美食名城”“世界美食之都”稱號。圍繞建設世界知名“粵菜粵廚名城”，打響“嶺南味·佛山品”知名度的目標，2019年佛山出臺《佛山市粵菜師傅工程建設實施方案（2019-2021年）》，明確開展 “廚出佛山”粵菜師傅培育工程、“尋味佛山”粵菜美食體驗工程、“佛味鮮生”優(yōu)質粵菜食材建設工程、“佛味秀世界”粵菜粵廚走出去工程、“佛游味勁”文旅餐飲融合發(fā)展工程五大工程。

佛山市公布的《“廚出佛山”粵菜師傅培育工程行動方案（2019-2021年）》提出，佛山將每年培訓粵菜師傅3000人以上，至2021年底，選拔認定30名佛山市粵菜名廚，建立10個佛山市“粵菜師傅”培訓基地，建立20個佛山市“粵菜師傅”大師工作室。