當前位置：『資訊文摘』->文章正文

濟南明年九成小餐飲店將“持證上崗”

2017年12月12日轉載自：濟南時報

內容摘要：不少小餐飲店無證經營、環(huán)境臟亂，市民的“餐桌安全”隱患多多，人大代表們也紛紛建議加強監(jiān)管力度。19日，市人大視察市食藥監(jiān)局辦理代表建議的情況。據了解，市食藥監(jiān)局不斷規(guī)范小餐飲店的經營活動，力爭到2014年，...

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　不少小餐飲店無證經營、環(huán)境臟亂，市民的“餐桌安全”隱患多多，人大代表們也紛紛建議加強監(jiān)管力度。19日，市人大視察市食藥監(jiān)局辦理代表建議的情況。據了解，市食藥監(jiān)局不斷規(guī)范小餐飲店的經營活動，力爭到2014年，全市小餐飲店的持證率達90%以上。

　　據統(tǒng)計，全市原有無證小餐飲6900多家，市食藥監(jiān)局已許可2578家、登記1348家、取締206家，全市小餐飲監(jiān)管覆蓋率達到了59.3%，示范街、區(qū)內小餐飲持證率達到了90%以上。

　　目前，市食藥監(jiān)局已制定指導意見，對無證小餐飲的規(guī)范管理已基本形成了三種模式：一是由大型餐飲管理公司等企業(yè)對小餐飲集中片區(qū)進行硬件設施、設備的改造提升，再轉租給小餐飲業(yè)戶，投資方對片區(qū)內的小餐飲食品安全負總責，縣(市)區(qū)食藥監(jiān)局對食品安全進行指導，實施餐飲具集中消毒、主要食品原料集中采購供應等統(tǒng)一的食品安全管理。二是地方政府(如街道辦)對小餐飲集中片區(qū)負主導責任，統(tǒng)一進行店面改造、消毒柜等設施設備的配置等，所在轄區(qū)食藥監(jiān)部門指導實施統(tǒng)一的健康查體、索證索票、進貨查驗、餐飲具消毒等食品安全制度。三是對于沒有統(tǒng)一投資者的小餐飲店集中片區(qū)，縣(市)區(qū)食藥監(jiān)局與當地街道辦共同對每家小餐飲店統(tǒng)一培訓、上門指導。市食藥監(jiān)局還定下目標，力爭到2014年，使全市小餐飲店的持證率達到90%以上�！盁o證小餐飲店和持證餐飲服務單位數量差不多，食藥監(jiān)系統(tǒng)從事食品安全監(jiān)管工作的人數卻不超百人;不能否認現在監(jiān)管工作還有死角。新的食品藥品監(jiān)管機構成立后，將以‘三小’監(jiān)管為重點，保障市民的‘餐桌安全’�！睗鲜惺乘幈O(jiān)局有關負責人稱。

　　此外，記者從市人大了解到，在市十五屆人大二次會議期間，代表們對濟南經濟社會發(fā)展的各方面工作提出了291件建議、批評和意見。目前，這315件建議、批評和意見都已全部按期辦理完畢并答復代表。

------------------------------

本文轉載自：濟南時報