當前位置：『資訊文摘』->文章正文

關(guān)于征集藍田廚師、餐飲行業(yè)有關(guān)資料的公告

2021年06月08日轉(zhuǎn)載自：中共藍田縣委人才工作領(lǐng)導小組辦公室

內(nèi)容摘要：為大力弘揚藍田餐飲文化，叫響“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”品牌，壯大餐飲特色產(chǎn)業(yè)，在中華文化的浩瀚海洋中留存藍田餐飲的歷史印跡，根據(jù)編撰《藍田廚師》等書籍需要并經(jīng)中共藍田縣委人才工作領(lǐng)導小組同意，特...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

為大力弘揚藍田餐飲文化，叫響“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”品牌，壯大餐飲特色產(chǎn)業(yè)，在中華文化的浩瀚海洋中留存藍田餐飲的歷史印跡，根據(jù)編撰《藍田廚師》等書籍需要并經(jīng)中共藍田縣委人才工作領(lǐng)導小組同意，特面向全社會征集藍田廚師、餐飲行業(yè)有關(guān)資料�，F(xiàn)公告如下：

一、征集時間2021年6月7日—2021年8月31日

二、征集范圍面向全社會征集，國內(nèi)外關(guān)心、支持藍田餐飲特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然人，均可以個人、團體或單位名義，向藍田縣人才工作辦公室提供資料。

三、資料要求以弘揚藍田餐飲文化、講述藍田餐飲故事、銘記藍田廚師事跡為主題，能夠反映藍田廚師之鄉(xiāng)、餐飲文化和餐飲行業(yè)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，具有一定影響力、說服力和權(quán)威性的文字、影像、實物等各類資料。主要涵蓋以下三個方面：

（一）人物類

1.歷代已故藍田籍廚界前輩先賢，有史料記載或在當代有一定影響的藍田籍廚師。其制作的菜品要有傳承性和代表性，為藍田美食和陜菜形成奠定一定基礎(chǔ)。

2.凡是藍田籍或曾在藍田從事過餐飲服務(wù)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員。如：烹飪、餐飲服務(wù)、酒店管理5年以上，在此期間曾獲得過縣級以上政府部門、行業(yè)協(xié)會組織、專業(yè)考核認證機構(gòu)授予的各類獎項、資格證書、榮譽稱號，并為藍田餐飲發(fā)展、市場經(jīng)濟繁榮、“廚師之鄉(xiāng)”在外影響力提升做出過積極貢獻。

3.凡是藍田籍或曾在藍田從事過飲食文化研究、餐飲產(chǎn)業(yè)科技研究、烹飪教育事業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員。其在從事領(lǐng)域有一定造詣和影響力，研究成果得到權(quán)威機構(gòu)認可，對餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟社會進步起到積極促進作用，并得到市場廣泛應(yīng)用和推廣。

（二）名菜名食類

1.縣內(nèi)各餐飲行業(yè)中，其從事、生產(chǎn)、經(jīng)營的餐飲產(chǎn)品獲得縣級以上相關(guān)認定機構(gòu)冠名的非遺類餐飲品牌。

2.縣內(nèi)各餐飲行業(yè)中，獲得縣級以上相關(guān)認定機構(gòu)冠名的名店、名宴、名小吃。

3.在“藍田縣人才培養(yǎng)暨餐飲品牌提升”活動中獲得名店、名宴、名小吃冠名的餐飲品牌。

4.在藍田民間有著廣泛認知度和影響力，能代表藍田民間、民俗（含24節(jié)氣）飲食文化特點的餐飲品牌。

（三）歷史文化類

1.在藍田舉辦的各類廚藝大賽、美食美玉節(jié)等活動。

2.在藍田餐飲文化傳承、餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營等過程中使用的各類器具器皿、書籍文獻等承載物品。包括具有藍田飲食文化特點和地域物產(chǎn)特色，史料記載的有故事、有沿用、在陜西餐飲乃至中華餐飲文明史上留下符號的烹飪器物。

四、投稿方式

1.凡有意向提供資料者，可到藍田縣人才工作辦公室，直接交給工作人員；亦可通過電子郵件的形式發(fā)送至藍田縣人才工作辦公室電子郵箱。

2.提供資料者需注明真實姓名、工作單位、通訊地址及聯(lián)系電話。

五、其他事項