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李耀蘇粵菜師傅大師工作室揭牌！現(xiàn)場還有順德名廚名菜品鑒交流活動！

2021年09月15日轉(zhuǎn)載自：順德廚師協(xié)會

內(nèi)容摘要：日前，佛山市李耀蘇粵菜師傅大師工作室揭牌儀式暨順德名廚名菜品鑒交流活動，在均安大板橋農(nóng)莊舉行，李耀蘇大師工作室將從粵菜研發(fā)、技術(shù)革新、技藝傳承等工作上，助力粵菜文化傳承與發(fā)展。據(jù)悉，佛山市李耀蘇“...

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日前，佛山市李耀蘇粵菜師傅大師工作室揭牌儀式暨順德名廚名菜品鑒交流活動，在均安大板橋農(nóng)莊舉行，李耀蘇大師工作室將從粵菜研發(fā)、技術(shù)革新、技藝傳承等工作上，助力粵菜文化傳承與發(fā)展。

據(jù)悉，佛山市李耀蘇“粵菜師傅”大師工作室以培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的粵菜師傅、繼承挖掘粵菜飲食文化、傳承創(chuàng)新粵菜烹飪調(diào)工藝等三大方面作為研究方向。工作室始終堅持“傳承飲食文化，傳授烹飪技藝、弘揚工匠精神、培養(yǎng)粵菜師傅，服務(wù)于佛山市經(jīng)濟建設(shè)”的宗旨，發(fā)揮大師的骨干、示范、輻射和帶動作用。

1、以培養(yǎng)烹飪技能人才為己任，培養(yǎng)優(yōu)秀粵菜師傅，為順德區(qū)餐飲業(yè)輸送專業(yè)技術(shù)人才。

2、以粵菜飲食文化傳承為核心，探究順德名菜的繼承與創(chuàng)新，并以此為契機，促進順德飲食文化的相關(guān)研究，深化順德飲食文化的理論內(nèi)涵，進一步傳承和弘揚粵菜文化。

3、以新知識、新設(shè)備、新工藝、新技能等“四新”為導(dǎo)向，開展項目研究、技術(shù)革新和成果轉(zhuǎn)化。

4、開展教育和教學(xué)研究，引領(lǐng)烹飪?nèi)瞬沤甜B(yǎng)育教學(xué)改革，進一步探索校企共同育人的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

另外，在揭牌儀式當(dāng)日，還進行了順德名廚名菜品鑒交流活動，由工作室領(lǐng)辦人李耀蘇及其工作室成員張長榮、覃宇奇等順德名廚現(xiàn)場烹制豉汁蒸魚嘴、順德魚腐、炸鯪魚球、香麻手撕雞等特色粵菜。

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本文轉(zhuǎn)載自：順德廚師協(xié)會