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代表淮安"交個朋友"，淮揚菜牛大了

2021年06月09日轉載自：現代快報

內容摘要：現代快報訊醇香鮮美的軟兜長魚、酥軟可口的蟹粉獅子頭、鮮嫩爽滑的白袍蝦仁……在盛夏時節(jié)，趁著柳曳荷風，享受一場豐富的淮揚美味之旅！6月9日，中國·淮河首屆華商大會在淮安舉辦。作為大會的子活動之一，淮...

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　　現代快報訊醇香鮮美的軟兜長魚、酥軟可口的蟹粉獅子頭、鮮嫩爽滑的白袍蝦仁 …… 在盛夏時節(jié)，趁著柳曳荷風，享受一場豐富的淮揚美味之旅！

　　6 月 9 日，中國 · 淮河首屆華商大會在淮安舉辦。作為大會的子活動之一，淮河僑盟中餐（淮揚菜）惠僑研討會于當天下午啟幕，淮安市僑辦、淮安市僑聯共同邀請來自 9 個國家的 10 位海外中餐界僑領，淮揚菜專家、名廚，淮河沿線僑務部門負責人等百余人參加。

　　△研討會

　　淮安是中國四大菜系之一淮揚菜的重要發(fā)源地和傳承地�，F代快報記者了解到，淮揚菜現存菜品 1300 多種，有 200 多道入選江蘇省非遺名錄。

　　淮安市僑聯主席田益民表示，為傳承和發(fā)揚傳統(tǒng)美食文化，推動淮揚菜走向世界，淮安啟動了世界 " 美食之都 " 申創(chuàng)工作。" 今天我們在這里舉辦研討會，進一步展示淮安的特色美食及美食文化，分享傳統(tǒng)文化保護利用和創(chuàng)新產業(yè)發(fā)展的經驗。"

　　田益民介紹，為進一步發(fā)揮江蘇省作為淮揚菜發(fā)源地的優(yōu)勢，助推淮揚菜國際化進程，江蘇省僑辦、僑聯以淮揚菜為核心，組織實施 " 親情中華 · 魅力江蘇 " 中餐文化海外推廣計劃。

　　研討會上，4 位嘉賓代表行業(yè)主管部門、淮揚菜研究專家、淮揚菜名廚和海外餐飲屆僑領從不同角度分別作了主旨演講，在場嘉賓對淮揚菜的發(fā)展現狀和未來方向進行了深入交流探討。

　　△嘉賓實地考察觀摩

　　會后，嘉賓們實地考察觀摩了淮揚菜博物館，聆聽淮揚菜歷史文化和經典菜品介紹，觀看了淮揚菜名廚的雕刻技藝展演，并品鑒了經典淮揚名菜。

　　△淮揚菜代表模型

　　來淮僑商們紛紛表示，此次研討會讓他們進一步了解了淮安和淮揚菜，他們將把參加大會的良好感受帶回去，積極帶動更多企業(yè)家友人來淮實地考察投資，加強與淮安在經濟文化各領域的交流合作。

　　現代快報 +/ZAKER 南京記者谷偉潘榮文 / 攝

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本文轉載自：現代快報
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