烤肉店用變質(zhì)的土豆做黃燜雞，員工制止反遭開(kāi)除

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 9月16日，一則#老板用爛土豆做黃燜雞員工制止反被開(kāi)#的話題迅速?zèng)_上微博熱搜。據(jù)河南廣播電視臺(tái)民生頻道報(bào)道，河南鄭州的張先生反映，自己在中牟忠義水滸烤肉干后廚。前幾天，老板買(mǎi)來(lái)3袋壞土豆，讓大家把爛的部分切下來(lái)做黃燜雞。因?yàn)樗�把壞的土豆扔掉了，結(jié)果被老板開(kāi)除，工錢(qián)也沒(méi)結(jié)。

員工不堪忍受扔掉壞土豆，卻被老板開(kāi)除

張先生向記者表示，9月13日，烤肉店老板買(mǎi)了3大袋壞掉的土豆。這些土豆全部都被切過(guò)，只剩下一半了�！霸谔幚磉@些土豆時(shí)，整個(gè)后廚都彌漫著臭味，土豆芯都是泥狀的�！倍�這些土豆都被用于制作黃燜雞。

老板知道張先生把壞的土豆扔掉后，認(rèn)為他不適合在后廚工作，因?yàn)槿拥舻耐炼固�多了，便把張先生開(kāi)除。據(jù)張先生稱(chēng)老板至今未結(jié)算工錢(qián)，覺(jué)得此事對(duì)自己很不公平。

記者在外賣(mài)平臺(tái)上查看這家店，有一位疑似張先生的匿名用戶(hù)發(fā)表評(píng)論，自稱(chēng)是該店后廚員工。稱(chēng)這些土豆根本沒(méi)法吃，削完后洗了三遍手都還有臭味。

別人買(mǎi)土豆一塊二，老板買(mǎi)的一毛錢(qián)一斤

記者跟隨張先生來(lái)到這家烤肉店，且找到了張先生所說(shuō)的那幾筐土豆。這些土豆肉眼可見(jiàn)的表皮已經(jīng)壞了，還有不少在“流汁”。用手捏土豆可以感受到，土豆的質(zhì)感都已經(jīng)軟了，并且已經(jīng)有不少土豆被洗好切片串成了串。據(jù)該店員工表示，這樣的土豆已經(jīng)削了三四袋了。

老板卻不承認(rèn)，稱(chēng)自己當(dāng)天買(mǎi)的土豆有好有壞，壞的可以直接扔掉。不料張先生直接放出了當(dāng)時(shí)的錄音，錄音中老板說(shuō)到：“我買(mǎi)的就是便宜菜，人家買(mǎi)的一塊二，我買(mǎi)的一毛�！崩习逡�(jiàn)沒(méi)辦法抵賴(lài)，便稱(chēng)自己說(shuō)的是氣話，哪有一毛的土豆。

相關(guān)部門(mén)介入，已責(zé)令整改

中牟縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)人員就此事說(shuō)明：這種情況下的土豆是不能夠再使用的，將對(duì)該烤肉店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查認(rèn)定，如果情況屬實(shí)，將對(duì)該店停業(yè)整頓。整頓后若檢查合格方可再次營(yíng)業(yè)。

針對(duì)張先生所說(shuō)的老板欠薪，中牟縣勞動(dòng)保障監(jiān)察大隊(duì)工作人員回應(yīng)：若確有欠薪情況，將到店進(jìn)行調(diào)查，責(zé)令用人單位支付足額的勞動(dòng)報(bào)酬。

當(dāng)日下午5點(diǎn)，老板已支付拖欠張先生的工資。

此事曝光之后，引發(fā)不少關(guān)注食品安全的網(wǎng)友評(píng)論。有網(wǎng)友稱(chēng)“爛土豆可是有龍葵堿和黃曲霉素的”。

“給這個(gè)小伙點(diǎn)贊”、“希望對(duì)這樣的店鋪重罰”、“老板黑心腸”。

涉事店鋪已暫停營(yíng)業(yè)

這家忠義水滸烤肉在中牟縣燒烤肉好評(píng)榜排名第3名，并且還有銀冠餐廳的稱(chēng)號(hào)。記者查看這家店的評(píng)分高達(dá)4.7分，還有不少在這里用過(guò)餐的顧客曾評(píng)價(jià)干凈整潔。

但是記者發(fā)現(xiàn)了一條發(fā)布于7月24日的差評(píng)，有用戶(hù)稱(chēng)4個(gè)人吃飯，2個(gè)人拉了一晚上肚子，一個(gè)人吐了一晚上。商家在7月26日回復(fù)了這條差評(píng)，商家向其致歉并稱(chēng)一如既往地嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)！要不然不會(huì)有這么多好評(píng)的！肚子不舒服有可能是自帶食品引起的或者對(duì)食品過(guò)敏。

這條評(píng)論下涌現(xiàn)了不少疑似看過(guò)報(bào)道的用戶(hù)回復(fù)：“吃土豆了吧”、“可能一毛的土豆吃多了”。

9月17日，記者在相關(guān)平臺(tái)搜索這家中牟忠義水滸烤肉店時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家已暫停營(yíng)業(yè)。

紅餐點(diǎn)評(píng)

餐飲經(jīng)營(yíng)，想節(jié)約成本無(wú)可厚非，但從哪兒節(jié)省，得找對(duì)地方。發(fā)臭的土豆做黃燜雞，這不光是土豆壞了，更是老板的良心壞了。這樣的黑心商家被曝光只是早晚的事，所幸這次被爆是因?yàn)?span>員工扔掉壞土豆。萬(wàn)一發(fā)生更為嚴(yán)重的食物中毒事件，可不是暫停營(yíng)業(yè)這么簡(jiǎn)單。

所以，做餐飲，要有良心，更要有底線。為了利益不惜犧牲消費(fèi)者健康的餐飲經(jīng)營(yíng)者，注定將會(huì)被消費(fèi)者所拋棄。

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本文轉(zhuǎn)載自：瀟湘晨報(bào) 張娟

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