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今年關(guān)于餐飲類融資共23起 餐飲業(yè)復(fù)蘇好于預(yù)期

2021年05月17日  轉(zhuǎn)載自:證券日報
內(nèi)容摘要:疫情期間,餐飲企業(yè)集中呈現(xiàn)的資金緊張等問題,一度令這個傳統(tǒng)行業(yè)呈現(xiàn)在聚光燈下。但在疫情有效控制之后,餐飲行業(yè)的復(fù)蘇明顯好于預(yù)期!膀v訊Q4小程序餐飲的交易量超過100%;餐飲業(yè)融資額比2019年增...
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疫情期間,餐飲企業(yè)集中呈現(xiàn)的資金緊張等問題,一度令這個傳統(tǒng)行業(yè)呈現(xiàn)在聚光燈下。但在疫情有效控制之后,餐飲行業(yè)的復(fù)蘇明顯好于預(yù)期!膀v訊Q4小程序餐飲的交易量超過100%;餐飲業(yè)融資額比2019年增長28%。”在日前由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉辦的“2021中國連鎖餐飲峰會”上,微信支付餐飲行業(yè)負責(zé)人樊宇介紹稱。

同花順數(shù)據(jù)顯示,今年關(guān)于美食餐飲類融資數(shù)據(jù)共有23起,單筆融資額小到1000萬元、大到20億元的都有!安惋嫎I(yè)此前市場比較分散,但頭部企業(yè)增速超過行業(yè)整體增速。由于頭部企業(yè)上下游基礎(chǔ)建設(shè)完善,全國性品牌和大的連鎖企業(yè)開始顯露優(yōu)勢,餐飲業(yè)面臨頭部企業(yè)集中度加強的整合機會!比A映資本主管、合伙人王維瑋在接受《證券日報》記者采訪時表示。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的年度調(diào)研顯示,據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù),餐飲業(yè)2020年實現(xiàn)收入3.9萬億元,同比下降16.6%。但擁有500家門店以上的大型連鎖企業(yè),在2020年第四季度實現(xiàn)收入同比正增長,表現(xiàn)好于國家統(tǒng)計局的行業(yè)整體水平。

“疫情從發(fā)生到逐漸控制,推進了餐飲業(yè)連鎖化的發(fā)展趨勢,數(shù)字化覆蓋與增長也成為顯著發(fā)展趨勢,餐飲業(yè)經(jīng)歷了新消費時代下資本市場推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程。”樊宇介紹稱。

王維瑋在接受《證券日報》記者采訪時表示,從投資角度看,賽道市場的規(guī)模、可持續(xù)的增長、存量整合和頭部集中化都是投資機會的參考維度,值得投資的餐飲企業(yè)基本要滿足這些維度的要求。

投資策略方面,華映資本在調(diào)研餐飲企業(yè)時,會考慮標(biāo)準(zhǔn)化程度、產(chǎn)品品質(zhì)等!叭绻麡(biāo)準(zhǔn)化程度不夠,會導(dǎo)致口味不一致,影響消費者體驗,對于樹立連鎖品牌不利;同時,門店工序太多的話,對人才要求也會更高,勢必影響企業(yè)的發(fā)展速度。因此,標(biāo)準(zhǔn)化高、門店采用輕加工的餐飲企業(yè),會更快地占領(lǐng)市場。當(dāng)然,餐飲企業(yè)還是要好吃才能贏得回頭客,標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)品品質(zhì)、口味的平衡很關(guān)鍵。”王維瑋對《證券日報》記者表示。

王維瑋對《證券日報》記者進一步介紹,目前來看,在餐飲業(yè)大發(fā)展下,符合投資維度的企業(yè)不斷增加。在泛餐飲發(fā)展態(tài)勢下,細分市場的更多消費需求被釋放,茶飲咖啡、小吃、宵夜、火鍋、燒烤、炸串、米粉面快餐等,每個細分領(lǐng)域都會涌現(xiàn)出品質(zhì)極佳的投資標(biāo)的。未來餐飲業(yè)會多維度釋放需求,從而帶動更多企業(yè)發(fā)展。“堂食、外賣、到家等業(yè)務(wù)都會蓬勃發(fā)展,單身經(jīng)濟、小家庭對應(yīng)的消費需求也會釋放更多預(yù)制菜市場,傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)會有更多調(diào)整自己、重新贏得市場的機會”。

從業(yè)者也在反思,如何讓實體餐飲企業(yè)獲得更好的利潤和市值。平臺類上市公司和餐飲上市公司的市值差距如此之大,為什么?嘉和一品董事長劉京京近期自問自答稱,“讓流量變現(xiàn)的核心在于思維的改變,餐廳傳統(tǒng)的客戶服務(wù)方式缺乏留存流量的動作和流量轉(zhuǎn)化的載體,一定要實現(xiàn)數(shù)字化經(jīng)營,通過全場景、全渠道的模式積累私域流量,才能讓餐飲企業(yè)的利潤與市值共同提升。”

紅餐點評

進入2021年以來,隨著疫情狀況的平穩(wěn),餐飲業(yè)全面復(fù)蘇!拔逡弧逼陂g,餐飲消費更是活躍。數(shù)據(jù)顯示,今年“五一”餐飲服務(wù)業(yè)收入同比增長62.3%,兩年平均增長17%,兩年平均增幅分別比春節(jié)、清明期間提高14.3個和5.9個百分點,一切形勢都在向好的方面發(fā)展。希望各位餐飲老板們緊抓機遇,能夠在2021年打個漂亮的翻身仗。

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本文轉(zhuǎn)載自:證券日報

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