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擦亮“中國(guó)陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌!藍(lán)田縣大力培養(yǎng)廚師人才

2021年06月18日  原文鏈接:查看原文
內(nèi)容摘要:“要找藍(lán)田同鄉(xiāng),大小衙門廚房”。藍(lán)田是中國(guó)著名的“廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”!八{(lán)田勺勺客”是關(guān)中方言中對(duì)藍(lán)田廚師的統(tǒng)一稱謂。一把勺子闖天下,鍛造了藍(lán)田籍廚師勤勞勇敢、勇于創(chuàng)新的奮斗精神。對(duì)個(gè)人廚藝的...
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“要找藍(lán)田同鄉(xiāng),大小衙門廚房”。藍(lán)田是中國(guó)著名的“廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”。“藍(lán)田勺勺客”是關(guān)中方言中對(duì)藍(lán)田廚師的統(tǒng)一稱謂。一把勺子闖天下,鍛造了藍(lán)田籍廚師勤勞勇敢、勇于創(chuàng)新的奮斗精神。對(duì)個(gè)人廚藝的嚴(yán)格要求,對(duì)烹飪菜品的精益求精,讓藍(lán)田“勺勺客”名揚(yáng)四海、藝布九州。如何更好地“培養(yǎng)專業(yè)人才,傳承廚鄉(xiāng)文化,助力鄉(xiāng)村振興”,這是藍(lán)田縣各界在積極思考并著力解決的問題。其中,“建設(shè)一所廚師培訓(xùn)學(xué)校”,是藍(lán)田縣人才政策的新舉措與新突破。

日前,記者走進(jìn)即將建成的藍(lán)田縣廚師學(xué)校,看到了可喜的場(chǎng)面,目前學(xué)校新建實(shí)訓(xùn)樓、中央廚房等基建工程已竣工,正在進(jìn)行廚房設(shè)備安裝。校園綠化亮化及其他功能區(qū)的建設(shè)項(xiàng)目也在逐步完善。其中,位于校園內(nèi)的藍(lán)田烹飪博物館,將植入藍(lán)田特色地域文化、廚師餐飲文化,大力弘揚(yáng)藍(lán)田匠心精神。屆時(shí),通過邀請(qǐng)名廚名師入校授課來培養(yǎng)更多技能型人才,藍(lán)田廚師學(xué)校將成為培養(yǎng)新廚師的搖籃。

“為進(jìn)一步擦亮‘中國(guó)陜菜之鄉(xiāng)’金字招牌,藍(lán)田縣制定印發(fā)《‘打造藍(lán)田廚師品牌’十個(gè)一實(shí)施細(xì)則》。具體內(nèi)容是打造一個(gè)廚師人才聯(lián)盟、建設(shè)一所廚師培訓(xùn)學(xué)校、引進(jìn)一批廚師高層次人才、舉辦一次廚師人才技能比武、開展一次藍(lán)田餐飲文化標(biāo)識(shí)宣傳用語(yǔ)征集、舉辦一場(chǎng)廚師高峰論壇、建成一個(gè)廚師人才信息庫(kù)、搭建一個(gè)雙向交流平臺(tái)、開設(shè)一個(gè)流量IP直播專欄、出版一本《藍(lán)田廚師》經(jīng)典名錄,打造品牌、壯大隊(duì)伍、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)!彼{(lán)田縣委組織部副部長(zhǎng)、考核辦主任鄭偉介紹到。

據(jù)了解,今年以來,藍(lán)田縣高度重視廚師人才培養(yǎng)工作,先后制定實(shí)施《藍(lán)田縣2021年特色人才隊(duì)伍建設(shè)工作提升方案》《藍(lán)田縣2021年人才隊(duì)伍建設(shè)工作任務(wù)清單》等一系列務(wù)實(shí)管用的好舉措和新辦法。通過召開餐飲人才座談會(huì),為餐飲人才提供學(xué)習(xí)、技能展示等服務(wù)政策;落實(shí)人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策,落實(shí)人才安居保障、子女入學(xué)、戶口辦理等優(yōu)待服務(wù)政策,筑巢引鳳、留住人才。

下一步,藍(lán)田縣將充分發(fā)揮“千年陜菜·根在藍(lán)田”“美玉之鄉(xiāng)”“廚師之鄉(xiāng)”資源稟賦優(yōu)勢(shì),以更大力度推進(jìn)縣域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展及人才隊(duì)伍建設(shè)。通過建立餐飲人才發(fā)展聯(lián)盟、建設(shè)廚師學(xué)校、創(chuàng)建餐飲名店、選樹優(yōu)秀廚師、打造優(yōu)質(zhì)菜品等方式,逐步形成集團(tuán)化運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、連鎖化配送的餐飲服務(wù)新模式,不斷叫響“學(xué)廚師到藍(lán)田”“品美食到藍(lán)田”的餐飲文化品牌,助力鄉(xiāng)村人才振興、推動(dòng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,真正讓藍(lán)田“勺勺”攪香世界!

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本文轉(zhuǎn)載自:https://www.sohu.com/a/472798640_120976575

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