揚州舉行首屆海鮮美食節(jié) 助推揚州“世界美食之都”建設(shè)

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為了讓海鮮美食在揚州的發(fā)展更加規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，助推揚州“世界美食之都”建設(shè)，7月17日，揚州市烹飪協(xié)會海鮮專業(yè)委員會正式揭牌成立。揚州首屆海鮮美食節(jié)暨揚派海鮮新品發(fā)布同期舉行。

本次活動由中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主辦，揚州市旅游協(xié)會、揚州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、邗江區(qū)商務(wù)局為指導(dǎo)單位，揚州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、眾宜海鮮餐飲管理有限公司、揚州居氏料理研究室有限公司承辦。

據(jù)介紹，作為中國傳統(tǒng)菜系之一，淮揚菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、因材施藝，大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求。但任何菜系都需要與時俱進(jìn)、融合發(fā)展，隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷進(jìn)步，原本“高高在上”的山珍海味也開始融入淮揚菜系中�！�20多年來我們一直致力于海鮮品牌本土化的打造，開發(fā)出許多和淮揚菜深度融合的海鮮菜品�！笔信腼儾惋嬓袠I(yè)協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主席、眾宜海鮮董事長李福盛表示，成立海鮮專業(yè)委員會，正是希望聯(lián)合本市海鮮餐企及省內(nèi)外同行，挖掘發(fā)揚揚州傳統(tǒng)餐飲精髓，為揚州打造“世界美食之都”品牌助力。

據(jù)了解，市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會海鮮專業(yè)委員會成立后，將根據(jù)會員實際情況，經(jīng)常開展烹飪比賽、技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)座談、外地考察等活動，通過這些活動促進(jìn)餐飲企業(yè)相互取長補短、改革創(chuàng)新，促進(jìn)揚州海鮮餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展。

中國飯店協(xié)會海鮮專業(yè)委員會主席何強表示，在海鮮委、揚州世界美食之都建設(shè)促進(jìn)中心、揚州市烹飪協(xié)會海鮮專業(yè)委員會的共同努力下，在傳承保護(hù)中堅持守正創(chuàng)新，讓更多的市民游客“吃得新鮮”、“食得放心”，不斷擦亮“世界美食之都”金字招牌。

“淮揚菜改革與創(chuàng)新是時代發(fā)展的必然需求�！笔新糜螀f(xié)會會長王玉新表示，隨著生活條件的改善，人們對餐飲的需求從原來的溫飽型向健康型、營養(yǎng)型、幸福型發(fā)展，消費者更關(guān)注菜肴的樣式、飯店的環(huán)境及服務(wù)等，做大做強淮揚菜品牌，應(yīng)該成為我市餐企不變的追求，要進(jìn)一步傳承創(chuàng)新，提升淮揚菜、發(fā)展淮揚菜，推進(jìn)揚州世界美食之都建設(shè)。

為了讓海鮮食材更好的融入淮揚菜系，“金方桃江蘇工匠工作室”、“居氏傳人創(chuàng)新淮揚菜研發(fā)中心”在眾宜海鮮來鶴臺店正式掛牌。揚州首屆海鮮美食節(jié)暨揚派海鮮新品發(fā)布也于同日舉行。美食節(jié)以“創(chuàng)新‘鮮’口味，引領(lǐng)鮮生活”為主題，在7月17日-8月16日期間，揚州眾宜海鮮將端出一份舌尖“盛宴”，推廣創(chuàng)新各類具有淮揚菜特色風(fēng)味的海鮮美食，為世界美食之都的代表美食增加新亮點，新名片�；顒悠陂g，眾宜海鮮各門店每周將推出七道新品，特惠半價嘗鮮；同時舉行“7元錢嗨吃”活動，每周選定幾種海鮮，7元錢起購。與此同時，主辦方還將舉行“高手在民間”活動，眾宜海鮮各門店每天各接待5名參賽選手，參賽選手可自備食材現(xiàn)場制作美食，挖掘深藏在民間的海鮮烹飪高手。

活動現(xiàn)場，舉行了還舉行了校企合作、異地友好單位戰(zhàn)略聯(lián)盟簽約儀式，以及眾宜海鮮新型學(xué)徒制拜師儀式。李福盛表示，將以產(chǎn)教融合、校企合作為手段，加強新時代海鮮烹飪技能人才培養(yǎng)，不斷滿足人崗匹配和技能人才隊伍梯次發(fā)展需要。

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本文轉(zhuǎn)載自：揚州市旅游協(xié)會

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