黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
立秋后,菊香蟹肥,正是吃海鮮的最佳時節(jié)。
天眼查大數(shù)據(jù)顯示,近些年,隨著市場消費能力和養(yǎng)殖產(chǎn)量的同步發(fā)展,我國海鮮產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈逐年上漲態(tài)勢。目前中國有超21萬余家海鮮相關(guān)企業(yè)。其中“蟹”企超2.8萬家,占整體海鮮相關(guān)企業(yè)的13.3%。
蟹好吃,科技含量也高?
從行業(yè)分布來看,海鮮相關(guān)企業(yè)主要分布在批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè),兩者占比超過96%,其中批發(fā)和零售業(yè)最多,占57.60%,住宿和餐飲業(yè)占38.65%。這說明,零售渠道依然是海鮮銷售的最重要渠道。相比在餐廳就餐,人們還是習慣在外買了海鮮,自己回家做著吃。
相比整體海鮮類企業(yè),“蟹”企的產(chǎn)業(yè)化程度更低!靶贰逼蠓植紨(shù)量最多的行業(yè)是農(nóng)、林、牧、漁業(yè),占64.54%,其次才是批發(fā)零售業(yè),占29.26%。值得注意的是,科學研究和技術(shù)服務業(yè)是“蟹”企分布第三多的行業(yè),占比為2.39%。
“蟹”科技類公司,大都為農(nóng)業(yè)科技、漁業(yè)科技、水產(chǎn)科技公司,且經(jīng)營范圍同時涵蓋蟹養(yǎng)殖、銷售及農(nóng)業(yè)或水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)等。不少企業(yè)還擁有相當數(shù)量的“蟹”相關(guān)專利信息。
僅以“大閘蟹”為例,天眼查報告顯示,“一種淡水大閘蟹養(yǎng)殖方法”、“鑒別陽澄湖大閘蟹的方法及試劑盒”、“柔性自適應大閘蟹抓取夾具與自動抓取裝置及使用方法”等這些都是與大閘蟹相關(guān)的專利信息。
從如何養(yǎng)殖、鑒別到抓取、包裝、運輸,可以說“大閘蟹”走向消費者餐桌的每一步,都帶著某種知識產(chǎn)權(quán)。
大閘蟹哪家牛?
從地域分布來看,江蘇是“蟹”企最多的省份,海鮮相關(guān)企業(yè)數(shù)量也排在全國前五。因為水網(wǎng)密布,江、湖、河、庫、塘,五水并存,江蘇大閘蟹產(chǎn)量一直占據(jù)著全國的半壁江山。
中國市場上的大閘蟹品牌眾多,但只有來自江蘇省蘇州市境內(nèi)的“陽澄湖大閘蟹”知名度最高。據(jù)統(tǒng)計,全國河蟹市場2017年大閘蟹總銷售額為778億元,其中,陽澄湖大閘蟹約為300億元,占比40%。大閘蟹雖小,但早已經(jīng)成為撬動江蘇地方經(jīng)濟發(fā)展的“大杠桿”。
節(jié)日經(jīng)濟帶火蟹產(chǎn)業(yè)
隨著中國城市化進程的發(fā)展,居民消費和生活水平提升,海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“?汀,居民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比也有所提升。
據(jù)天眼查統(tǒng)計,近十年來,我國海鮮相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數(shù)量以15%左右的年增速,持續(xù)穩(wěn)步上漲。“蟹”企變化與整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致,但波動幅度更大。去年受疫情影響,海鮮市場稍有下滑,蟹企波動幅度較大,同比增速,已從兩位數(shù)降至個位數(shù)。
今年以來,海鮮市場開始逐步恢復。伴隨中秋節(jié)的臨近,蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場,或助推以“蟹”消費為主的節(jié)日經(jīng)濟熱潮。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:中國新聞網(wǎng) | 作者:龐無忌 王曦葦
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多