全國(guó)地域特色美食創(chuàng)意大賽舉辦 促進(jìn)地方美食交流

7月10日，2021全國(guó)地域特色美食創(chuàng)意大賽在吳忠市開(kāi)幕。活動(dòng)將進(jìn)一步弘揚(yáng)中華美食文化，促進(jìn)地方美食交流，推動(dòng)我國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

本次大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、吳忠市人民政府主辦，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲旅游委員會(huì)、吳忠市商務(wù)和投資促進(jìn)局、寧夏餐飲飯店協(xié)會(huì)、吳忠市餐飲飯店協(xié)會(huì)承辦。

當(dāng)天，來(lái)自廣西、重慶、福建、海南、甘肅、寧夏6個(gè)省區(qū)市的109名參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作完成兩款食材不同、風(fēng)味不限、突出地方特色的熱菜作品，時(shí)間為90分鐘。評(píng)委從比賽選手的現(xiàn)場(chǎng)操作以及作品味感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)搭配、食品安全、文化內(nèi)涵等層面進(jìn)行評(píng)判打分。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手大顯身手，紛紛拿出看家本領(lǐng)，精心烹制帶有家鄉(xiāng)地域特色的美食。那邊鍋鏟翻滾，熱火朝天；這邊熱油猛火，顛勺翻炒……鍋碗瓢盆發(fā)出的碰撞聲，像一首優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的樂(lè)曲，歡快輕盈。美食展臺(tái)前，風(fēng)味獨(dú)特、豐富多樣的地域特色美食讓人垂涎欲滴。

“友誼第一，比賽第二。參加這次地域特色美食創(chuàng)意大賽更多的是想與各地廚師交流學(xué)習(xí)。我今天參賽的作品是酸粥紙米卷和五色糯米飯，酸粥是我們廣西的非遺美食，我在酸粥的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了一些創(chuàng)意加工……”來(lái)自廣西的選手郭志勤穿著民族服飾現(xiàn)場(chǎng)烹飪，吸引了大家的目光。

“今天給大家?guī)��?lái)的第一道菜是用寧夏灘羊羊尾骨做的，搭配枸杞和枸杞苗，這道菜營(yíng)養(yǎng)、健康、綠色；第二道是沙湖大魚(yú)頭�！眮�(lái)自寧夏的選手楊筱明表示，通過(guò)此次創(chuàng)意大賽，希望全國(guó)各地的朋友都來(lái)吳忠做客，把吳忠的美食傳遍全國(guó)。

經(jīng)過(guò)近8小時(shí)的激烈角逐，最終固原福苑實(shí)業(yè)有限公司熱菜廚師長(zhǎng)羅伯全、寧夏朗澤物業(yè)管理有限公司主廚陳嘉麒等10名選手獲得金獎(jiǎng)。（李博豪）

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本文轉(zhuǎn)載自：銀川日?qǐng)?bào)

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