陸正耀的“趣小面”開業(yè)了，面食行業(yè)是否會(huì)掀起一場(chǎng)補(bǔ)貼大戰(zhàn)？

據(jù)悉，陸正耀最新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目“趣小面”8月8日正式開業(yè)。其全國(guó)第一店位于重慶市江北區(qū)金融街16號(hào)，同時(shí)，位于北京的鳳凰匯購(gòu)物中心B1層的店面，也開始營(yíng)業(yè)。

和瑞幸咖啡一樣，用戶需要在趣小面小程序下單。在小程序頁(yè)面，用戶可以選擇堂食或者自提。在微信小程序頁(yè)面，用戶也可查詢店鋪地址，其微信小程序顯示目前共有9家城市可以選擇，但是只有北京、成都、重慶、沈陽(yáng)可以查詢到店鋪地址。

不過(guò)，這可能是因?yàn)橄到y(tǒng)正在建設(shè)的原因。因?yàn)�，一位舌尖科技（趣小面母公司）員工表示，事實(shí)上，西安的店鋪已經(jīng)在試營(yíng)業(yè)了。

為了配合開業(yè)，趣小面今天在其官方微博賬號(hào)上發(fā)布了宣傳視頻，他們寫到：來(lái)趣小面偶遇吧，這一碗地道板凳面，有滋、有味，又安心。

8月8日，筆者前往趣小面北京鳳凰匯購(gòu)物中心店體驗(yàn)，該店鋪位于鳳凰匯購(gòu)物中心地下一層一個(gè)角落�；蛟S是由于周日的原因，現(xiàn)場(chǎng)客流量并不是很大。后廚共有5人操作，前臺(tái)加上負(fù)責(zé)開店事宜的舌尖科技員工有8人。他們穿有黑色工作服，衣服的左上角印有紅色的趣小面標(biāo)識(shí)。和遇見(jiàn)小面相比，二者在價(jià)格上差異不大。

食品SKU上，共有12種面條、9種鹵味、6種冰粉可以選擇。在官方小程序上，趣小面是這樣介紹自己的：以重慶特色板凳面、澆頭面、現(xiàn)撈鹵貨、冰粉為特色。

在趣小面最初的計(jì)劃中，首批進(jìn)入北京、上海、廣州、深圳、杭州等十四個(gè)城市。而第二批拓城計(jì)劃將于8月18日開啟，包括長(zhǎng)沙、南昌等城市。此次開業(yè)，因?yàn)橐咔樵�因，南京等地暫時(shí)延遲。

目前，北京只有鳳凰匯購(gòu)物中心店處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，而其他家店鋪尚在裝修中，比如位于北四環(huán)的遠(yuǎn)洋未來(lái)廣場(chǎng)店，其裝修日期持續(xù)到10月3日。

根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，目前舌尖科技在14個(gè)城市共拓展了64家店鋪。Tech星球發(fā)現(xiàn)，北京的大多數(shù)店鋪地址位于商場(chǎng)的地下一層的餐飲聚集地，同時(shí)周邊有寫字樓覆蓋。

一位舌尖科技員工告訴Tech星球，趣小面當(dāng)初的目標(biāo)用戶就是商務(wù)辦公人群。

開業(yè)當(dāng)天，趣小面并未舉行大幅度優(yōu)惠活動(dòng)。僅“霸王臊子面”和主推的沁涼紅糖冰粉有優(yōu)惠，前者優(yōu)惠幅度為88折，后者為66折�，F(xiàn)場(chǎng)，趣小面的工作人員正在安排“誰(shuí)來(lái)上早班和晚班”的事宜。

今年，以蘭州拉面、重慶小面為主的面食賽道意外地成為了投資熱潮。以加盟模式快速發(fā)展的遇見(jiàn)小面目前擁有140家店，計(jì)劃年底達(dá)到200家，目標(biāo)是千家連鎖店。

同樣采取加盟模式的五爺拌面，目標(biāo)更加激進(jìn)，計(jì)劃年末突破1500家門店，而且要在2023年將門店數(shù)突破7000家，要一直保持中式面食的門店數(shù)量冠軍優(yōu)勢(shì)。

Tech星球此前曾獨(dú)家報(bào)道陸正耀的開店計(jì)劃，該計(jì)劃曝光后，一位面食賽道的第一賽道玩家曾對(duì)Tech星球表示，我們非常關(guān)注陸正耀的這一最新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

目前來(lái)看，從店鋪數(shù)量上來(lái)看，趣小面還遜色于遇見(jiàn)小面、五爺拌面。但開店，是陸正耀的團(tuán)隊(duì)最擅長(zhǎng)的事情。

在供應(yīng)鏈高度發(fā)達(dá)的今天，想要做好一家餐飲品牌，需要的不僅僅是品質(zhì)管控，還包括出色的營(yíng)銷能力。過(guò)去，瑞幸咖啡就是憑借超低的價(jià)格和不錯(cuò)的口味，迅速占據(jù)了消費(fèi)心智。而大部分創(chuàng)業(yè)者都很難走出戰(zhàn)略慣性，照此看來(lái)，接下來(lái)了，面食行業(yè)或許要引發(fā)一輪營(yíng)銷、補(bǔ)貼大戰(zhàn)了。

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本文轉(zhuǎn)載自：Tech星球 王琳

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