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油、鹽、醬、醋怎么存放更長(zhǎng)久，看看這些小妙招

2021年07月31日轉(zhuǎn)載自：新京報(bào) 作者：劉歡

內(nèi)容摘要：“開(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，調(diào)味品在生活中占據(jù)重要位置。但夏日炎炎，一些調(diào)味品會(huì)因存儲(chǔ)不當(dāng)發(fā)潮、霉變等。那么，調(diào)味品怎樣存儲(chǔ)才能長(zhǎng)久保證質(zhì)量，一起看看專家給出的這些小妙招。液態(tài)調(diào)料...

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“開(kāi)門(mén)七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，調(diào)味品在生活中占據(jù)重要位置。但夏日炎炎，一些調(diào)味品會(huì)因存儲(chǔ)不當(dāng)發(fā)潮、霉變等。那么，調(diào)味品怎樣存儲(chǔ)才能長(zhǎng)久保證質(zhì)量，一起看看專家給出的這些小妙招。

液態(tài)調(diào)料：擰緊蓋子，避免日曬

醬油、醋、辣椒油、花椒油等都屬于液態(tài)調(diào)味品，對(duì)于它們的保存，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，如果是瓶裝調(diào)味品，保存時(shí)應(yīng)將蓋擰緊。如果是散裝的，最好放入干燥的瓶子內(nèi)，然后將蓋子擰緊。其次，存儲(chǔ)時(shí)，放入冰箱冷藏室或者陰涼通風(fēng)處，無(wú)日曬的地方�！靶枰⒁獾氖�，油類調(diào)味料一定要避光保存�！�

粉狀顆粒狀調(diào)料：密封存放，注意防潮

粉狀調(diào)味料一般是香辛料加工品，通常由植物的莖、根、果實(shí)、葉等加工而成，含有揮發(fā)類物質(zhì)，容易生霉。朱毅建議，保存粉狀調(diào)味料時(shí)，應(yīng)將袋口密封，放在干燥密閉環(huán)境以防潮防霉。

另外，像顆粒調(diào)味料，比如味精、鹽、糖，如果直接暴露在空氣中，容易受潮結(jié)塊，影響食用。“這一類的顆粒調(diào)味品要注意防潮，每次食用后密封并放到干燥通風(fēng)處。”

干貨調(diào)料：保持密閉，可抽真空

花椒、大料、香葉、干辣椒屬于干貨調(diào)料，空氣濕度越大，越容易霉變。朱毅表示，這類調(diào)味品可干燥密閉保存，抽真空保存最佳。還要注意的是，使用這類調(diào)味料前，用清水沖洗一下更安全。

醬類調(diào)料：冰箱冷藏最佳

辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、面醬等醬類調(diào)味料含水量較高，容易變質(zhì)。朱毅建議，醬類調(diào)料開(kāi)封后，放冰箱冷藏室為最好，但放進(jìn)去后要注意密閉，否則低鹽類的醬類調(diào)味品也可能長(zhǎng)霉。

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