出圈了！賈玲、王一博等眾星為襄陽(yáng)牛肉面打call！

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很多襄陽(yáng)人都習(xí)慣每天早上

吃一碗熱騰騰的牛肉面

再配碗黃酒或豆奶

試問(wèn)襄陽(yáng)的小伙伴們

這樣的搭配有多少次出現(xiàn)在你的朋友圈里？

三日不吃牛肉面便覺(jué)渾身無(wú)力

可以說(shuō)是襄陽(yáng)人民的精神支柱了

即使是日常食用

唯有發(fā)條朋友圈才能表達(dá)此刻的滿足

襄陽(yáng)牛肉面憑借一辣二麻三鮮的出眾口味

給五湖四海的食客留下深刻印象

2017年襄陽(yáng)市政府提出

鼓勵(lì)和支持襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)“走出去”發(fā)展

爭(zhēng)取至2022年底襄陽(yáng)牛肉面館

在全國(guó)每個(gè)一、二線城市達(dá)到300家

每個(gè)三、四線城市達(dá)到50家

每個(gè)縣城1家以上

現(xiàn)在襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？

近日湖北日?qǐng)?bào)以

“截至目前省外開(kāi)店僅為210家

襄陽(yáng)牛肉面“走出去”還需加把勁”為題

進(jìn)行了報(bào)道

半簍堿面半簍豆芽，在沸水中翻燙幾次，盛入碗中澆上牛骨高湯，舀一勺牛肉牛雜……在襄陽(yáng)漢江大橋北橋頭，鄧家牛腩面館生意火爆，平常每天賣1500份，逢年過(guò)節(jié)翻番。

2001年，程艷陽(yáng)和丈夫開(kāi)起這家夫妻店。目前，“鄧家牛腩面”被公認(rèn)為襄陽(yáng)牛肉面行業(yè)“老大”。程艷陽(yáng)經(jīng)常接到“去外地開(kāi)加盟店、開(kāi)連鎖店”的邀請(qǐng)，但她始終沒(méi)有答應(yīng)：“在襄陽(yáng)，一年有600萬(wàn)元的銷售額。都說(shuō)走出去是藍(lán)海，可我怕嗆水�！�

2017年8月，襄陽(yáng)市政府印發(fā)《關(guān)于鼓勵(lì)和支持襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)“走出去”發(fā)展的實(shí)施方案》，提出：至2022年底，襄陽(yáng)牛肉面館開(kāi)辦總數(shù)達(dá)到6萬(wàn)家以上，其中全國(guó)每個(gè)一、二線城市達(dá)到300家以上，每個(gè)三、四線城市達(dá)到50家以上，每個(gè)縣城1家以上。

截至目前，襄陽(yáng)牛肉面館總數(shù)為7600余家，其中6500家集中在襄陽(yáng)市，省內(nèi)其他城市有890家，省外僅為210家。

“走出去”勢(shì)在必行

襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李偉介紹，據(jù)記載，襄陽(yáng)牛肉面起源于清朝康熙年間，走紅始于上世紀(jì)90年代。當(dāng)時(shí)，襄陽(yáng)漢江大橋北橋頭回民居多，擅長(zhǎng)以牛肉、牛雜為臊子做面食，逐漸將牛肉面做成了地方特色美食。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，襄陽(yáng)牛肉面館如雨后春筍般冒出來(lái)。

支起兩口大鍋，一口熬湯、一口燒水，家門口立起四根竹竿，撐起一張塑料棚，就可開(kāi)門營(yíng)業(yè)。資金投入小、技術(shù)門檻低，很多老百姓通過(guò)開(kāi)面館脫貧致富。

每天早上5時(shí)，汪超和妻子準(zhǔn)時(shí)起床，半小時(shí)后來(lái)到襄城區(qū)北街的老襄陽(yáng)牛肉面館開(kāi)門營(yíng)業(yè)。

50平方米的店面內(nèi)擺著8張桌子和30余把椅子，汪超負(fù)責(zé)煮面，妻子負(fù)責(zé)清理碗筷、抹桌椅。汪超說(shuō)，每天營(yíng)業(yè)額約1500元，如遇到外地游客來(lái)得多，生意會(huì)更好一些�！白罡叻鍟r(shí)，一天賣過(guò)1萬(wàn)元。”

截至2020年底，襄陽(yáng)市牛肉面館數(shù)量為6500家，其中中心城區(qū)4100余家。在襄城區(qū)北街，以老襄陽(yáng)牛肉面館為中心，左右100米范圍內(nèi)有5家類似面館；在“鄧家牛腩面”所在的漢江大橋北橋頭，有20余家面館。

價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈。今年元旦過(guò)后，漢江大橋北橋頭的一家面館竟亮出“一元錢吃牛肉面”招牌。

“襄陽(yáng)牛肉面在市內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在市外已有一定知名度，走出去勢(shì)在必行�！崩顐フf(shuō)。

“藍(lán)�！彪m大也怕嗆水

“走出去”，汪超曾有過(guò)機(jī)會(huì)。

2019年，一位同學(xué)邀請(qǐng)他到深圳開(kāi)店。汪超在廣州、深圳、東莞等襄陽(yáng)務(wù)工人員相對(duì)集中的城市逛了一圈后，婉拒邀請(qǐng)。

他說(shuō)，有三方面的原因讓他沒(méi)敢邁出這一步——

第一，傳統(tǒng)的襄陽(yáng)牛肉面館環(huán)境衛(wèi)生水平不高，難以擺脫“地?cái)偸称贰泵�聲。東南沿海一帶城市居民對(duì)用餐環(huán)境衛(wèi)生要求高，需要加大店面裝修、增加用工人數(shù)，成本陡增。

第二，做成原汁原味的襄陽(yáng)口味，許多外地人無(wú)法接受；若因地制宜改變口味，當(dāng)?shù)氐南尻?yáng)人又不買賬。

第三，外地開(kāi)店，需要與當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門、金融機(jī)構(gòu)乃至消協(xié)等單位打交道，這對(duì)于一個(gè)長(zhǎng)期“賣面條”的人來(lái)說(shuō)，既不擅長(zhǎng)，也牽扯精力。

汪超的經(jīng)歷和想法并非個(gè)例。

2017年，襄陽(yáng)技師學(xué)院曾開(kāi)辦過(guò)多期免費(fèi)的襄陽(yáng)牛肉面“創(chuàng)業(yè)+技能”培訓(xùn)班，先后培訓(xùn)學(xué)員逾千人。一年后，當(dāng)襄陽(yáng)技師學(xué)院電話回訪這些學(xué)員時(shí)，僅有不足百人開(kāi)辦襄陽(yáng)牛肉面館，且全部聚集在襄陽(yáng)市內(nèi)。

目前，襄陽(yáng)牛肉面外出開(kāi)店最多的城市當(dāng)屬武漢，其次是北京和深圳。此外，上海、南京、廣州、鄭州、合肥、徐州、南陽(yáng)等地，也有襄陽(yáng)牛肉面館或牛雜面館。

在武漢市武昌區(qū)武車路，有一家襄陽(yáng)牛肉面館，老板楊先生介紹，周邊的小吃店競(jìng)爭(zhēng)激烈，有武漢熱干面、湖南米粉、蘭州拉面、沙縣小吃等。自己起早貪黑忙一天，僅能賣100多碗。除去房租、水電費(fèi)、原材料等成本，只夠維持基本生活，很難做大做強(qiáng)。

襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)黃茂松表示：“經(jīng)營(yíng)狀況好的面館，多懷有‘小富即安、守?cái)倿榧摇�的思想，不愿意走出去；�?jīng)營(yíng)狀況不好的面館，實(shí)力不足，沒(méi)辦法走出去；剛走出去的面館，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，難有大的作為，帶動(dòng)效應(yīng)也不明顯�！�

政府扶持有待加強(qiáng)

襄陽(yáng)牛肉面要“走出去”，必須統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一流程、統(tǒng)一品牌，形成區(qū)域公共品牌效應(yīng)。

2020年7月28日，“襄陽(yáng)牛肉面”商標(biāo)獲國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)，核定使用于“餐廳、餐館、快餐館”等場(chǎng)所和“面條、方便面、掛面”等商品。

目前，襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)正在建設(shè)培訓(xùn)、配送、體驗(yàn)和研發(fā)中心。其中，培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)培訓(xùn)面館經(jīng)營(yíng)者的統(tǒng)一生產(chǎn)流程，配送中心負(fù)責(zé)原材料的統(tǒng)一采購(gòu)和統(tǒng)一配送，體驗(yàn)中心負(fù)責(zé)接待顧客體驗(yàn)式用餐，產(chǎn)品研發(fā)中心負(fù)責(zé)在保證3至5個(gè)傳統(tǒng)口味基礎(chǔ)上，研發(fā)適合不同地區(qū)人群口味的新產(chǎn)品。

李偉表示，在“三統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，以襄陽(yáng)市牛肉面餐飲股份管理有限公司為龍頭，以“襄陽(yáng)牛肉面”為公共品牌，支持鼓勵(lì)走出去開(kāi)辦直營(yíng)店或加盟店。經(jīng)營(yíng)者只需按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行店面裝修、搭建生產(chǎn)流程即可，選址、原材料供應(yīng)等由公司統(tǒng)一服務(wù)。

因在品牌建設(shè)、人才培訓(xùn)等方面做出一定成績(jī)，襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)去年獲得200萬(wàn)元的財(cái)政補(bǔ)貼。接下來(lái)還想建設(shè)襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)園、在新疆建設(shè)牛雜加工基地、成立襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金等。

2017年8月，襄陽(yáng)市政府出臺(tái)的《關(guān)于鼓勵(lì)和支持襄陽(yáng)牛肉面產(chǎn)業(yè)“走出去”發(fā)展的實(shí)施方案》提出，加大市縣兩級(jí)財(cái)政扶持引導(dǎo)力度，對(duì)相關(guān)從業(yè)者進(jìn)行補(bǔ)貼，但主管部門人士表示，地方財(cái)政壓力很大，此舉落實(shí)有難度；《方案》還提出，選擇10家有名氣、有經(jīng)營(yíng)能力、有實(shí)力的牛肉面館進(jìn)行完善提升，形成標(biāo)準(zhǔn)樣板，此舉醞釀多時(shí)，一直沒(méi)有實(shí)施。

李偉認(rèn)為，襄陽(yáng)牛肉面“走出去”，政府支持力度應(yīng)更大一點(diǎn)、更實(shí)一些。

眾明星紛紛為襄陽(yáng)牛肉面打call

不少來(lái)過(guò)襄陽(yáng)的明星吃過(guò)襄陽(yáng)牛肉面后都紛紛叫好。

央視科教頻道（CCTV—10）播出的《記憶中的年味•襄陽(yáng)》也把咱襄陽(yáng)牛肉面展現(xiàn)在全國(guó)人民的眼前。

在湖南衛(wèi)視熱播的《天天向上》，汪涵、大張偉、王一博、錢楓、焦俊艷、包文婧等人，吃完咱襄陽(yáng)牛肉面都贊不絕口。

前段時(shí)間來(lái)襄陽(yáng)宣傳電影《你好，李煥英》時(shí)，賈玲一回襄陽(yáng)就吃了牛肉面，一邊的張小斐也忍不住說(shuō)“我也好想吃啊！”

據(jù)了解

襄陽(yáng)市區(qū)每天有40萬(wàn)人在吃牛肉面

每天消耗的面條達(dá)20余萬(wàn)斤

一碗面，不過(guò)十來(lái)秒的時(shí)間

卻讓千萬(wàn)人欲罷不能

追溯襄陽(yáng)牛肉面其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

飽含中華飲食文化精粹

作為襄陽(yáng)城市三大名片之一的牛肉面

它應(yīng)該走出襄陽(yáng)走出湖北走向世界

小伙伴們趕快轉(zhuǎn)發(fā)擴(kuò)散

一起助力襄陽(yáng)牛肉面成功出圈吧

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本文轉(zhuǎn)載自：https://www.sohu.com/a/456886788_120207620

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