當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

齊魯首屆炒雞美食文化節(jié)（臨沂市第四屆炒雞美食文化節(jié)）即將開幕

2021年06月09日轉(zhuǎn)載自：臨沂經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：臨沂經(jīng)濟(jì)網(wǎng)6月9日訊：由臨沂市飯店烹飪協(xié)會炒雞專業(yè)委員會主辦，山東省餐飲住宿行業(yè)協(xié)會、臨沂市飯店烹飪協(xié)會協(xié)辦，以傳承齊魯文化、助力健康中國為主題的齊魯首屆炒雞美食文化節(jié)（臨沂市第四屆炒雞美食文化節(jié)...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

臨沂經(jīng)濟(jì)網(wǎng)6月9日訊：由臨沂市飯店烹飪協(xié)會炒雞專業(yè)委員會主辦，山東省餐飲住宿行業(yè)協(xié)會、臨沂市飯店烹飪協(xié)會協(xié)辦，以傳承齊魯文化、助力健康中國為主題的齊魯首屆炒雞美食文化節(jié)（臨沂市第四屆炒雞美食文化節(jié)）暨王善平大師喜納弟子儀式將于6月11日在榮華大酒店舉行。

中國烹飪大師，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、臨沂小二炒雞技藝傳承人、中國烹飪協(xié)會會員，臨沂市首席技師王善平，從“廚”到“師”30年，先后榮獲全國和省市級烹飪大賽金銀獎20余項(xiàng)，其作品和業(yè)績多次在《烹飪藝術(shù)家》、《齊魯晚報》發(fā)表、報道。現(xiàn)在的他還是山東沂蒙印象思徒餐飲公司，王師門伙頭軍團(tuán)長。6月11日，他將再次開門納徒，傳承沂蒙炒雞。

記者從齊魯首屆炒雞美食文化節(jié)組委會獲悉，本屆炒雞美食文化節(jié)設(shè)炒雞十佳、特金獎、金獎等獎項(xiàng)，不收報名費(fèi)。每個參賽選手需制作兩道菜品（原材料需選手自備），其中一道雞類菜品，一道自選菜品，參賽選手自選主題，烹調(diào)方法以蒸、煮、爆、炒、溜、汆燉、燒、燜、煎等傳統(tǒng)魯菜烹飪技法為主，本著節(jié)約、綠色、健康、安全的要求合理使用原材料，不得使用魚翅及國家明令禁止的野生動植物為原材料，組委會不提倡使用高檔原材料參賽。評判按中式烹調(diào)師職業(yè)（工種）進(jìn)行。每個職業(yè)（工種）的現(xiàn)場技能操作成績采用百分制，評判采用扣分的辦法，現(xiàn)場裁判打分占總成績的10%，技能操作成績占總成績的90%。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：臨沂經(jīng)濟(jì)網(wǎng)
https://www.sohu.com/a/471319707_99996015