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全國地域特色美食創(chuàng)意大賽舉辦促進(jìn)地方美食交流

2021年07月12日轉(zhuǎn)載自：銀川日報

內(nèi)容摘要：7月10日，2021全國地域特色美食創(chuàng)意大賽在吳忠市開幕�；顒訉⑦M(jìn)一步弘揚中華美食文化，促進(jìn)地方美食交流，推動我國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。本次大賽由中國烹飪協(xié)會、吳忠市人民政府主辦，中國烹飪協(xié)會民族餐飲...

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7月10日，2021全國地域特色美食創(chuàng)意大賽在吳忠市開幕。活動將進(jìn)一步弘揚中華美食文化，促進(jìn)地方美食交流，推動我國餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本次大賽由中國烹飪協(xié)會、吳忠市人民政府主辦，中國烹飪協(xié)會民族餐飲旅游委員會、吳忠市商務(wù)和投資促進(jìn)局、寧夏餐飲飯店協(xié)會、吳忠市餐飲飯店協(xié)會承辦。

當(dāng)天，來自廣西、重慶、福建、海南、甘肅、寧夏6個省區(qū)市的109名參賽選手現(xiàn)場制作完成兩款食材不同、風(fēng)味不限、突出地方特色的熱菜作品，時間為90分鐘。評委從比賽選手的現(xiàn)場操作以及作品味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)搭配、食品安全、文化內(nèi)涵等層面進(jìn)行評判打分。

比賽現(xiàn)場，參賽選手大顯身手，紛紛拿出看家本領(lǐng)，精心烹制帶有家鄉(xiāng)地域特色的美食。那邊鍋鏟翻滾，熱火朝天；這邊熱油猛火，顛勺翻炒……鍋碗瓢盆發(fā)出的碰撞聲，像一首優(yōu)美動聽的樂曲，歡快輕盈。美食展臺前，風(fēng)味獨特、豐富多樣的地域特色美食讓人垂涎欲滴。

“友誼第一，比賽第二。參加這次地域特色美食創(chuàng)意大賽更多的是想與各地廚師交流學(xué)習(xí)。我今天參賽的作品是酸粥紙米卷和五色糯米飯，酸粥是我們廣西的非遺美食，我在酸粥的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了一些創(chuàng)意加工……”來自廣西的選手郭志勤穿著民族服飾現(xiàn)場烹飪，吸引了大家的目光。

“今天給大家?guī)淼牡谝坏啦耸怯脤幭臑┭蜓蛭补亲龅�，搭配枸杞和枸杞苗，這道菜營養(yǎng)、健康、綠色；第二道是沙湖大魚頭�！眮碜詫幭牡倪x手楊筱明表示，通過此次創(chuàng)意大賽，希望全國各地的朋友都來吳忠做客，把吳忠的美食傳遍全國。

經(jīng)過近8小時的激烈角逐，最終固原福苑實業(yè)有限公司熱菜廚師長羅伯全、寧夏朗澤物業(yè)管理有限公司主廚陳嘉麒等10名選手獲得金獎。（李博豪）

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