盤點(diǎn)8大城市火鍋TOP 10，我們發(fā)現(xiàn)了這些火爆基因

05 西安：火鍋第二戰(zhàn)場，偏愛性價比更高的串串

▲西安火鍋排行前10

西安，十三朝古都，歷史文化深厚，被譽(yù)為“火鍋第二故鄉(xiāng)”（除了川渝）。隨著發(fā)展為旅游城市，辣斗辣、鹵校長、火鳳祥等火鍋連鎖品牌都落戶此處。餐見君發(fā)現(xiàn)，西安人民對性價比很高的串串尤為偏愛。

上榜的兩個串串品牌：九街淑芬掌中寶串串公司，重慶串串界的扛把子，走到哪兒都是排隊(duì)王，來到西安，串串界神話繼續(xù)上演！

蜀仟串，被稱為西安首家開進(jìn)串串店的酒吧，穿越未來的金屬風(fēng)x星空感，吃個飯都像在拍《星際穿越》......

當(dāng)?shù)剡�有兩個知名的串串品牌：凹串串和串一火鍋，前者“排隊(duì)2個小時才能吃上”是常態(tài)，后者憑借大膽創(chuàng)新和精準(zhǔn)定位，成為西安新晉“網(wǎng)紅”，尤其是它的星球概念店，刷屏了小紅書。

06 長沙：新網(wǎng)紅品牌誕生地，火鍋界“集大成者”

▲長沙火鍋排行前10

長沙是中國三千年從未改名的3座城市之一，如今它正在成為一座富有煙火氣的餐飲旺城。這兩年，長沙也成了大家爭相打卡的網(wǎng)紅城市，因此也誕生了不少引領(lǐng)潮流的網(wǎng)紅火鍋品牌。

美女老板娘大商場擺地?cái)傎u火鍋

山城九格火鍋和大斌府火鍋倒也有意思，都打著“8位知名火鍋品牌創(chuàng)始人聯(lián)合出品”的旗號，噱頭十足！

好比山城九格火鍋背后，有連續(xù)5年入選大眾點(diǎn)評必吃榜的辣之府重慶火鍋、有重慶火鍋必吃榜品牌洞子李毛肚火鍋、有連續(xù)4年蟬聯(lián)年度最佳火鍋的麻辣英雄重慶火鍋......

07 川渝：細(xì)分品類發(fā)源地，新老品牌交替

▲成都火鍋排行前10

▲重慶火鍋排行前10

有人說：成渝火鍋同宗同源，也有人說：成都是平原、重慶是山城，成都是天府之國、重慶有碼頭文化，孕育了截然不同的火鍋文化。

不管怎么說，成都、重慶，作為火鍋行業(yè)競爭最激烈的兩大城市，也成就了當(dāng)?shù)鼗疱伷奉惖呢S富度、產(chǎn)業(yè)鏈成熟度、以及領(lǐng)先的創(chuàng)新性。

從模式上看，成都火鍋還是以加盟為主，動輒上百家店，重慶火鍋的代表珮姐、周師兄，則以直營為主；

從品類上看，重慶火鍋在細(xì)分品類的創(chuàng)新上更多專注，好比鹵味火鍋、燒菜火鍋、腰片火鍋；從營銷上看，成都火鍋人的思維更為活躍，他們在異業(yè)聯(lián)盟、活動策劃、事件營銷上更為大膽創(chuàng)新......

說到最后，希望這些全國各地的爆店模式，能給到你啟發(fā)。如果你對該類型的文章感興趣，可以留言告訴餐見君哦，下期為將火鍋家人們呈現(xiàn)更多的中國城市火鍋業(yè)態(tài)。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：火鍋餐見 田果 劉嬋
http://www.canyin88.com/zixun/2021/08/05/84176.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多