振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶

2021年06月13日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：“振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶”。以此為主題的名家論壇，2021年6月11日下午3時在巴國城喜悅酒店舉行。此次活動由重慶懷良餐飲管理連鎖有限公司主辦，出席的嘉賓有懷良餐飲公司董事長占志南、重慶市...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

“振興巴渝名小吃，讓世界愛上重慶”。以此為主題的名家論壇，2021年6月11日下午3時在巴國城喜悅酒店舉行。

此次活動由重慶懷良餐飲管理連鎖有限公司主辦，出席的嘉賓有懷良餐飲公司董事長占志南、重慶市江西商會會長付建忠、秘書長聶中華、辦公室主任陳世界、重慶餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長、名廚聯(lián)誼會會長張正雄、重慶餐飲行業(yè)協(xié)會會長張濟東、原重慶小洞天集團有限公司董事長、黨委書記陳異、烹飪大師董渝生、黃國良、戴金柱、薛祖達、陳夏輝和餐飲企業(yè)家劉波平、謝伍、陳卓、張銘、龔竹松、艾澤東、鄒剛及美食文化學(xué)者李偉、重慶祥佳音實業(yè)有限公司董事長何勇、重慶詩仙太白酒業(yè)有限公司董事長賴家國、偉深鑫商貿(mào)有限公司亢偉等。

此次論壇旨在讓巴渝名小吃重新煥發(fā)生命力，全面呈現(xiàn)巴渝美食的博大精深和厚重的歷史人文。讓世界愛上重慶，讓小吃也能像渝派川菜、重慶火鍋一樣生機勃發(fā)，成為這座城市名動天下的美食名片。

“傳承是根基，創(chuàng)新和發(fā)展才有活力”。一直以來，懷良人探索美食的腳步從未停止，并作為核心價值觀和貫穿始終的文化理念和精神內(nèi)涵，賦予產(chǎn)品智能，創(chuàng)意與心意融合，讓人與時間形成特殊的文化關(guān)系，傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，給產(chǎn)品定位和企業(yè)發(fā)展提供了一個新的可能性。

占志南、付建忠、張正雄、張濟東先后作了精彩發(fā)言�！鞍陀逍〕詺v史厚重，源遠流長。如何保護好巴渝小吃文化的歷史遺存，如何創(chuàng)新開拓，讓巴渝小吃被更多人知曉和熱愛，是我們本次座談會的意義所在”。在主持人引導(dǎo)下，各位嘉賓在自由發(fā)言階段，就如何挖掘、傳播巴渝名小吃和如何更好定位十八梯巴渝懷良的餐飲業(yè)態(tài)各抒己見，暢所欲言。

大家認為，擁有厚重底蘊的傳統(tǒng)巴渝小吃，也需要跟上時代的步伐，不斷傳承，發(fā)展，創(chuàng)新，創(chuàng)造更加輝煌的明天。同時祝愿，巴渝名小吃，與重慶同發(fā)展，與世界共繁榮。讓世界愛上巴渝小吃，愛上重慶。

文/李偉

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)