餐飲市場(chǎng)迅速回暖 中華佳味誘動(dòng)饕餮消費(fèi)

民以食為天，中華飲食文化博大精深，而幅員遼闊的國土更是孕育不同流派美食的沃土，不少人既愛家鄉(xiāng)美食，也愿嘗遍他鄉(xiāng)口味。如今，美食經(jīng)濟(jì)已經(jīng)是很多城市和地區(qū)的名片，到達(dá)一個(gè)新城市，吃吃當(dāng)?shù)氐奶厣�飲食似乎是出差、旅行必備的打卡選項(xiàng)。

在這個(gè)人們胃口大開的春夏時(shí)節(jié)，各地紛紛借全國消費(fèi)促進(jìn)月的契機(jī)組織多彩活動(dòng)展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣�美食，開展美食之旅。

餐飲消費(fèi)紅紅火火

“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州�！睋P(yáng)州不僅有美景，更有美食。4月底，“中華美食薈”活動(dòng)在江蘇揚(yáng)州正式啟動(dòng)。這項(xiàng)活動(dòng)將持續(xù)到今年年底，結(jié)合不同季節(jié)、傳統(tǒng)節(jié)假日、歷史文化等實(shí)際情況，重點(diǎn)推出“沙縣小吃”華夏行、廣州國際美食節(jié)、成都美食旅游節(jié)、湘菜美食文化節(jié)、陜菜國際美食文化節(jié)、云南民族飲食文化節(jié)等31項(xiàng)地方舉辦的特色餐飲活動(dòng)。

在河南，豫菜以其扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗，以及蔥椒熗、凹等別有特色的烹飪手法而名揚(yáng)遐邇。今年，河南特別組織了“尋味中原·歡樂生活”美食節(jié)系列活動(dòng)，開展美食品鑒、廚藝大賽等線下特色活動(dòng)，同時(shí)在線上平臺(tái)開辟“尋味中原·歡樂生活”專區(qū)，邀請(qǐng)知名主播探店直播，將傳統(tǒng)美食、老字號(hào)門店搬上云端，帶領(lǐng)消費(fèi)者領(lǐng)略河南美食。此外，漯河還舉辦了第四屆伏羊文化美食節(jié)，開展中式面點(diǎn)、烹調(diào)技藝評(píng)選等系列活動(dòng)。

餐飲市場(chǎng)迅速回暖。據(jù)河南省餐飲協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，“五一”期間，餐飲整體消費(fèi)比去年增長三成以上，接近2019年同期水平，其中，長垣市的餐飲消費(fèi)超過前年同期。新密市的伏羲山、古城縣衙、銀基度假區(qū)，人們?cè)谟瓮尜徫锏耐瑫r(shí)也帶動(dòng)夜市、農(nóng)家樂餐飲消費(fèi)市場(chǎng)�；檠缫渤蔀楣�(jié)日餐飲消費(fèi)主要推動(dòng)力。黃河迎賓館出現(xiàn)了一日辦近十場(chǎng)婚禮的盛況，焦作等地中小酒樓也出現(xiàn)多對(duì)新人同時(shí)舉辦婚禮的場(chǎng)景。

在貴州，以香辣、酸辣、色彩艷麗而聞名的貴州美食同樣吸引了無數(shù)游人品嘗。“2021貴州省消費(fèi)促進(jìn)月暨首屆貴陽花溪‘花漾’惠購節(jié)”啟動(dòng)以來，陸續(xù)開展了黔菜美食季、黔潮生活節(jié)、雪花啤酒節(jié)、雙品購物節(jié)、老字號(hào)嘉年華等多項(xiàng)活動(dòng)，全省餐館、酒店迎來客流小高峰，酸湯魚、烙鍋、絲娃娃、腸旺面、羊肉粉、火鍋等特色美食熱度不斷攀升。

提起四川，必是美食讓人難忘，川菜早已成功俘獲了國內(nèi)外人民的味蕾，而其蓉派、渝派、鹽幫派等不同地方風(fēng)味流派各具魅力的飲食文化更是讓人流連忘返。今年“五一”期間，四川省重點(diǎn)餐飲企業(yè)營業(yè)收入比節(jié)前增長62%，比2019年同期增長22%左右。其中，成都市各大餐飲企業(yè)推出“成都上榜名菜”“親子套餐”“家庭套餐”“憑來蓉機(jī)票免單”等促銷套餐，20個(gè)餐飲品牌、30家門店節(jié)日期間累計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入700余萬元，同比增長110%，日均客流量比去年同期增長130%。在自貢市，鮮鍋兔、美蛙等鹽幫特色風(fēng)味餐廳節(jié)日期間每日翻臺(tái)2次以上，部分大型餐飲店?duì)I業(yè)收入比節(jié)前增長約2倍。樂山市“2021嘉洲美食文化節(jié)”，吸引超過32萬人次游客前往，帶動(dòng)商家實(shí)現(xiàn)銷售收入超過2200萬元。

在重慶，2021全國消費(fèi)促進(jìn)月“愛尚重慶”渝悅賞新季主題消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)期間，各大餐飲企業(yè)推出各類親民活動(dòng)，滿足大眾、特色餐飲消費(fèi)需求。俏巴渝、徐鼎盛民間菜、錦禧大酒樓等大型酒樓推出優(yōu)惠套餐、團(tuán)購折扣等優(yōu)惠活動(dòng)；受氣牛肉、梁山雞等特色餐飲借助美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)，推出特色團(tuán)購套餐、代金券抵扣、足額滿減等活動(dòng)。據(jù)監(jiān)測(cè)，節(jié)日期間，全市重點(diǎn)住宿餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長187%。

多形式聯(lián)動(dòng)推升消費(fèi)熱度

在北京，“玩轉(zhuǎn)京城美食”六大美食節(jié)陸續(xù)啟動(dòng)，包括京菜觀止，“味”更美好；品質(zhì)“食”力，助力“國潮”之美；夏日魅力，嗨享龍蝦節(jié)；數(shù)字食代，樂享服貿(mào)會(huì)；助力冬奧盛會(huì)，暢享國際美食；三地齊享火鍋熱潮，助燃城市煙火氣等。

這些活動(dòng)精彩紛呈，貫穿全年，包括國潮餐企星廚秀，全網(wǎng)直播互動(dòng)，了解其品牌故事和疫后的發(fā)展；端午美食節(jié)青少年包粽子快閃；小龍蝦PK之旅，“平臺(tái)直播＋秒殺團(tuán)購”；聯(lián)合餐飲線上平臺(tái)推出“嗨吃小龍蝦狂歡節(jié)”；聯(lián)合燕京啤酒集團(tuán)推出暢飲U8、嗨吃小龍蝦烹飪比拼活動(dòng)；在服貿(mào)會(huì)上，體驗(yàn)餐飲美食體驗(yàn)銷售＋智慧餐飲科技；舉辦國際美食匯，邀中餐、法餐、德餐、俄式餐、東南亞餐、日式、韓式等在京的知名企業(yè)齊參與；舉辦第二屆京津冀火鍋節(jié)，聯(lián)合三地火鍋企業(yè)推出多項(xiàng)主題營銷活動(dòng)等。

在上海，“上海雙品網(wǎng)購節(jié)暨數(shù)字生活節(jié)”的精品美食線上購版塊同樣活動(dòng)多樣，通過線上線下聯(lián)動(dòng)極大地提升商圈人氣。餓了么舉辦“超級(jí)生活節(jié)”本地陪逛團(tuán)數(shù)字直播間等活動(dòng)，累計(jì)補(bǔ)貼超20億元，并聯(lián)合平臺(tái)6萬海派特色優(yōu)質(zhì)品牌打造“新海派生活節(jié)”，“五一”期間平臺(tái)銷售額達(dá)6億元，同比增長36%。拼多多聯(lián)合中央廣播電視總臺(tái)央視新聞、上�？傉居�5月1日推出“美好生活·多多拼單”百億補(bǔ)貼帶貨直播專場(chǎng)，全網(wǎng)觀看量達(dá)1500萬人次，上海老字號(hào)、新國貨品牌等在平臺(tái)的單日銷售額增幅達(dá)5.7倍。叮咚買菜舉辦“叮咚4周年慶”“聽叮咚故事、享美味食材”主題活動(dòng)，截至5月5日交易額達(dá)4.8億元。

此外，盒馬舉辦游園會(huì)、跨境國際商品嗨GO以及上海新食尚與早餐特惠季等活動(dòng)，“五一”期間盒馬銷售額達(dá)2.5億元，同比增長45%，有超過5萬人次為海派國潮新品買單，累計(jì)超過7萬名游客參與盒馬逛吃游園會(huì)。

在山東，當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門不僅組織開展美食周、美食節(jié)等10項(xiàng)系列活動(dòng)，還組織本地品牌特色餐飲企業(yè)、老字號(hào)餐飲企業(yè)推出線上促銷活動(dòng)，借助抖音、快手、微信公眾號(hào)等新媒體，宣傳推介當(dāng)?shù)靥厣�美食。在泉城�?jì)南，以“品味濟(jì)南·尋味泉城”為主題，發(fā)動(dòng)100家企業(yè)開展老城老味民間小吃文化展演，同時(shí)舉辦雪野湖沙灘音樂節(jié)、集裝箱夜市、“萊有好禮”啤酒節(jié)等活動(dòng)�；顒�(dòng)預(yù)計(jì)可撬動(dòng)消費(fèi)100億元左右，拉動(dòng)二季度社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長5個(gè)百分點(diǎn)以上。（劉旭穎）

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本文轉(zhuǎn)載自：國際商報(bào)

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