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第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布螺螄粉、沙縣小吃等上榜

2021年06月11日轉(zhuǎn)載自：中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊-經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：近日國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前，國(guó)務(wù)院共公布國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，...

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近日國(guó)務(wù)院公布第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄共185項(xiàng)，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。截至目前，國(guó)務(wù)院共公布國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目名錄1557項(xiàng)。

得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門(mén)的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，如今是柳州最亮眼的新名片之一。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超1.8萬(wàn)家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中，近9成的相關(guān)企業(yè)注冊(cè)時(shí)間在5年之內(nèi)。

從地區(qū)分布來(lái)看，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)5300家。其中，柳州市擁有超過(guò)1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占全國(guó)的6%。此外，廣東以超4,800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二，河南和湖南也分別有超過(guò)1000家相關(guān)企業(yè)。

值得一提的是，近五年來(lái)，我國(guó)螺螄粉相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊(cè)量整體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過(guò)6500家，同比增長(zhǎng)70%。

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)在報(bào)道中提到，螺螄粉“粉絲”多，不只因?yàn)槲兜篮茫€因?yàn)樗ㄟ^(guò)創(chuàng)新滿(mǎn)足了“吃貨”們宅在家就能方便地品嘗地道特色美食的需求。艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)螺螄粉消費(fèi)者選購(gòu)螺螄粉種類(lèi)分布中，速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個(gè)百分點(diǎn)，選購(gòu)速食螺螄粉的消費(fèi)者占比34.21%。

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